9 nejlepších podrobných receptů na hruškový džem Severyanka na zimu
Džem je dezert, který lze vyrobit z ovoce a bobulovin. Každý ví o výhodách této pochoutky po dlouhou dobu a hruška není výjimkou. Severyanka je odrůda hrušek, ze které se džem vyrábí již dlouhou dobu. Potěší vás nejen chladné zimní večery, ale také vás ochrání před nachlazením.
Tajemství výroby hruškový džem northerner na zimu
Během let vaření hostesky určily řadu pravidel, která pomáhají vařit dokonalou pochoutku:
- Džem není třeba připravovat podle klasického receptu. Různé přísady ve formě ovoce, bobulovin a koření pomohou diverzifikovat chuť.
- Při vaření je přísně zakázáno opékat pánev. Hmota může hořet a kazit její chuť.
- Pokud domácnosti dávají přednost jemnější chuti, oloupejte ovoce před provedením marmelády. K tomu jsou obarveny vroucí vodou, po které jsou namočeny ve studené vodě.
- Pevná kůže musí být odříznuta, protože radikálně mění chuť.
Hruškový džem může být ve formě homogenní hmoty nebo celku. Celé hrušky se vaří také v sirupu, pokud nejsou příliš velké. V posledním případě je vaření rozděleno do několika stupňů, takže se vaří buničina a nerozpadá se.
Vlastnosti výběru a přípravy složek
Pokud je hruška nakrájena na kousky, jsou vady a poškození tolerovány, protože budou během procesu odstraněny. Pro vaření dobrot by měla být celá hruška téměř dokonalá. Ovoce na zákusek se sklízí za slunečného dne, protože v tomto případě budou moci vůni maximalizovat.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Nádoba na vaření by měla mít silné dno, protože by se tím snížilo riziko popálení. Džem nemůžete opustit po dlouhou dobu, proto je dřevěná špachtle připravena k míchání předem. Pokud jde o plechovky a víčka, jsou myty a sterilizovány párou.
Jak si vyrobit hruškový džem Severyanka doma?
Severyanka je jednou z nejlepších odrůd hrušek, která je vhodná pro vytváření zimních příprav. Chuť je rafinovaná, sladká a mění se přidáním dalšího ovoce. Kromě ovoce se džem vaří s mákem, ořechy a kořením.
Nejjednodušší recept
Pro klasický hruškový džem potřebujete následující přísady:
- Zralá Severyanka - 1,5 kg;
- cukr - 1-1,5 kg;
- voda - 250 - 300 ml.
Kroky vaření:
- Každá promytá hruška je nakrájena na 2 sudé poloviny. Jedna část zůstává neporušená, druhá je rozřezána na další dvě. Ve výsledku byste měli získat 3 kusy.
- Nasekané ovoce je pokryto cukrem a ponecháno celý den.
- Hmota se položí na pomalý oheň a uvaří se. Pokud je uvolněný sirup nedostatečný, přidá se voda.
- Po varu by měl dezert vařit po dobu 25-30 minut.
Džem se nalije do sklenic a okamžitě se převalí víky. Chcete-li to provést, vezměte cín obyčejné nebo zkroucené. Jam můžete otevřít kdykoli v roce.
S plátky citronu a pomeranče
Recept je stejný jako klasický. Pomeranče a citrony se přidávají jako další složky. Jsou také rozřezány na klíny. Pokud ovoce jemně rozdrvíte, bude hmota vypadat spíše jako marmeláda než marmeláda.
Celý hruškový džem v pomalém sporáku
Hmota se vaří v zařízení v režimu „hašení“. Jablka se přidávají podle libosti, nejlépe kyselé odrůdy. Ideální pro Severyanka Antonovka. Hrušky se vaří celé, jablka se nakrájí na malé kostky a přidá se voda.
Rychlá cesta „Pět minut“
Jablka jsou nakrájena hruškami na malé kostky. Po posypání cukrem vyluhujte nejméně 8 hodin. Jakmile ovoce vypustí šťávu, džem se vaří.
Po varu se hmota vaří po dobu 5 minut. Poté se marmeláda nalije do připravených nádob a převalí se. Recept je vhodnější pro skladování v lednici pod nylonovými víky.
S kořením
Při vytváření polotovarů na zimu se používá koření, jako jsou hřebíček, zázvor, kardamom, skořice a další. Můžete si vybrat jednu složku nebo vyrobit směs několika. Pokud se v receptu použije zázvor, suší se ve formě prášku.
Bez cukru
Možnost jam je vhodná pro diabetiky. Můžete přidat sladkost do hmoty pomocí jablek a banánů. Pro jednu porci dezertů budete potřebovat 2 banány a stejný počet jablek jako hrušky (každý po 1 kg).
S jablky a švestkami
Recept na vaření má nějaké nuance. Rozdrcené ovoce se nalije do nádoby na vaření, která se okamžitě zapálí. Cukr se zředí ve vodě a poté se postupně přidá do ovocné hmoty.
Džem se vaří ve třech průchodech. Po vaření se ochladí, po druhém vaření se vaří po dobu 5 minut a vypne se. Při třetím vaření se hmota po varu zahřívá až 10 minut. Okamžitě se rozloží do kontejnerů a převine se.
Místo švestek je povoleno brát třešňovou švestku.
S ořechy a mákem
Složky se přidají k nasekaným hruškám a cukr se posype hmotou. Po 6-7 hodinách infuze se oheň zapne a džem se uvede do varu. Poté se vaří 30-40 minut. Barva indikuje připravenost dezertu, díky několika tónům tmavší.
S plody a rozinkami
Vzhledem k výběru součástí je džem považován za královský. Po uvaření hmoty se setře sítem. Ukázalo se, že něžná homogenní hmota, díky níž pochoutka patří k „královským“ pokrmům.
Další skladování marmelády
Při spojování plechovek je důležité, aby se dovnitř nedostal žádný vzduch. Proto jsou zapečetěny klíčem. Důležitou roli hraje také sterilizace. Jsou-li tyto dvě podmínky splněny, bude džem udržovat i při pokojové teplotě.
Během zimního skladování ve sklepě by místnost neměla být vlhká, protože plechová víčka začnou rezavit. Ideální podmínky jsou suchý vzduch a teplota 10-15 stupňů. Džem bude trvat více než jednu zimu.
Otevřená plechovka zůstane v chladničce až dva týdny. Pokud se k vytvoření polotovarů použilo koření, ořechy, bobule a ovoce, vydrží pochoutka déle než rok. Pokud se džem zčerná a voní špatně, pak se zhoršil a nedoporučuje se jíst.
