Jednoduchý recept na výrobu angreštového džemu s žloutkou na zimu
Mnoho z vás narazilo na recepty angreštového džemu na internetu, které mají majestátní jména „Royal“, „Tsarskoe“ nebo „Emerald“. Stojí za zmínku, že taková jména byla dána šéfkuchaři z nějakého důvodu. Recept na angreštový džem s jellixem si také zaslouží pozornost a místo, pokud jde o domácí uchování na zimu. V ní je harmonicky udržována rovnováha hustoty a chuti, která bude darem pro každou ženu v domácnosti.
Vlastnosti výroby angreštového želé na zimu
Hlavní složkou obrobku, která umožňuje získat želé podobnou hmotu, je želatinace. K přípravě konzervovaného angreštu je třeba použít zhelfix 2: 1. Skládá se z pektinu, kyseliny citrónové a sorbové a práškového cukru. Ve své činnosti je podobný želatině, ale zároveň vám umožňuje zachovat přirozenou barvu a neovlivnit konečnou chuť pochoutek.
Požadované ingredience pro recepty
Během přípravy tohoto džemu budete potřebovat:
- zhelfix 2: 1;
- 1 kilogram angreštu;
- 500 gramů cukru;
- skořice.
Výběr a příprava surovin
Pro marmeládu potřebujete zralé červené bobule, které si zachovají svůj tvar. Angrešt pečlivě opláchněte 3krát výměnou vody. Poté musíte odříznout stonky. Pak musíte rozdělit angrešt do 2 nádob - umístit malé a poškozené bobule do jedné a vybrat celé velké bobule do druhé.
Angrešt z prvního kontejneru musí být důkladně nasekán mixérem. Toto pyré přidává tloušťku jamu.
Pravidla pro přípravu kontejnerů pro začátek procesu
Pánev, ve které bude džem připraven, musí být důkladně omyta. Džbánky musí být dezinfikovány suchou sterilizací. K tomu vložte plechovky, které jsou po umytí vlhké, do trouby, zdola nahoru, spolu s víčky. Pak musíte nastavit teplotu na 120 ° C a zapnout troubu na 15 minut. Je velmi důležité, aby plechovky byly mokré, protože prasknou bez vlhkosti.
Proces vaření
Nalijte pyré do hlavního povodí spolu s celými plody, jemně promíchejte a zapálte. Dále musíte připravit zhelix. Za tímto účelem se obsah sáčku smíchá se 2 polévkovými lžičkami cukru, aby se rovnoměrně distribuoval do bobuloviny. Poté se směs nalije do pánve a zamíchá do angreštů. Výsledná hmota musí být zahřátá do pomalého míchání.
Ihned poté, co bramborová kaše vaří, přidejte cukr. Pro přidání chuti můžete přidat skořici. Poté musí být hmota jemně promíchána.
Poté se obsah pánve musí znovu uvést do varu a vařit po dobu 3 minut. Toto období je optimální pro uchování užitečných složek a integritu angreštu.
Do té doby musí být banky sterilizovány. Musíte nalít džem rovnoměrně a rozdělit stejné množství hustého pyré a celých bobulí. Poté je třeba sbalit a zabalit plechovky do teplých přikrývek ve 2-3 vrstvách. Doba uchování pro chlazení je 1–2 dny.
Jak správně uložit jam?
Optimální teplota pro skladování domácích přípravků angreštu je 12-17 ° C, pokud je nádoba chráněna před slunečním zářením. Vhodným místem v tomto případě je tmavá komora. Do sklepa byste neměli vkládat sklenice, protože džem zamrzne a zhorší se.
Protože angreštový džem obsahuje malá semena, nelze jej skladovat déle než 6 měsíců.
Faktem je, že během dlouhodobého skladování je kyselina kyanovodíková uvolňována z jádra kostí. Po 8–10 měsících může její hladina v bance překročit hodnoty bezpečné pro lidské zdraví.
Tento recept na angreštový džem s jellixem je k dispozici všem hospodyňkám, které se rozhodly příjemně překvapit své blízké lahodnou pochoutkou a doplnit zásoby domácí konzervace neobvyklou přípravou. Dodržováním těchto pokynů můžete udělat skvělou lahůdku pro celou rodinu!
