8 jednoduchých receptů na lahodný červený angreštový džem na zimu
Červený angreštový džem je jednoduchý, ale chutný zážitek. Bobule obsahují přírodní želírující látky. Díky nim je jam silný. Vypadá to spíš jako želé. Příprava sladkostí trvá něco přes hodinu. Džem má příjemnou barvu a vůni. Červené odrůdy se hodí k různým kořením a přísadám.
Vlastnosti vaření červený angreštový džem na zimu
Odrůdy červené angreštu se vyznačují nepřítomností výrazné kyseliny. V jejich jemné chuti je jen náznak kyselosti. Díky této kvalitě se červené odrůdy dobře kombinují s různými přísadami.
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit červený angreštový džem. Každá žena v domácnosti si vybírá nejvhodnější pro sebe.
Příprava ovoce
Příprava ovoce někdy trvá déle než samotný proces vaření. Problém je třídění bobulí. Chcete-li uvařit lahodný červený angreštový džem, je třeba plody pečlivě třídit. Tato práce má dva cíle:
- Je nutné vybrat pouze zralé celé bobule. Plody, které jsou prolomené a shnilé, by měly být okamžitě odstraněny.
- Měli byste si vybrat bobule přibližně stejné velikosti. Bobule různých velikostí pohlcují cukrový sirup odlišně. To bude mít nepříznivý vliv na chuť. Pokud se velikost plodů značně liší, je lepší samostatně vařit džem z velkých a malých angreštů.
Před vařením jsou stonky odstraněny z bobulí. Je to pracný proces, ale nezbytný.
Jak připravit kontejnery
V otázce, jak správně vařit červený angreštový džem, není příprava nádob posledním místem. Malé skleněné nádoby se používají k ukládání bobulových cukrovinek. Kapacita 0,5-1 litru je dostačující. Před použitím je nádoba pečlivě zkontrolována.
Banky musí být neporušené bez trhlin a štěpků. Po výběru potřebných nádob se důkladně omyjí horkou vodou s jedlou sody. Promyté plechovky se umístí na čistý ručník s krky dolů, aby vyschly. Poté se nádoba sterilizuje. Víčka se připravují společně s plechovkami.
Jak správně vařit lahodný červený angreštový džem
Každý má své oblíbené recepty. Láska k tradici vám však nebrání vyzkoušet starou pochoutku v nové verzi.
Vaření v celém jahodovém sirupu
Tento jednoduchý džem trvá dlouho. Problém je v tom, že každý bobule musí být propíchnut jehlou nebo párátkem. Defekty musí být provedeny 3-5.K vaření budete potřebovat:
- 1 kg zralých červených angreštů;
- 900 gramů cukru;
- 500 ml vody.
Předpřipravené bobule jsou propíchnuty. Voda se nalije do cukru a za míchání se přivede k varu. Bobule se umístí do horkého sirupu na 5 až 6 hodin, aby byly namočeny. Sirup smíchaný s bobulovou šťávou je vypuštěn. Vařte do varu a znovu do něj vložte bobule po dobu 5-6 hodin. Tento proces se opakuje třikrát.
Bobule, napuštěné horkým sirupem, se v něm nakonec vaří 10 minut. Horký dezert je rozložen v bankách. Banky jsou uzavřeny víky.
S nasekanými červenými angreštami
Velmi zajímavý recept na lahodný džem vyrobený z nasekaných plodů. Chcete-li připravit dezert, vezměte 1 kg zralých bobulí a protáhněte je mlýnkem na maso. Do výsledného pyré přidejte 1 kg granulovaného cukru a promíchejte a nechejte 1 hodinu na teplém místě. Cukr se musí rozpustit. O hodinu později se do pyré nalije 200 ml vody a umístí se na hořák.
Směs se vaří 10 minut. Je neustále míchán. Poté nechte úplně vychladnout a pokračujte k finálnímu vaření. Dali džem na plyn, počkali, až se vaří. Vaří se vařící pyré po dobu 15 minut.
Cukr může rychle hořet - džem musí být neustále promícháván. Spálený džem je zkažený produkt.
Po 15 minutách se sladkost balí do sklenic.
