Domov / Recepty / Džem

TOP 16 jednoduchých receptů na červený jeřábový džem na zimu doma

Existují plody, ze kterých není obvyklé vyrábět polotovary. Rowan je jedním z nich. Málokdo ví, že tento bobule má jedinečné léčivé vlastnosti. Existují jednoduché recepty na výrobu červeného jeřábového džemu. Nemůžete si koupit takový dezert v obchodě. Vyrábí se pouze doma. Ukázalo se, že je to originální, chutná pochoutka - skutečný kulinářský zázrak, ze kterého nemůžete děti táhnout za uši.

Funkce vaření

Zkušení kuchaři vám doporučují dodržovat tato pravidla pro vytvoření dezertu doma:

Berou pouze balenou vodu.
Je-li džem připraven s přídavkem dalšího ovoce, pak se dobře omyje, oloupe z kůže a kosti se odstraní.
Během vaření je mísa pravidelně promíchávána dřevěnou špachtlí, aby nespálila.
Nezapomeňte odstranit vznikající pěnu.
Hotový produkt se nalije za horka do pasterizované nádoby a poté se uzavře vařenými nebo napařenými víčky. Nádoby jsou umístěny vzhůru nohama, zakryty vatovou přikrývkou a ponechány zcela vychladnout.

Jak si vybrat bobule na džem?

Pro přípravu lahůdek se berou odrůdy Nezhinsky a Nevezhinsky. V Rusku je obvyklé sbírat plody na podzim po dovolené na počest Petra a Pavla. Koneckonců, obvykle do této doby, první mrazy prošly, což znamená, že horský popel ztratí svou hořkost. Pokud však tento jev v přírodě neexistoval, bobule se na několik dní umístí do mrazničky.

Po těchto manipulacích se plody vytratí a odstraní měkké, malé, zčernalé, rozmazlené. Potom se umyjí a položí do sucha na čistý hadřík.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Pro vaření dezertů je vhodnější umyvadlo nebo velká pánev, protože během procesu vaření se objem bobuloviny zvýší. Z malých jídel džem „uteče“ do sporáku. A je vhodné nalít jam do půllitrových nebo litrových sklenic.

Jak vařit červený jeřábový džem na zimu?

Existuje způsob, jak ovoce dále zpracovat, aby se odstranila svíravost. Jsou blanšírovány po dobu 10-15 minut ve vroucí slabě slané vodě.

Klasický recept

Některé ženy v domácnosti raději uvařují dezert pomocí klasického receptu. K jeho přípravě budete potřebovat:

horský popel - 1 kg;
granulovaný cukr - 1 kg;
voda - 2 skleničky.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na meruňkový džem s pomerančem na zimu

Nejprve se připraví sirup z vody a cukru. Ovoce se do něj vloží a nechá se přes noc. Ráno se bobule vyjmou a sirup se uvede do varu.Poté jsou ingredience smíchány a vařeny po dobu 50 minut.

Rychlé zaseknutí

Chutná a zdravá pochoutka se ukáže, pokud plody nejsou podrobeny dlouhodobému tepelnému ošetření. K jeho přípravě potřebujete:

horský popel - 1,5 kg;
granulovaný cukr - 1,5 kg;
vanilkový cukr - 2 sáčky;
voda - 3 skleničky.

Bobule se nalijí horkým sirupem a ponechají se 2 hodiny. Přidá se vanillin, doba tepelného zpracování je 15 minut.

"Royally"

Dezert si můžete připravit podle zvláštního receptu. Ukázalo se, že exotické jídlo chutná. Pro něj musíte zachránit:

horský popel - 1 kg;
bílý cukr - 1,5 kg;
pomeranče - 500 g;
voda - 3 sklenice;
skořice - 1 sáček;
vlašské ořechy - 150 g.

Ovoce se umístí do hrnce, přidá se cukr, citrusové plody, mleté v mlýnku na maso. Masa se vaří půl hodiny, nasekané vlašské ořechy, skořice se zavedou a přivedou k varu.

