TOP 2 jednoduché recepty na výrobu marmelády na zimu
V borovém lese, téměř padajícím na zem, roste bobule zvaná "kost". Jiným způsobem se také nazývá „severní granátové jablko“. Barvou a chutí připomíná toto jižní ovoce. Její plody jsou kulaté, s velkými kostmi a různé omáčky, želé, marinády a víno se připravují ze sladké a kyselé šťávy. Nejoblíbenější je kostní marmeláda, která se těší v chladné zimě. Mnoho lidí dává přednost zmrazení bobule, protože v této podobě neztrácí své prospěšné vlastnosti.
Vlastnosti výroby jam kostní dřeně na zimu
Aby byl jam nebo jiné bobule prázdné, budete muset s jeho sbírkou tvrdě pracovat. Bobule se bohužel na trhu neprodávají a plody dozrávají od července do září. Kromě toho je nutné znát místo svého „stanoviště“.
Vzhled kostí připomíná šperk. V případě přípravků na zimu se semena často odstraňují z bobulí. Odborníci na výživu však nedoporučují vyhazovat je, protože dávají misce sladkou a kyselou chuť, díky čemuž je méně kalorická.
Podle potřeby se semena promyjí, suší, rozemele v mlýnku na kávu a používají se jako koření.
Berryho pravidla výběru
Paličky se sklízejí v létě až do poloviny podzimu. Bobule by měly být kulaté, jasně červené a chutnat jako granátové jablko. Listy jsou obvykle ve tvaru kosočtverce, s jasně zelenou barvou.
To je zajímavé! Pokud jsou listy stočené, pak bude den horký a pokud jsou roztaveny, pak bude deštivý..
Aby se džem dlouho nezkazil, je nutné zvolit ty správné bobule, které by měly být dostatečně husté, šťavnaté, nemačkané. Roztržená kost je uložena v kbelíku nebo koši s hustým dnem. V den sklizně musíte vařit pokrm z bobulí nebo další den opustit a dopředu ho naplnit cukrem.
Jak správně připravit kontejnery?
Stejně jako u každé zimní přípravy se kostní marmeláda uchovává ve skleněné nádobě, která musí být připravena předem. K tomu se válce umývají pod tekoucí vodou mycím mýdlem a sodou. Nasaďte plech na pečení a vložte do studené elektrické trouby, zapněte jej na sto dvacet stupňů, počkejte, až se válce ohřejí.
Za patnáct minut budou plechovky horké a připravené. Podle pravidel se marmeláda nalije do horké nádoby.
Jak si vyrobit drupe jam doma?
Doma se nejprve od stonku oddělí stonek kilogramu bobulí, umyje se, vloží do cedníku, takže přebytečná voda je sklenice.Sušený na čisté kuchyňské utěrky a nalije se horkým sirupem, k přípravě kterého je nutné promíchat a vařit kilogram dvě stě gramů cukru a dvě sklenice vody.
Nechte zcela vychladnout (nejméně pět hodin). Po chvíli se sirup vypustí a bobule se dají do pomalého ohně, přivedou se k varu, hmota zhoustne. Potom znovu nalijte sirup a znovu ho připravte na nízkou teplotu.
Pozornost! Připravenost jamu se stanoví lžičkou.
Pokud sirup z něj vytéká pomalu, se silnou nití, je miska připravená. Bobule by měly být rovnoměrně rozptýleny v sirupu, neklouzat, být sklovitý, průsvitný.
Pět minut před připraveností přidejte trochu kyseliny citronové, nalijte ji do připravené horké nádoby a zaklopte víko.
Pitted recept
Tento sladký přípravek pro zimu se obvykle připravuje ze semen, protože takový džem je užitečnější a má pikantní chuť. Mezitím mnoho lidí stále dává přednost tomu, aby semena z bobulí odstranili, přičemž uvedli, že jídlo se nakonec stává něžnější.
Pro recept se semeny potřebujete kilogram bobulí, 1,2 kilogramu granulovaného cukru a dvě sklenice vody. Cukr se nalije do vody, promíchá se a zapálí. Jakmile se rozpustí a sirup začne vařit, bobule se semeny se sníží. Po pěti minutách se sirup odstraní z tepla, zatímco se odstraní vytvořená pěna.
Nechte na pracovním stole po dobu pěti až šesti hodin, takže kostní dřeň je nasycena sladkým roztokem. Po stanoveném čase vložte nádobu s ovocem a sirupem na sporák znovu na pět minut. Chraňte před teplem a nechte vychladnout. Po pěti hodinách je znovu zapálen na pět minut. Postup se opakuje ještě dvakrát.
V poslední fázi se připraví nádoba, nalije se horkým sirupem s ovocem, stočí se, zabalí se do teplé přikrývky a nechá se úplně vychladnout. Skladujte na chladném místě.
Pitted možnost
Bobule jsou tříděny, odděleny od ocasu, promyty v misce s vodou a prošly cedníkem. Kosti se odstraňují speciálním zařízením. Usněte s cukrem a nechte přes noc. Budete potřebovat jeden a půl kilogramu cukru na kilogram kostních kostí.
Během noci bobule dávají šťávu, takže do nádrže není přidávána žádná voda. Zapalte pomalý oheň a ujistěte se, že je cukr rozpuštěn. Pokud se vytvoří pěna, je odstraněna. Jakmile se sirup stane viskózním, vyjměte jej z tepla a nalijte do sterilních sklenic.
Datum vypršení platnosti a pravidla skladování
Správně připravený džem je po dobu tří let uložen na chladném místě. Pokud se v prvním měsíci stane kyselým, znamená to, že byla porušena některá pravidla pro skladování nebo přípravu produktu.
Pokud se cukr užije méně, než je nutné, jídlo se změní na kyselé. Jinak se může stát cukrem potaženým. Pokud byly plody zkažené, pak se takový džem uloží nejdéle na měsíc. Pokud je nádoba nesprávně zpracována, konečný produkt se začne formovat.
