TOP 5 receptů na bezsemenný broskev a nektarinkový džem na zimu
V seznamu příprav na zimu musí být džem vyrobený z broskví a nektarinek. Ovoce je bohaté na mnoho vitamínů, džem má bohatou chuť bez pocitu cukru, vůni ovoce, která se udržuje při dlouhodobém tepelném zpracování.
Několik tipů pro výrobu jam
Existuje několik jemností výroby zákusku s broskví a nektarinek:
- Aby se nektarinka nerozpadla, je rozřezána na malé čtverečky. Šupka není z ovoce odstraněna, je ve srovnání s broskvemi spíše měkká, tenká.
- Broskev, která je pokryta chmýří, je před vařením oloupána z kůže. To provedete vložením do horké vody. Můžete vyloučit ztmavnutí broskve vložením kyseliny citronové do vody - 10 gramů na litr vody. kyselina.
Jak vybrat a připravit produkty?
Zralé tvrdé broskve se berou na vaření. Při výběru nektarinky na džem se však kousky ovoce berou ne příliš tvrdě nebo příliš měkce, aby se dosáhlo správné konzistence dezertů. Výběr se zastaví na zralých nebo mírně nezralých plodech.
Pokud je na jam uvíznuta odrůda tvrdé broskve, musí být před vařením po dobu 4 minut blanšírována ve vroucí vodě a poté ochlazena ve studené vodě. Zpočátku jsou celé plody píchány, aby nedošlo k prasknutí.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Před naplněním skleněné nádoby džemem se nádoba namočí po dobu 30 minut do vody, poté se kartáč vymyje mýdlem, sódou a 2-3krát se propláchne čistou vodou.
Promytý kontejner se položí s krkem dolů na ručník a uloží se tímto způsobem až do doby položení, nejvýše však 20 minut.
Jam recepty
Chcete-li vařit pochoutku na zimu, existují různé možnosti receptů.
Klasickým způsobem
Podle receptury je dezert s broskvemi a nektarinkami připravován smetanou.
Seznam produktů:
- Broskev, nektarinka - 1 kg.
- Cukr - 1,5 kg.
- Kyselina citronová - 1 lžička.
- Voda - 250 ml.
Postup vaření krok za krokem:
- Omyjte ovoce, odstraňte chmýří z broskví. Nakrájejte ovoce na klíny.
- Připravte sirup. Voda se nalije do kotle, přivede se k varu, vhoďte 500 g. cukr, vše je smíšené. Po rozpuštění cukru se do ovoce postupně přidá zbývajících 1000 gramů. za míchání. Absolutní rozpuštění cukru znamená, že sirup je připraven.
- Plody jsou rozloženy v kotli a naplněny horkým sirupem. Ovoce s tím trvá asi 1,5 hodiny.
- Hmota v pánev se uvede do varu.
Doba vaření je 20-25 minut. Pak musíte vypnout teplo a odstranit pěnu.Dezert stojí 2-3 hodiny a poté se vrací na oheň na 20 minut. Po vaření se k léčbě přidá kyselina citronová.
Možnost s třešněmi
K vaření nejrůznějších džemů budete potřebovat následující produkty:
- granulovaný cukr - 1 kg;
- nektarinky - 500 gr .;
- broskve - 500 gr .;
- cherry - 500 gr.
Ovoce se vymyje, vysuší, nakrájí na plátky. Jáma je odstraněna z třešně. Plody jsou rozloženy ve vrstvách, posypané granulovaným cukrem. Ovoce by mělo být vyluhováno a podáváno šťávy.
Dezert musíte vařit ve 3 stupních. Nejprve se hmota uvede do varu, je narušena. Poté plyn klesá a džem se vaří 5 minut, pěna se během vaření odstraní. Poté, co je plyn vypnut a dezert je naplněn po dobu 4 hodin.
Ve fázích 2 a 3 je proces vaření podobný. Horká hotová pochoutka je rozložena v kontejneru.
S fíky broskve
Seznam produktů pro dezert:
- Velké broskve - 2 ks.
- Velké nektarinky - 3 ks.
- Obr broskve - 3 ks.
- Granulovaný cukr - 400 g. 500 g. ovoce.
Jak udělat dezert:
- Omyjte ovoce a vložte je do vroucí vody na 2 minuty.
- Chill ve studené vodě, odlupování.
- Po odstranění semen nakrájejte ovoce na kostky.
- Všechny složky jsou poslány na pánev a pokryty granulovaným cukrem. Musí být podány po dobu 5 hodin před vytvořením šťávy.
- Počkejte, až se džem zahřeje, snižte plyn. Hmota se vaří 5 minut.
- Horký dezert se nalije do plechovek, srolovaný. Nádoba se převrátí s víkem dolů.
Se švestkami
Povinné ingredience pro dezert na zimu:
- Broskve - 1 kg.
- Nektarinka - 1 kg.
- Medová švestka - 500 g.
- Cukr - 2 kg.
- Vanillin - 5 gr.
- Skořice - 2 tyčinky.
Oloupejte broskve nektarinek, odstraňte semena ze všech plodů. Nasekejte na velké plátky a přidejte cukr. Po 3 hodinách se dezert odešle do sporáku, přidá se skořice.
Vaření pochoutky trvá 25 minut, nalije se vanilka. Skořice se odstraní a dezert se nalije do nádob.
S růžovou třešničkou
Recept obsahuje následující komponenty:
- 400 g. nektarinky;
- 300 g. růžová třešeň;
- 700 g. krystalový cukr.
Nektarinka je nakrájena na kostky, v kombinaci s růžovými třešněmi, granulovaným cukrem a položena na sporák (oheň by měl být střední), smíšený. Když se objeví šťáva, cukr se rozpustí, přidá se oheň a pochoutka se přivede k varu.
Kotel se vyjme ze sporáku a nechá se vychladnout. Pak se vrací k ohni, aby uvařil dezert. Teplo se sníží a džem se vaří 20 minut.
Hotová pochoutka se ochladí a je uložena v nádobách.
Další skladování dobrot
Hotový dezert může být uložen v lednici, pokrytý plastovým víčkem nebo ve sklepě, hermeticky srolovaný pro dlouhodobé skladování.