Čistý cukrem bez vaření

Lahodný dezert se připravuje bez vaření z ingrediencí:

horský popel - 2 kg;
granulovaný cukr - 2 kg.

Bobule jsou drceny, smíchány s cukrem a chladeny přes noc. Hmota se smíchá a rozloží do nádob. Skladujte obrobek v chladničce maximálně jeden měsíc.

S jablky

Jablka dělají jam hustší v konzistenci. Připravuje se z:

horský popel - 1 kg;
jablka - 1 kg;
voda - 2 sklenice;
granulovaný cukr - 2,5 kg.

Voda, cukr se přidají do bobulí s nakrájeným ovocem, vaří se 20 minut. Oheň je vypnutý. Tento postup se provádí ještě třikrát.

S pomerančem a ořechy

Originální dezert bude získán z následujících složek:

horský popel - 1 kg;
pomeranče - 3 ks .;
voda - 2 sklenice;
mleté vlašské ořechy - 1 sklo;
granulovaný cukr - 2 kg.

Bobule se vaří v cukrovém sirupu po dobu 15 minut. Přidejte nakrájené pomeranče, pokračujte ve vaření další půl hodiny. Jsou zavedeny ořechy, hmota se uvede do varu.

Ze zmrazeného červeného jeřabiny

K této pochoutce vezměte 1 kg bobulí, uměle nebo přirozeně zmrazených. A budete také potřebovat:

granulovaný cukr - 1,5 kg;
voda - 3 skleničky.

Bobule se umístí na plech na pečení a umístí se do trouby na několik hodin při teplotě +40 ° C. Poté se vloží do cukerného sirupu a vaří se 40 minut.

V mixéru

S pomocí moderních technologií se proces výroby jamů zjednodušuje. Hosteska bude potřebovat:

horský popel - 1 kg;
granulovaný cukr - 1 kg;
vanillin - 2 lžíce. lži .;
voda - 2 skleničky.

Bobule se rozdrtí do mísy mísiče, smíchají se s cukrem a vodou a naplní se po dobu 3 hodin. Hmota se vaří 30 minut, přidá se vanilkový cukr a přivede se k varu.

V mikrovlnné troubě

Při vaření v mikrovlnné troubě nemusíte hmotu míchat, nebude hořet. Jako dezert uchovávají:

mountain ash - libra;
voda - 500 ml;
granulovaný cukr - 800 g;
vanilka - 3 g.

Podívej se taky

7 receptů na výrobu rebarborového džemu s pomerančem a citronem

Rowan s vodou a cukrem se umístí do nádoby a umístí se do mikrovlnné trouby na 1 hodinu. Po ochlazení se hmota propláchne, přidá se vanilkový cukr a vaří se další půl hodiny.

S dýní

Bobule jsou také vařeny s melouny. Pro jídlo, které potřebujete:

horský popel - 0,5 kg;
dýně - 900 g;
granulovaný cukr - 1,5 kg;
citron - 1 ks.

Nasekaná dýně je pokryta cukrem a ponechána přes noc. Ráno se vaří až do poloviny. Přidejte bobule, drcený citron s kůrou. Hmota se vaří 40 minut.

Suchý džem

Suchý horský popel je podobný kandovaným ovocům a používá se k ozdobení cukrovinek. Miska vyžaduje ingredience:

červený horský popel - 400 g;
chokeberry - 400 g;
čerstvá švestka - 400 g;
voda - 400 ml;
granulovaný cukr - 2 kg;
hřebíček - 2 g.

Bobule s hřebíčkem se umístí do cukrového sirupu a vaří se 5 minut. Poté ponechte 5 hodin. Postup se opakuje 4krát. Rozložte ingredience do síta pomocí štěrbinové lžíce. Zbývající sirup se používá k výrobě kompotů. Po vypuštění kapaliny se bobule posypou cukrem a položí se na plech, který se vaří v troubě 1,5 až 2 hodiny. Produkt je uložen v chladničce v jakémkoli kontejneru.