Recept "Pět minut"
Angreštový džem Pyatiminutka je skvělý recept na rychlé ošetření na zimu. Požadované:
- 600 gramů zralých červených angreštů;
- 500 gramů cukru;
- 100 gramů vody.
Promyté a sušené bobule se umístí do širokého hrnce. Nalijte tam 300 gramů cukru. Směs se udržuje na nízkém žáru a čeká, až se cukr rozpustí. Poté přidejte vodu a pokračujte v zahřívání. Když se džem vaří, přidejte zbytek cukru a nechte ho v ohni dalších 5 minut. Dali to do sklenic, když byli horkí.
S třešňovými listy
Red angreštový džem s třešňovými listy není obtížné připravit, ale má specifickou chuť.
Receptura je následující:
- Do misky s plochým dnem vložte 1 kilogram tříděných a umytých bobulí. K nim přidejte 3 čistě vyprané třešňové listy.
- Nalijte vše s půl litru čisté vody a nechte 5-6 hodin.
- Když je voda nasycena, je bobule listová infuze nalita do samostatné misky. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Bobule se nalijí připraveným sirupem a ponechají se 3 hodiny. Poté se sirup vypustí a znovu se uvede do varu.
- Proces se opakuje 4krát.
- Bobule napuštěné horkým sirupem jsou nakonec baleny do připravených nádob a uzavřeny.
Tento dezert není opravdu jam. Bobule nejsou vařené. Je horký v konzervách v cukrovém sirupu.
S angreštovými listy
Podle tohoto principu se džem vyrábí z zralých červených bobulí s listy angreštu samotného. Listy lze použít jako ochucovadlo:
- rybíz;
- maliny;
- ostružiny;
- růží.
V každé verzi bude mít jednoduchý angreštový džem nový aroma.
S pomeranči
Tato gurmánská sladkost vyžaduje:
- 1 kg bobulí;
- 1 kg cukru;
- 1 oranžová.
Proces přípravy začíná zpracováním pomeranče. Je třeba je umýt a udržovat ve vroucí vodě po dobu jedné minuty. Poté nakrájejte na plátky a odstraňte semena. Předem připravené angreštové a pomerančové plátky se slupkami prochází mlýnkem na maso.
Výsledné pyré nalijte cukrem, vložte do hrnce se širokým dnem a dejte na mírné ohřev. Za stálého míchání zahřejte k varu. Vařte 10 minut. Hotový džem vložte do předem připravených nádob.
Mikrovlnný recept
Zralý červený angreštový džem lze připravit v mikrovlnné troubě.Zvláštností vaření dezert v mikrovlnné troubě je to, že budete muset vařit v malých porcích ve speciálních pokrmech. Muset vzít:
- 250 gramů angreštu;
- 150 gramů granulovaného cukru;
- 200 mililitrů čisté vody.
Připravené bobule vložte do mikrovlnné nádoby. Dáme tam cukr a nalijeme vodu. Vše jsme vložili do mikrovlnné trouby na 15-20 minut.
Čím déle je nádoba v mikrovlnné troubě, tím silnější bude jam.
Asi po 10 minutách vyjmeme z trouby nádobu s ovocem, směs rozmělním mixérem a vložíme zpět, aby byla připravena. Hotový produkt je balen do plechovek.
Zmrazená angrešt
Zvláštností receptu na mražený angreštový džem je to, že cukr se bere do poloviny s ovocem a voda je 5krát nižší. Takže 1 kg surového bobule bude vyžadovat 1 kg cukru a 200 ml vody. Nejprve připravte sirup. Zmrazené bobule se nalijí horkým sirupem. Jsou v něm drženy 2 hodiny.
Když se sirup vychladl a bobule se rozmrazily, celá hmota se nanese na slabý plyn. Zahřejte k varu a vařte půl hodiny. To je dost času na to, aby se vařila jednoduchá zmrzlá červená angreštová.
Další skladování
Jam byl dlouho držen ve sklepě. Je zde konstantní teplota vzduchu. Ale ne každý má toto nádherné úložiště. V městských bytech je nejlepším místem pro uložení sklenic angreštového džemu spíž nebo lodžie. Ve skladu by neměly být žádné topné trubky. Pouze v nepřítomnosti je tato technická místnost vhodná pro skladování polotovarů.
