TOP 3 recepty na výrobu džemu z letních odrůd jablek

V létě dozrávají v zahradách šťavnatá jablka bohatá na vitamíny a pektiny. První plody jsou velmi jemné a šťavnaté, proto je nelze dlouhodobě skladovat. V létě mnoho lidí sleduje jejich postavu a snaží se udržet se ve formě. V této době bude mít džem vyrobený z aromatických letních jablek obzvláště důležitý díky nízkému obsahu kalorií. Přírodní sladkost dává zákusku jedinečnou chuť, proto se džem často jedí dlouho před začátkem zimy.

Vlastnosti výroby letní jablečný džem na zimu

Podle stupně zralosti jsou jablka rozdělena do dvou typů: odnímatelná a spotřebitelská. Ve fázi vyjímatelné zralosti ovoce přestává růst a ve spotřebitelské fázi získává odrůdovou barvu, chuť a aroma. To se však týká pozdních odrůd, v letních druzích dochází ke stádiu zralosti současně. K jejich uchování je proto zapotřebí kulinářské zpracování.

Doba vaření džemu se stanoví na základě požadovaného výsledku. Pokud potřebujete získat husté ovoce a sirup, pak vám bude stačit několik minut a na měkký dezert ho musíte připravit v několika fázích. Džem byste neměli vařit ve velkém množství. Chcete-li získat krásný, chutný a chutný produkt, je lepší jej vařit v malé misce.

Populární letní odrůdy

Když první letní odrůdy dozrají, začíná se sklízet na zimu. Tyto odrůdy zahrnují:

• Bílá náplň;
• Melba;
• Borovinka;
• Sláva vítězi;
• Yandykovskys;
• Skládací;
• Grushovka Moskva.

Pravidla pro výběr ovoce

Plody pro sklizeň by měly být vybírány v závislosti na receptu:

• pro marmelády z plátků bude vyžadováno čerstvě sklizené ovoce s hustou a šťavnatou dužinou, vhodné jsou i mírně nezralé;
• pro džem vyrobený z celých jablek jsou vhodné malé plody. Aby se zachoval jejich původní tvar, musí být před vařením propíchnuty párátkem nebo vidličkou, aby slupka nepraskla.

Podívej se taky

16 chutných receptů na výrobu džemu z červeného rybízu na zimu

Jak připravit kontejnery

Nádoby na hotový džem jsou obvykle sklenice až do 500-600 ml. Musíte je připravit ve třech fázích:

1. Mytí nádobí. K tomu použijte novou houbu na nádobí a směs hořčičného prášku s limonádou nebo pracím mýdlem
2. Sterilizace pomocí různých metod, jako je vaření. Banky s víky se umístí do nádoby s horkou vodou, vaří se až 10 minut.
3. Sušení. Sklenice se umístí na čistý kuchyňský ručník do sucha.

Vaření recepty

Recepty pro výrobu letních jablečných džemů jsou jednoduché, s minimální sadou komponent.

Celý jablečný džem

Taková pochoutka může být připravena z drobného ovoce, například z ráje nebo čínštiny.

Metoda číslo 1. Složení:

• malé ovoce - 1 sklo;
• granulovaný cukr - 1 sklo;
• voda - 2-2,5 lžíce. l.

Příprava:

1. Omyjte ovoce, oloupané z větviček do smaltované mísy, zakryjte cukrem, přidejte vodu.
2. Nechte na stole až do následujícího dne.
3. Zapálte na mírném ohni, vařte 1,5–2 hodiny.

Připravenost jamu je určena kapkou. Pokud se sirup nerozšíří a drží svůj tvar, je dezert připraven.

Metoda číslo 2. Složení:

• nejmenší jablka se stopkami - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1,2 kg;
• voda - 1,5 šálky.

Příprava:

1. Nakrájená a sušená jablka nakrájejte na 2-3 místech, aby při vaření nedošlo k prasknutí kůže.
2. Vařte sirup z vody a cukru, vařte na vysoké teplotě po dobu 2-3 minut.
3. Vložte jablka do smaltované nádoby a nalijte na sirup.
4. Po ochlazení sirupu dejte džem do varu, vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
5. Nalijte sirup do jiného hrnce, vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
6. Naplňte připravené nádoby jablky a nalijte na sirup.

Ochlazujte sklenice džemu vzhůru nohama pod hustou přikrývkou.

Odstraňte zaseknutý plátek

Recept na jamky Amber Sliced ​​Jam je docela jednoduchý, ale přípravu trvá dlouho.

Podívej se taky

TOP 6 receptů na švestkový džem se semínky doma na zimu

Složení:

• plátky jablek - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Příprava:

1. Oloupejte jablka, vyjměte jádro, nakrájejte na plátky.
2. Ovoce a cukr vložte do vrstev do kastrolu. Cukr bude na vrcholu všech vrstev.
3. Nechte obrobek uvolnit šťávu po dobu 12–20 hodin. Připravenost je určena vrchní vrstvou cukru - rozpustí se a jablka budou pokryta sirupem.
4. Hmotu promíchejte a poté zahřejte na mírném ohni.
5. Vařte 5 minut, vypněte, chladte.
6. Potom znovu vařte, vařte 10 minut, vychladněte.
7. Po třetím varu vařte 5-30 minut. Čím déle se dezert vaří, tím bohatší bude jeho barva.
8. Připravený džem nalijte do sklenic. Měla by být ochlazena bez přikrývky přikrývkou, aby se plátky nezkysly.

Je důležité vařit v několika fázích. Díky tomu se ovoce vaří rovnoměrně, udržuje si svůj tvar a sirup vychází jantarově a homogenně.

Jak to správně uložit

Sklenice jablečného džemu skladujte na chladném suchém místě.

Pokud je tato podmínka splněna, může být uvíznutý papír uložen až několik let.