Jednoduchý recept na výrobu mátového džemu s citronem na zimu
Výroba mátového džemu s osvěžující nádechem citronu nevyžaduje speciální dovednosti od hostitelky, protože níže je podrobný popis přípravy nádob a produktů, procesu vaření, podmínek a trvanlivosti aromatické pochoutky. Před vařením blanku je třeba mít na paměti, že chuť hotového výrobku se liší v závislosti na použitém typu máty.
Vlastnosti výroby mátového džemu z citronů na zimu
Zkušené ženy v domácnosti sklízejí mátou-citronovou marmeládu koncem května nebo začátkem června, protože v tomto období je velké množství éterických olejů koncentrováno v zeleni, ale dosud nekvetlo. Pro sběr trávy se doporučuje zvolit suché, slunečné počasí, aby na stoncích a listech nedocházelo kapkami rosy ani deště.
Vzhledem k tomu, že užitečné vlastnosti rostliny nejsou dlouhodobé, je džem vařen z čerstvých bylin, které se sbírají nejpozději 5 dnů před vařením.
Jam ingredience
K vaření se používá jakýkoli druh máty: citron, pepř, mentol, pro mojito, les, místnost a další. Při výběru odrůdy se hostesky řídí preferencemi vkusu domácností.
Je lepší zvolit citrony s hladkou, jasně žlutou kůží, bez viditelných známek hlíz a kazů. Ovoce by mělo být čerstvé a těžké, protože zastaralé plody, které ztratily část své vlhkosti, jsou považovány za produkty nízké kvality. Při výběru ovoce byste měli věnovat pozornost stopce - pokud je místo řezu již vyschlé, takové suroviny by se neměly kupovat.
Je-li to žádoucí, je do receptury zahrnuto zahušťovadlo (Zhelfix nebo Zhelinka), pokud není uspokojivá tekutá konzistence obrobku. Tato přísada se přidá na pánev pár minut před koncem vaření.
Pokud by barva hotového výrobku podle názoru hostitelky nesplnila očekávání a ukázalo se, že je spíše bledá, opraví to štítek zeleného potravinářského zbarvení.
Jak připravit jídlo?
Před vařením musí být vonné greeny vytříděny a ze zvonu odstraněny vadné listy poškozené hmyzem. Poté se máta důkladně omyje pod tekoucí vodou a položí se do cedníku. Po vypuštění většiny kapaliny se rostliny položí na čistý ručník a lehce se osuší papírovým ručníkem.
Před použitím se organicky pěstované citrony dobře opláchnou pod tekoucí vodou a osuší se papírovou utěrkou.
Pokud si hostitelka není jistá původem ovoce, pak k odstranění dusičnanů, musí být namočena do roztoku sody po dobu 50-60 minut, po přípravě směsi litru kapaliny a lžičky jedlé sody.
Příprava kontejneru
Delikatesy s citronovou mátou jsou uloženy ve skleněných nádobách s plechovými víčky nebo víčky s otočným víčkem.
Před sterilizací by se nádoba měla umýt horkou vodou s přídavkem jedlé sody z vnitřního a vnějšího povrchu.
Při praní v dobré kvalitě uslyšíte charakteristický vrzání, když přejdete prstem po sklenici. Čisté nádoby se napařují v troubě nebo mikrovlnné troubě nebo před švem podstoupí sterilizaci parou.
Před použitím by měly být uzávěry po odstranění gumového kroužku vařeny po dobu 5 minut.
Proces vaření
Chcete-li správně vařit lahodnou zdravou mátou a citronovou pochoutku, měli byste přísně dodržovat postupnou technologii vaření:
- Krok 1. Na malé kousky nakrájejte 250 gramů máty. 2 velké citrony, neloupané, nakrájené na malé kostky.
- Krok 2. Obě složky se převedou do smaltované nádoby, nalije se 0,5 litru vody. Směs se zapálí, nechá se vařit, vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut.
- Krok 3. Po uplynutí této doby se pánev odstraní z tepla, vonná kapalina se ochladí, uzavře víčkem a umístí do chladničky na dobu 24 hodin.
- Krok 4. O den později se budoucí džem filtruje přes několik vrstev gázy. Máta s citronem je vytlačena do filtrovaného vývaru a zahozen. K tekutině se přidá 1 kilogram granulovaného cukru, složky se míchají, dokud se uvolněná látka nerozpustí a vaří se za nízkého tepla po dobu 1,5 až 2 hodin.
- Krok 5. Připravený jam se nalije do sklenic za horka, sroloval se a odložil pro skladování.
Jak a jak dlouho je léčba uložena?
Máta citronová marmeláda musí být skladována v chladničce po dobu nejvýše 3 měsíců od data výroby.
Delší doporučené doby skladování mohou nepříznivě ovlivnit chuťové a zdravotní přínosy ošetření.
Pokud jsou během skladování plechovky vystaveny teplotním extrémům nebo mrazu, produkt se díky kondenzaci nahromaděné uvnitř nádoby rychle zcukrne nebo pokryje plísní.
Užijte si svůj čaj!
