Krok za krokem recept na dřeně a cuketový džem s meruňkami na zimu
Cuketa je tak všestranný produkt, že je vhodný pro slaná i sladká jídla. Z toho se vyrábí dorty, sušenky a palačinky, ale obzvláště zajímavou možností je cuketa a meruňkový džem na zimu. Množství těchto produktů v sezoně se někdy překvapí, ženy v domácnosti chtějí zachovat maximum ovoce a poté zachrání záchranu. Barva džemu vyjde v příjemném stínu mrkve. Vůně a chuti bude dominovat meruňka a cuketa dodá objem.
Jemnosti vaření cukety a meruňkového džemu na zimu
Dodržování některých jemností pomůže připravit džem co nejblíže ideálu:
- Před marmeládou důkladně omyjte meruňky a cukety, což zajistí dlouhodobé skladování.
- Místo zaseknutí se může zaseknutí snadno ukázat, stačí změnit jeden krok v přípravě. Vyjměte mokré předměty z jídla. U cukety to bude buničina se semeny a je lepší nahradit meruňku sušenými meruňkami.
- Svařený džem rozlitý na sklenice s novými sterilními víky, poškrábaný nebo zdeformovaný produkt pouze zkazí produkt.
- Nepřiměřujte oheň masu cukety a meruňky, zničí to všechny živiny.
- Pokud máte v úmyslu skladovat džem po dlouhou dobu, nemusíte svitky zavařovat pomocí vakuových víček, což povede k jejich odtlakování nebo vniknutí vzduchu po 1-2 měsících.
Požadované ingredience pro recept
Budete muset připravit následující komponenty:
- cuketa - 1 kg;
- cukr - 1-1,5 kg;
- meruňky (mohou být nahrazeny sušenými meruňkami, ale množství by se mělo snížit dvakrát) - 500 g;
- citronová šťáva a kůra - ze 2 citronů;
- voda - 700 ml.
Jak vybrat a připravit ingredience
Vezměte mladé cukety, v tomto případě nemusíte odstraňovat kůru a semena buničinou. Není však zakázáno vybírat ani staré ovoce, jsou zvláště vhodné pro marmeládu a neovlivní výrazně chuť.
Chcete-li připravit cuketu, dobře ji umyjte od nečistot, pokud je to nutné, odstraňte kůru škrabkou nebo nožem a semena lžíci spolu s vlákny.
Pokud se používají meruňky, neměly by být přezrálé, ale neměly by být zcela pevné. Střední pevnost by byla ideální. Před pečením je důkladně umyjte a semena odstraňte rozřezáním na polovinu. Pokud není možné vybrat ovoce bez vad, je třeba je odstranit nožem.
Pokud se místo meruněk přidají sušené meruňky, nemělo by být lesklé a jednoduché, protože je to přirozené a neobsahuje přísady a barviva.
Je důležité vybrat cukety a meruňky pro marmeládu, která není poškozena a nemá známky poškození.
Příprava nádob
Sklenice vybrané pro sešívání cuketového džemu s meruňkou by neměly mít žádné vady, totéž platí pro víčka. Je vhodné mýt a sterilizovat nádoby pomocí vhodné metody.
Můžete to udělat v mikrovlnné troubě, nalít asi centimetr vody na dno každé nádoby a poslat ji do mikrovlnné trouby na 3-5 minut při výkonu 800 wattů. Případně můžete použít pečení v troubě zasláním mokrých plechovek do 160 stupňů a vyjmout je, když kapky na jejich stěnách úplně zmizí.
Držte šroubovací uzávěry ve vroucí vodě po dobu 15 minut těsně před šroubováním plechovek a plastové nádoby sterilizujte společně s nádobami.
Jak vyrobit tykev a meruňkový džem
Kroky vaření:
- Rošt připravil cuketu na hrubém struhadle nebo nakrájel na libovolné kousky a vložil do hrnce. Přidejte trochu vody a dusíme, rozmačkáme do pyré.
- Meruňky rozřezané na polovinu odešlete do samostatné nádoby. Přidejte malé množství vody a vařte. Pokud se používají sušené meruňky, musí se nechat přes noc namočit do 500 ml vody.
- Kombinujte dvě připravené hmoty, přidejte jim cukr, kůži a šťávu ze dvou citronů.
- Nádobu s budoucím džemem položte na vysokou teplotu a po zahřátí ji zřeďte na střední, nechte působit 35 minut, často míchejte, dokud nezhoustne.
- Hotový produkt nalijte do horkých sklenic a utáhněte je víky.
- Otočte každou nádobu vzhůru nohama, přikryjte ji teplým oblečením a nechte působit 24 hodin.
Podmínky skladování
Ochlazené sklenice na džem skladujte na společné polici se zbytkem konzervace. K tomu se zpravidla používá temná a chladná místnost. Za těchto podmínek bude džem použitelný po dobu 1 až 3 let.
