Top 8 rychlých 5 minutových receptů angreštového džemu na zimu
Angreštový džem s názvem "5 minut" je vynikající přípravou na zimu. Příprava na jeden nebo tři průchody trvá pouze pět minut. Angreštový džem vyrobený z nasekaných bobulí lze vařit najednou. Celé ovoce zalité sirupem se nejlépe vaří ve třech fázích. Pětiminutová technologie vaření vám umožní uchovat si maximum živin a vitamínů.
Jemnosti vaření „pětiminutového“ džemu z angreštů
Pětiminutový džem se vaří pouze pět minut. Skutečných 5 minut je vyrobeno z celého ovoce ve třech krocích. Bobule jsou vařeny po dobu pěti minut, poté jsou ochlazeny a uchovávány v sirupu po dobu nejméně tří hodin (je možný den). Technologie vaření (vaření po dobu pěti minut) se opakuje třikrát. Potom se horký angreštový džem nalije do sklenic.
U produktu připraveného pomocí této technologie se zpravidla zachovává tvar bobulí a až 70 procent vitaminů. Je pravda, že existují recepty po dobu pěti minut, kdy jsou angrešt předem rozemlet v mlýnku na maso nebo v mixéru. Džem se připravuje z bobulí a cukru (v poměru 1: 1), hotový lze skladovat ve skleněných nádobách po dobu téměř tří let.
Angrešt nedává šťávu dobře, proto se doporučuje nejprve připravit cukrový sirup. Jsou vhodné jakékoli bobule po dobu pěti minut - zralé nebo stále zelené. Hlavní věcí je opláchnout je před vaření a odstranit ocasy.
Tento postup se opakuje třikrát. Na samém konci můžete přidat želatinu, pektin nebo agar-agar. Tato aditiva pomohou obrobku získat konzistenci podobnou želé.
Výběr a příprava hlavní složky
Angreštový džem se obvykle vyrábí v létě. Toto bobule dozrává v červenci. Pro přípravu sladkého přípravku je vhodný jakýkoli angrešt (červený, žlutý, velkoplodý nebo s malými plody). Džem může být dokonce vyroben ze zelených plodů.
Před vařením se angrešt vyřadí, ovoce s červími dírkami a hnilobou se odmítne, umyje, ocasy a stonky se odstraní a dobře usuší. Plody můžete bodnout jehlou, poté budou nasyceny sirupem a zachovat si tvar.
Při přípravě sladkého polotovaru na zimu budete potřebovat velký pánev (vyrobený z nerezové oceli nebo smaltovaný) nebo měděnou umyvadlo. Měli byste mít po ruce lžíce a dřevěné špachtle. Je lepší ukládat hotový džem do sklenic (půl litru a litru). Nádoby jsou uzavřeny běžnými cínovými víčky nebo víčky. Banky jsou předem vyčištěny sodou, opláchnuty vroucí vodou, sterilizovány parou a dobře vysušeny.
Vaření recepty
Existuje pět receptů na výrobu pětiminutového angreštového džemu. Hlavními složkami každého přípravku jsou bobule a granulovaný cukr. Pro změnu můžete přidat koření, ořechy, ovoce.
Klasický recept
Složení:
- 1,05 kg cukru;
- 1,05 kg angreštu;
- 245 ml vody.
Jak vařit:
- nalijte všechny ingredience, nalijte dovnitř, vložte do hrnce;
- vařte na mírném ohni až do varu;
- vařit ne déle než pět minut;
- vychladnout bobule a zopakovat technologii vaření ještě dvakrát;
- Nalijte horký angreštový džem do sklenic a sbalte víka.
V sirupu
Ingredience pro rychlé vaření "5 minut":
- 1,1 kg angreštu;
- 1,1 kg cukru;
- 255 ml vody;
- 5-6 třešňových listů.
Jak vyrobit jednoduchý zimní džem:
- vařte cukrový sirup na třešňových listech (na konci odstraňte listy);
- zalijeme bobule do sirupu, přiveďte k varu a vařte maximálně pět minut;
- ochlaďte ovoce a zopakujte technologii vaření ještě dvakrát;
- nalijte horký dezert do sklenic na zimu.
