TOP 9 lahodných receptů na citron a zázvorový džem na zimu

Citrusové plody jsou v zimě nedílnou součástí lidské stravy, protože mají cenné chemické složení, které pomáhá posilovat imunitní systém. Tandem se zázvorem vám umožní vytvořit nejen chutnou, ale také neuvěřitelně zdravou pochoutku, protože zázvor není z hlediska užitečnosti podřadný. Výroba citronového a zázvorového džemu není složitý recept, ale výsledkem je úžasně zdravý dezert.

Specifika výroby zázvorového džemu s citronem na zimu

Přestože je citron ovoce zimní sezóny, mnoho lidí dává přednost přípravě sladkých dezertů. Existují určitá specifika výroby džemu:

1. Sklizeň různými způsoby: s brusným papírem a bez něj.
2. Dezert s kůrou má řadu užitečných vlastností, protože v něm je koncentrována velká část užitečných látek a vitamínů, zejména vitamínu C.
3. Druh takové pochoutky je bez peelingu. Proč je tato možnost někdy upřednostňována? Tento džem nemá charakteristickou hořkost, kterou slupka dává, zatímco proces vaření je zrychlen.
4. Pokud je citron namočený ve vroucí vodě na několik minut, bude džem méně hořký.
5. Po uzavření víka se nedoporučuje otáčet sklenici. Při kontaktu se železem je vitamín C oxidován.
6. Aby byl džem jantarový a plátky citronu neztratily svou integritu, musí být nality horkým cukrovým sirupem a bez varu nechat vařit několik hodin.

Jak vybrat správné produkty?

Některé ženy v domácnosti používají ovoce k výrobě džemu, který se začíná zhoršovat, doufaje, že bakterie během tepelného zpracování zemře. Ale s takovým ovocem musíte být opatrní, měli byste se jich zbavit. Ginger je také třeba pečlivě zkontrolovat.

K vaření se doporučuje použít:

• čerstvé citronové plody s čistou, neporušenou kůží, přírodní barvy;
• při výběru musíte věnovat pozornost hmotnosti plodu. Lehkost plodu naznačuje, že byl dlouho odtržen a již ztratil vlhkost, může být uvnitř napůl prázdný;
• Připevnění citronové nohy by mělo být čerstvé, pokud je sušené, pomačkané - ovoce je dlouho škubané;
• kořen zázvoru by měl být hustý, nemačkaný, měl by mít tenkou kůru a aby v záhybech nebyly žádné známky plísní;
• zázvor by měl mít charakteristický zápach, k tomu musíte jemně vybrat kořen.

Podívej se taky

Jednoduché recepty na výrobu broskvového džemu s pomeranči na zimu

Příprava nádob

Pro vaření se doporučuje používat nádobu se silným dnem.V nádobě s tenkými stěnami a dnem bude citronová hmota hořet. Pokud je džem uzavřen pro dlouhodobé skladování, musí být nádoby sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem: v troubě nebo mikrovlnné troubě, držte páru. Je třeba si uvědomit, že džemy musí být suché, jinak se kazí a kvasí.

Metody vaření

Tento sladký dezert má mnoho variací, protože každá hostitelka se snaží vytvořit vlastní originální kulinářské mistrovské dílo.

Klasický recept

Klasický recept je základní. Na jeho základě jsou připraveny zbytky této lahodné pochoutky.

Je to nutné:

• zázvor - 50 gramů;
• cukr - 550 gramů;
• voda - 150 mililitrů;
• citron - 6 kusů.

Schéma vaření:

1. Nalijte vroucí kapalinu na citrusové plody po dobu 10 minut.
2. Do hrnce nalijte cukr, přidejte vodu, vařte sirup.
3. Vypusťte vodu, nakrájejte citrony na tenké kroužky nebo polokroužky, vložte do vroucího sirupu, nechte vařit 2-3 hodiny.
4. Oloupejte zázvor, jemně nakrájejte nebo nastrouhejte.
5. Dejte to na nakrájené ovoce, vařte půl hodiny a rozprostřete po připravené nádobě.

Možnost s medem

Při zahřátí ztrácí med své užitečné vlastnosti, proto v receptu s medem nedochází k žádnému tepelnému ošetření.

