5 nejlepších receptů na divoký hruškový džem na zimu

Každý ví, že vynikající a chutné přípravky se vyrábějí z různých zahradních plodů a bobulí a pro vaření se hostesky snaží vybrat pouze zralé, šťavnaté ovoce. Džem vyrobený podle správné receptury z obyčejné nevzhledné divoké hrušky však ohromí svou bohatou, krásnou barvou, vynikající chutí a hustou ovocnou vůní.

Je možné vařit divoký hruškový džem?

Navzdory skutečnosti, že čerstvé divoké hrušky nemají vysokou chuť, má džem z nich prostě úžasnou chuť, vůni a barvu.

Příprava výrobků a nádob

Hrušky jsou tříděny, zbavují se všech silně zmačkaných, rozmazlených, shnilých nebo červivých a nechávají husté silné plody s pružnou kůží. Před zaseknutím se sklenice dobře umytí a sterilizují pro bezpečné skladování polotovarů. Použijte páru z hrnce s vodou, pečenou v troubě, pomalým vařičem nebo mikrovlnnou troubou.

Jak vařit divoký hruškový džem na zimu?

K přípravě takové pochoutky musíte nejprve být trpěliví. Podle klasické receptury se proces vaření obvykle střídá s infuzí na jeden den..

Klasický recept

Tato varianta vaření změní z chutných hrušek divoké hrušky na neobyčejnou pochoutku. Džem získává krásnou, bohatou tmavě červenou barvu, vynikající chuť a hustou hruškovou vůni.

Složení:

• plody divoké hrušky - 1 kilogram;
• cukr - 1,5 kilogramu;
• voda - 1 litr:
• kyselina citronová - 1 gram.

Technologie vaření:

1. Na začátku vaření musí být ovoce umyté, loupané, nakrájené na polovinu a semena seškrábnuta.
2. Voda se nalije do kastrolu, přidá se kyselina citronová a hrušky se tam ponoří.
3. Poté se střídavě nakrájejí na tenké plátky, znovu se umístí do hrnce s vodou a přivedou k varu, vaří se 10 minut.
4. Poté, co jsou přefiltrovány cedníkem nebo sítem, cukr se nalije do vody a sirup se vaří za stálého míchání po dobu 3-4 minut.
5. Nyní jsou hrušky umístěny do sirupu a vařeny na mírném ohni po dobu 15 minut. Poté vyjměte pánev ze sporáku a nechte ji vařit po dobu 24 hodin.
6. Tento proces vaření a infuze džemu se opakuje ještě dvakrát, vaří se dalších 10 minut, nechá se vychladnout a nalije se do sterilizovaných sklenic.

Podívej se taky

Blackberry želé recepty na zimu bez želatiny

Celá hruška Možnost

Tento recept má od dětství druhé chutné a známé jméno - „vévodkyně“. Kromě velkolepého vzhledu má vynikající, bohatou chuť a vůni. Je zajímavé, že ovoce namočené v sirupu se stává samostatným dezertem.Na základě přípravy se vyrábějí kompoty, čaje, které se používají při vaření a samozřejmě si pochutnávají na lahůdkách. Budete potřebovat 1 kilogram hrušek, 700 gramů cukru, 300 mililitrů vody a 1/4 lžičky kyseliny citronové.

Nejprve se ovoce umyje, ocasy se odříznou a prorazí do středu párátkem. Voda se nalije do kastrolu, přivede k varu a ovoce se tam sníží po dobu 6-7 minut. Poté se horká voda vypustí a hrušky se vylijí studeným a sirup se vaří v oddělené pánvi po dobu 15 minut.

Poté, co se plody umístí do vroucího sirupu a vaří se 20 minut. Potom počkají, až vychladne, a celou proceduru 2 opakují ještě jednou. Potom se džem za horka nalije do sklenic, sbalí se víky a po ochlazení se vyjme pro trvalé skladování.

Pikantní citronová marmeláda

Citron dělá barvu džemu jasnější a bohatší, zvyšuje chuť, dodává pikantní kyselost a prodlužuje trvanlivost kusu. K vaření potřebujete následující ingredience:

• 3 kilogramy ovoce;
• 1 velký citron;
• 2 kilogramy cukru;
• a 0,5 litru vody.

Doba vaření - 1,5 hodiny.

S vínem

Lahodný, rafinovaný a neobvyklý způsob výroby marmelády. Vezměte 1 kilogram divokých hrušek, 1 kilogram cukru, 200 mililitrů vína (a můžete použít jak bílé, tak červené), stejně jako šťávu z velké citrony.

Vařte ve 2-3 dávkách, každá po 10 minutách, následuje infuze po dobu 12-24 hodin.

S jablky

Džem vyrobený s přídavkem čerstvých jablek bude užitečný, univerzální, aromatický a chutný. Za tímto účelem vezměte 1 kilogram všech ingrediencí (jablka, divoké hrušky a cukr), 1/2 lžičky vanilinu, šťávu z poloviny velkého citronu a 250 mililitrů čisté vody.

Podívej se taky

TOP 21 receptů pro výrobu lahodné marmelády na zimu

Některé ženy v domácnosti přidávají k přípravě v konečné fázi vaření 1 polévkovou lžíci máku - je to velmi chutné, krásné a neobvyklé. Podle receptury jsou předběžně lehce smaženy v pánvi.

Jak a kolik můžete uložit?

Ideální podmínky pro skladování obrobků je místo na chladném, suchém a tmavém místě (vhodné jsou nemrznoucí sklepy, sklepy i běžná kuchyňská lednička). Za těchto podmínek je džem skladován po dobu 1 až 2 let. Ale můžete také použít domácí spíž, kde je džem při pokojové teplotě. Poté ztratí své vlastnosti až po 1 roce.