TOP 3 recepty na průhledný džem s plátky skořice
Hnědá je řada jablek, která dozrávají na samém začátku podzimu ve středních oblastech Ruska. Tato jablka jsou jemně kyselá, nažloutlá jemnou dužinou a mají skořicovou vůni, od které dostali své jméno. Skořice jablečný džem, vařená na plátky, je velmi krásná, průhledná, kousky ovoce jsou od sebe odděleny. Tuto pochoutku může připravit jakákoli hospodyňka.
Vlastnosti výroby hnědého jablečného džemu
Začátkem září se díky svému předčasnému zrání můžete hodit na nahnědlou. Jelikož tato jablka mají jemnou texturu, nemělo by jim být dovoleno spadnout na zem, což znamená, že musí být sbírána bez čekání na úplnou zralost.
Pro sklizeň se doporučuje okamžitě použít ovoce, protože tato jablka jsou špatně skladována. Rozdíl mezi hnědými jablky a jinými odrůdami spočívá v jejich neobvyklé kořeněné chuti a vzhledem k nízkému obsahu kalorií se považují za dietní produkt.
Výběr a příprava surovin
Chuť a konzistence pochoutky závisí na tom, jak správně jsou plody vybírány. Musíte vzít jablka, která jsou hustá, bez hniloby a skvrn. Před marmeládou musí být důkladně omyty, loupány, odstraněna semena a dobře usušena.
Hmotnost jablek se musí spočítat již připravená.
Jak správně připravit kontejnery
Nádoby, ve kterých bude džem uložen, musí být sterilizovány. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě, troubě nebo v páře. Máte-li velký kontejner, můžete vařit sklenice tím, že je položíte krkem nahoru nebo položíte stranou.
Je důležité si uvědomit, že sklo může být umístěno pouze ve studené vodě, protože nádoba může prasknout, když je ponořena do vroucí vody. Před zahájením sterilizace se doporučuje zkontrolovat, zda nádoba neobsahuje rez, třísky a praskliny, a poté sklenice důkladně omyjte mýdlem nebo sódou.
Víčka musí být rovná, neporušená, bez prohlubní. Každý by měl mít pod okrajem elastickou pásku.
Vybraná víčka se předem promyjí, vloží do hrnce s vodou a vaří.
Jak udělat jam doma
Pro výrobu džemu je vhodné použít smaltované nádobí, nejlépe umyvadlo.
Během vaření není třeba džem míchat. Když je léčba hotová, je složena do sterilizovaných nádob a srolována s předvařenými víky.
Nejjednodušší recept
Pro nejjednodušší recept na marmeládu potřebujete následující ingredience:
- hnědá jablka - 3,5 kg;
- cukr - 1,7 kg.
Připravená jablka se nakrájejí na čtvrtiny, přikryjí se cukrem a nechají se vyluhovat po dobu 1 hodiny, aby daly šťávu. Poté jsou zapáleni malým ohněm, nechají se vařit a půl hodiny vařit.
Džem trochu promíchejte mixérem, znovu jej vařte a vypněte sporák. Horký džem se rozloží do sklenic a válí se. Nádoba se převrátí a zakryje, dokud zcela nevychladne.
Čistý jablečný džem s klíny
Existuje několik receptů na výrobu džemu s plátky. Taková pochoutka je ideální nejen pro čaj, ale také jako náplň pro lahodný jablečný koláč.
Recept 1:
- jablka - 5 kg;
- cukr - 5 kg.
Připravená jablka nakrájejte na plátky, vložte do vrstev v misce, kde se vaří, každou vrstvu posypeme cukrem. Nechte stát, dokud se sirup neuvolní. Vařte, cool, pak tento postup ještě dvakrát. Hotový džem jsme dali do sklenic.
Recept 2:
- jablka - 2 kg;
- cukr - 2 kg;
- voda - 0,3 l;
- soda - 2 polévkové lžíce;
- vanilin a skořice podle chuti.
Ovoce připravujeme a nakrájíme na plátky. Aby byly plátky neporušené, předem je namočíme přes noc (alespoň 4 hodiny) v roztoku sody (1 polévková lžíce na 1 litr vody) a misky lisujeme něčím těžkým.
Vaření cukrový sirup. Nalijte cukr do vroucí vody, za občasného míchání přiveďte k varu. Výsledkem je, že se cukr rozpustí.
Vyjmeme kousky jablek z roztoku, opláchneme, vložíme horký sirup. Přidejte vanilku a skořici. Zapneme sporák na vysoké teplotě, vaříme, pravidelně třepáme nádobí a odstraňujeme pěnu po dobu 20 minut. Nalijte do sklenic, sbalte víčka.
Recept 3:
Můžete udělat jasně zelené jablko jam:
- nezralá jablka - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Připravte jablka jako obvykle a nakrájejte je na tenké plátky. Do nasekaných kousků nalijte polovinu cukru, nechte ji několik hodin vařit pod tlakem. Vypusťte výslednou šťávu, přidejte do ní zbývající cukr a nechte vařit. Do výsledného sirupu vložte plátky jablek, vařte 20 minut.
Vyjměte z tepla, nechte stát nejméně 8 hodin a poté znovu vařte asi 10 minut, vložte je do sklenic, zavřete a otočte vzhůru nohama.
Další skladování
Džem musíte skladovat při plusové teplotě nejvýše 15 ° C, na tmavém a suchém místě. Při správném skladování může být džem konzumován po dobu 3 let. Pokud je léčba plesnivá, musíte ji opatrně odstranit, jam znovu uvařit a použít jako náplň do koláče.