Je to nutné:

• med - 450 gramů;
• citrony - 5 kusů;
• zázvor - 45–55 gramů.

Sekvenování:

1. Namočte ovoce ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Vypusťte a vysušte vodu. Aby nedocházelo k fermentaci džemu, musí být všechny ingredience suché.
2. Jemně nasekejte citrony.
3. Oloupejte zázvor, rozetřete a přidejte do citrusových plodů.
4. Přidejte med, promíchejte. Je-li med tekutý, postačuje míchání jednou. Pokud je použit ztužený med - když jsou citrony odšťavněné, dobře promíchejte, aby byl med úplně rozpuštěn.
5. Rozdělte na čisté nádoby a chlazte.

S vanilkou

Pro zajištění příjemné vanilkové vůně se doporučuje přidat vanilkový extrakt 5-10 minut před koncem procesu vaření. Pro sadu přísad specifikovaných v klasickém receptu je zapotřebí 0,5 lžičky extraktu.

Podívej se taky

Nejlepší recept na výrobu borůvkového džemu s citronem na zimu

S limetkou

Toto citrusové ovoce může citrón nahradit, pouze jam se ukáže jako trochu kyselý. V ideálním případě je vápno přidáno do základního receptu citronu. Pokud chcete, můžete dát snítku máty 10 minut před ukončením tepelného zpracování.

Je to nutné:

• vápno - 250 gramů;
• citron - 450 gramů;
• cukr - 550 gramů;
• zázvor - 60 gramů;
• voda - 140 mililitrů.

Sekvenování:

1. Omyjte citrusové plody a nalijte vařící vodu po dobu 10 minut. Vypusťte vodu, nakrájenou na poloviční kroužky.
2. Nalijte cukr vodou a vařte sirup. Rozložte nakrájené citrusové plody. Nechte to vařit.
3. Odstraňte kůru z kořene zázvoru a třete. Sdílejte s citrusovými plody. Vařte půl hodiny, vložte do připravených nádob.

Bez vaření

Tento džem musí být uložen v lednici.

Je to nutné:

• citron - 450 gramů;
• cukr - 450 gramů;
• zázvor - 50 gramů.

Při vaření byste měli postupovat podle schématu z receptu s medem. Umístěte do sklenic až po úplném rozpuštění cukru.

Se sušenými meruňkami

Světlé sušené meruňky dodají hotovému zákusku krásný vzhled a dodají sladkost. Džem je připraven podle klasického receptu. Omyjte 240 gramů sušených meruněk, suché, nakrájené na malé kostky. Přidejte do citronové hmoty spolu se strouhaným zázvorem.

S banány

Tento druh džemu lze nazvat „pět minut“: vaří velmi rychle.

Je to nutné:

• banán - 240 gramů;
• citron - 450 gramů;
• zázvor - 65 gramů;
• cukr - 500 gramů.

Sekvenování:

1. Citróny nalijte vroucí kapalinou po dobu 10 minut.
2. Oloupejte banány.
3. Ovoce a zázvor nakrájejte na kousky, vložte do mixéru a nakrájejte.
4. Vložte do hrnce, přikryjeme cukrem, necháme vařit 2-3 hodiny.
5. Vařte 5 minut. Rozdělte se na připravené banky.

Mlýnek na maso recept

K přípravě takového džemu se používá klasická sada přísad. Hotový dezert je zaseknutý.

Sekvenování:

1. Nalijte vroucí vodu přes citrony po dobu 10 minut.
2. Oloupejte zázvor.
3. Všechny součásti otočte pomocí mlýnku na maso, přikryjte cukrem. Vydrží 1-2 hodiny.
4. Vařte 5 minut, vložte do připravené nádoby.

Jak uložit citronovou zázvorovou marmeládu?

Toto zaseknutí nevyžaduje zvláštní podmínky skladování. Po vychladnutí sklenic musí být umístěny na chladném a tmavém místě. Za těchto podmínek lze skladovat 2-3 roky.

V pokojových podmínkách je jam uložen po dobu jednoho roku. Džem bez tepelného zpracování je uložen přísně v lednici.