Přes mlýnek na maso
Složení:
- 1,05 kg angreštu;
- 1,05 kg cukru.
Jak vařit:
- brousit bobule v mlýnku na maso nebo v mixéru;
- dejte jahodové pyré do kastrolu, přikryjte granulovaným cukrem;
- vařte po varu ne déle než pět minut;
- nalijte do sklenic a ihned zavřete víčka.
S malinami
Složení:
- 0,55 kg angreštu;
- 0,55 kg malin;
- 1,1 kg cukru;
- 155 ml vody.
Jak vyrobit angreštový malinový džem:
- dát, nalít všechny ingredience do pánve a přidat vodu;
- vařte po varu maximálně 5 minut;
- vychladnout bobule a zopakovat technologii vaření ještě dvakrát.
S citrónem
Složení:
- šťáva a chuť ze dvou citronů;
- 1,05 kg angreštu;
- 1,05 kg cukru.
Jak vařit:
- přikryjeme bobule granulovaným cukrem, přidáme citronovou šťávu a necháme přes noc v ledničce v lednici (po dobu 12 hodin);
- když ovoce pustí šťávu, nechte ji vařit po vrení maximálně 5 minut;
- ochlaďte polotovar bobule a opakujte technologii vaření 2krát;
- přidejte citronovou kůru naposledy 5 minut před koncem vaření.
S pomerančem
Složení:
- 1,05 kg angreštu;
- 1,3 kg cukru;
- 3 pomeranče.
Jak vařit:
- nasekejte bobule a pomeranče (neloupané, nakrájené na plátky) mixérem;
- vložte pyré z bobulí do kastrolu, přidejte granulovaný cukr;
- hmotu uvařte přesně po dobu 5 minut;
- Nalijte horký džem do sklenic a okamžitě zaklopte víčka.
S ořechem
Složení:
- 1,05 kg velkoplodých angreštů;
- 805 g ořechů;
- 1,5 kg cukru;
- 0,55 l vody.
Jak vařit:
- extrahujte semena z bobulí a plňte je vlašskými ořechy;
- varný sirup;
- nalijte cukrový sirup na polotovar a nechte jej 12 hodin;
- dejte džem na oheň a vařte po varu ne déle než pět minut;
- ochlaďte a zopakujte technologii vaření ještě dvakrát.
S černým rybízem
Složení:
- 1,05 kg angreštu;
- 0,55 kg rybízu;
- 1,55 kg cukru.
Jak vařit:
- loupat ovoce z větviček, stopek;
- rozmělnit všechny bobule v mixéru;
- zalijeme bobulovou hmotu do kastrolu, přidáme granulovaný cukr;
- přiveďte pyré do varu, vařte maximálně 5 minut;
- Nalijte horký džem do sklenic a zavřete víčka.
Podmínky skladování
Angreštový džem lze skladovat tři roky, a to nejen v chladném sklepě nebo garáži, ale i na polici kuchyňské linky v obyčejném bytě.Hlavní věc je držet se správných proporcí.
Na kilogram bobulí musíte vzít přesně jeden kilogram granulovaného cukru. Navíc můžete přidat více cukru, ale ne méně než 1 kg. Angreštový džem nebude kvasit, kazit nebo plísní, pokud je vyroben z vysoce kvalitní (nikoli shnilé bobule). Při přípravě se zvláštní pozornost věnuje přípravě sklenic.
Musí být očištěny sodou, opláchnuty vroucí vodou, sterilizovány parou (nebo v troubě) a poté usušeny. Je zakázáno nalévat bobulovou hmotu do mokré nádoby.
Správně připravený angreštový dezert má na zimu téměř neomezenou trvanlivost. Pravda, v průběhu času klesá užitečnost sklizně bobule. Nejlepší je vždy vyrobit malé množství angreštového džemu po dobu jednoho roku. Angrešt dozrává každou sezónu. Nedoporučuje se vyrábět strategické zásoby tohoto džemu po dobu deseti let. Obvykle se na osobu za rok sklízí nejvýše pět nebo sedm půllitrových plechovek. Kromě angreštu jsou zde i další bobule a ovoce, z nichž si můžete připravovat chutné sladké přípravky na zimu.
