TOP 3 recepty na výrobu sladké jablečné marmelády na zimu

Chuť sladké jablečné marmelády je každému známa. Proces vaření je jednoduchý, vyžaduje minimální úsilí a čas. Recepty nepoužívají hodně cukru kvůli přirozené sladkosti ovoce. Tento dezert je oblíbený, je považován za jeden z nejchutnějších a nejzdravějších, obsahuje mnoho vitamínů, pektin, stopové prvky a malé množství kalorií.

Vlastnosti výroby sladké jablečné marmelády na zimu

Různé odrůdy jablek se používají pro marmelády. Hustota, barva a chuť džemu závisí na hustotě, sladkosti a šťavnatosti vybraného ovoce.

jablečný džem na zimu

Populární sladké odrůdy

Při výrobě marmelád je lepší dát přednost kyselým odrůdám. Ale pro džem s celými kousky jsou vhodné tvrdé a sladké odrůdy.

Nejoblíbenější z nich jsou:

  • Gloucester;
  • Mistr;
  • Plicník;
  • Antonovka;
  • Spartacus;
  • Běloruské sladké.

jablka v košíku

Výběr a příprava ovoce

Je důležité vybrat to nejlepší z různých červených, zelených a žlutých jablek. Po rozhodnutí o odrůdě je nutné pečlivě přistupovat k výběru samotných plodů. Dovážená jablka jsou často bez chuti a bez vůně. Výběr by měl být proveden ve prospěch domácího ovoce. Ovoce by mělo být pevné bez tmavých skvrn.

Fáze přípravy:

  1. Ovoce se důkladně omyje.
  2. Odstraňte kůru a jádro.
  3. Sekaný.
  4. Namočeno v roztoku sody.

Soda chrání jablka před vařením a ztmavnutím. Budete potřebovat 2 lžičky na litr vody. soda. Plody jsou namočeny po dobu 5-7 minut a promyty.

jablka na marmeládu

Jak připravit kontejnery

Od dávných dob se jablečný džem vaří v měděných pokrmech. Moderní výzkum ukázal, že ionty mědi ničí mnoho vitamínů nalezených v jablkách. Oxid mědi, který se nachází v džemu, je zdraví škodlivý.

Hliníkové nádoby nejsou tou nejlepší volbou. Při vaření se z jablka uvolní kyselina, která sníží tenký oxidový film takových jídel a hliník se dostane do produktu. To může vést k otravě.

Nejlepší je používat nádobí z nerezové oceli. Objem nádoby by měl být 10 nebo 15 litrů, protože džem by měl být připraven ve velkém množství.

Musíte se také starat o kontejnery, ve kterých bude hotová pochoutka. Jsou to sklenice. Měly by být umývány, sterilizovány a sušeny.

Pokud sklenice nezasušíte, plíseň se postupem času nevyhnutelně vyvine a jam se zhorší.

džemy jsou prázdné

Vaření recepty

Existuje mnoho možností pro výrobu sladkých jablečných džemů. Zde se shromažďují ty, které jsou určeny pro dlouhodobé skladování.

Celý jablečný džem

K vaření budete potřebovat:

  • 1, 2 kg jablek;
  • 220 g granulovaného cukru;
  • sklenice vody.

Malé ovoce by mělo být přijato. Sladké odrůdy se dobře hodí - Kitayka nebo Ranetka.

Kroky vaření:

  1. Třídí jablka, opláchne se studenou vodou.
  2. Každé jablko propíchněte párátkem na několika místech.
  3. Vložte ovoce do velkého hrnce.
  4. V jiném hrnci vařte sirup: nalijte cukr do převařené vody, přiveďte jej na mírném ohni.
  5. Nalijte jablka horkým sirupem, nemíchejte.
  6. Jablka v sirupu se podávají infuzí po dobu 24 hodin.
  7. Po dni vařte hmotu po vrení po dobu 5 minut při nízkém ohni.
  8. Džem se podává na jeden den.
  9. Poté jablka vařte 10 minut a dejte je do připravených nádob.
  10. Obal zakryjte přikrývkou a uložte na chladném místě.

celý jablečný džem

Džem se ukazuje být průhledný a velmi chutný.

Apple jam klíny

K vaření budete potřebovat:

  • 1,7 kg plátek jablek;
  • 1,3 kg cukru;
  • sklenice vody.

Proces vaření:

  1. Vařte sirup. Nalijte vodu do hrnce, rozpusťte v něm cukr, přiveďte k varu.
  2. Přidejte připravené plátky jablek do horkého sirupu, vařte 20 minut po varu na nízkém ohni.
  3. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic, dotáhněte víčka předem vařená.
  4. Sklenice otočte, nechte vychladnout a přikryjte přikrývkou. Poté přeneste jam na chladné místo.

Hotový produkt má bohatou jantarovou barvu.

Apple jam klíny

Možnost bez sterilizace

Proces přípravy konzervace na zimu zahrnuje povinnou sterilizaci plechovek a vaření víček. To nelze zanedbat, ale existují recepty na džemy, které neznamenají dlouhodobé skladování a nevyžadují sterilizaci plechovek.

Budete potřebovat:

  • 1,5 kg jablek;
  • 50 ml vody;
  • 800 g cukru.

Proces vaření:

  1. Oloupejte ovoce a nakrájejte na plátky. Přeložte do hrnce, nalijte 50 ml studené vody, přidejte 400 g cukru. Zamíchejte, přidejte skořici.
  2. Přiveďte k varu přes vysoké teplo, za stálého míchání. Po 10 minutách varu vařte na mírném ohni.
  3. Nechte džem jednu hodinu.
  4. Vložte pánev znovu do ohně, přidejte dalších 400 g cukru. Vařte jednu hodinu na mírném ohni za stálého míchání.
  5. Čirý a silný džem vychladne v pánvi.

Skořice jablečný džem je připraven k jídlu! A co jíst, dokud se ukázalo, vložte to do ledničky.

Jablečný džem bez sterilizace

Pravidla skladování

Při skladování džemu byste měli dodržovat základní pravidla:

  1. Dlouhodobé polotovary umožňují povinnou sterilizaci plechovek.
  2. Nádoba musí být vysušena.
  3. Je lepší dát přednost lakovaným víkům.
  4. Banky by neměly být v blízkosti zdrojů tepla.
  5. Skladovací místnost by měla být suchá a chladná (5-15 ᵒC).

V takových podmínkách bude džem skladován po dlouhou dobu a potěší celou rodinu.

Nejsou žádné recenze, buďte první
Právě teď dívat se


Okurky

Rajčata

Dýně