Jednoduchý recept na výrobu mrkvového džemu na zimu
Sklizeň mrkvové marmelády je originální a neobvyklý recept, který umožňuje získat jasný dezert s neobvyklou chutí. Pochoutka, krásná v barvě, bude skvělou ozdobou stolu, může být také použita jako ozdoba na dort nebo sušenky.
Jemnosti výroby mrkvového džemu
Výroba mrkvové marmelády je jednoduchý proces, je však třeba věnovat pozornost několika nuancím:
- Aby byla kořenová zelenina jasně oranžová, musí být kůže seškrábnuta tenkou vrstvou pomocí ostrého nože.
- Aby byla zelenina po čištění zachována čerstvá, uchovává se v suché nádobě zakryté vlhkým kusem látky.
- Pro zachování vitamínů musí být kořenová plodina namočena ve vroucí vodě a vařena se zavřeným víkem.
- Nádoba na vaření by měla být téměř zcela naplněna mrkví.
Hlavní a další složky marmelády by měly být zralé a důkladně omyté.
Příprava hlavní složky
Chcete-li udělat džem, musíte si vybrat sladké odrůdy kořenové zeleniny. Zelenina by měla být stejná, střední velikosti, s malým jádrem. Taková mrkev je považována za nejsladší, protože jádro může být mírně hořké.
Zelenina se přednostně loupe v den sklizně, přičemž se odstraňují zelené a poškozené oblasti. Důkladně opláchněte a okamžitě odstraňte z vody, jinak mrkev ztratí část vitamínu C.
Jednoduchý recept na mrkvový džem na zimu
Sladký kořenový zeleninový džem pomůže zajistit skutečnou dovolenou pro celou rodinu. Recept na 20 porcí zahrnuje:
- mrkev - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 300 ml;
- vanilkový cukr, kyselina citronová - podle chuti.
Hlavní přísada se promyje a vyčistí, nakrájí na tenké plátky. Poté se umístí do hrnce s vodou a vaří se do měkka. Voda je vypuštěna a mrkev musí být ochlazena.
Poté se připraví sirup. Cukr a voda se odebírají, vše se vaří na mírném ohni asi 10 minut. po varu. Vařená zelenina se nalije do výsledného sirupu, vše se vaří dalších 5 minut. Chraňte před teplem a nechte 6–7 hodin v zakryté pánvi.
Po uplynutí této doby znovu přiveďte k varu, přidejte navíc 200 g cukru. Vařte, dokud konzistence nezhoustne a nezprůhlední. Za 3 min. přidejte trochu kyseliny citronové před odstraněním z tepla. Po vychladnutí džemu můžete přidat vanilkový cukr, je-li to žádoucí. Dobrou chuť!
Mrkvový džem s jablky
Chcete-li uvařit léčbu, vezměte 3 díly jablek, 2 díly mrkve, 3 díly cukru a 1 díl citronu.
Promytá jablka se nakrájejí na plátky, kořenová zelenina se strouhá. Složky jsou kombinovány, pokryty cukrem a podávány po dobu 1 hodiny. Citron se umyje a nakrájíme na kostky se slupkou, po které se přidá do sypké hmoty. Vše se přivede k varu a vaří se asi hodinu. Výsledný produkt se válí do sterilních sklenic.
Mrkvový džem s kořením a pomeranče
Džem s přídavkem pomerančů umožní vytvořit skutečný vitamínový dezert, který vás potěší svou chutí a neocenitelnými výhodami.
Povinné složky:
- mrkev - 1 kg;
- oranžová - 4 ks .;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- čerstvý zázvor - 2 lžíce l.
Kořenová plodina je vyčištěna a vařena 10-12 minut. ve velkém množství vody. Poté se přidá cukr a hmota se uvede do varu. 2 pomeranče se opařují vroucí vodou, pak se z nich odstraní kůra, která se rozřeže a přidá se do sirupu. Také dát pomerančový džus a zázvor.
Vše je třeba vařit na mírném ohni po dobu 1 hodiny. Zbývající 2 pomeranče a mrkev se nakrájí na tenké plátky a naplní se připraveným sirupem. Džem se vaří do průhlednosti.
Kromě zázvoru můžete podle chuti přidat skořici, kardamom, badyán a další koření.
Mrkev a měsíček džem
Měsíček má protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Pochoutka s přidáním květin může být podávána s čajem nebo v zimě na lžíci, aby se posílil imunitní systém.
Recept obsahuje:
- mrkev - 1 kg;
- květy měsíčku - 12 ks .;
- cukr - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- citron - 2 ks.
Oloupaná mrkev se nakrájí na kousky a odešle do nádoby s vodou. Pánev se zapaluje, obsah se vaří po dobu 4-5 minut.
Citrusy se umyjí a nakrájejí na malé kousky, načež se spojí v oddělené misce s květy měsíčku. Přidá se voda a konzistence se posílá do kamen, vaří se 6-7 minut. Poté se přidá kořenová zelenina a cukr. Všechny složky jsou smíchány a ponechány nad nízkým teplem, dokud hmota nezhoustne. Vařený džem se nalije do sterilizovaných nádob.
Mrkev a muškátový džem
Předložený recept má neobvyklou jemnou chuť. Hlavní přísady pro vaření:
- mrkev - 850 g;
- listy pelargónie - 4-5 ks .;
- cukr - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- kyselina vinná - 10 ml.
Oloupaná a promytá kořenová zelenina se tře na hrubém struhadle. Poté se umístí do hrnce a vaří se 4krát, z nichž každá se vaří 10 až 12 minut. Během přestávek musí být kořenová plodina zcela ochlazena.
Voda a cukr se vaří na mírném ohni, dokud nezhoustnou, zatímco konzistence se neustále míchá. Jakmile je sirup hotový, přidají se vařené nakrájené mrkve a pelargónie. Pro větší pohodlí jsou listy předem upevněny na laně, takže je lze snadno odstranit. Složky se vaří, dokud není džem průhledný. Nalije se kyselina vinná, vše se důkladně promíchá. Hotové ošetření může být podáváno nebo srolováno na zimu.
Recept na mrkvový džem s citronem a pomerančem
Pro milovníky vynikající a bohaté chuti se doporučuje vyzkoušet recept na mrkvový džem s přídavkem citronu a pomeranče. Povinné složky:
- kořenová zelenina - 1 kg;
- citron - 1 ks .;
- oranžová - 1 ks .;
- cukr - 1-1,4 kg;
- koření podle chuti.
Loupaná mrkev se krájí v jakékoli formě. Kůra je pečlivě nakrájena na citron, snaží se nedotýkat bílé vrstvy, šťáva je vytlačena. Pomeranč je oloupaná, bílá část je oříznutá, citrus je rozdrcen. Šťáva je vytlačena a smíchána s citronovou šťávou.
Ze směsi šťávy a cukru se připravuje sirup. Do připraveného sirupu se nalije mrkev, citronová kůra a kousky pomerančové kůry. Složky jsou míchány a vařeny na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne.
Můžete také experimentovat s marmeládou přidáním různých dalších přísad, jako je ovoce, bobule a koření.
