5 krok-za-krokem recepty pro výrobu hruškový džem se skořicí, citronem a hřebíčkem na zimu
Skvělý způsob, jak připravit hrušky, je vydělat z nich džem a po přidání skořice se pochoutka stane kořeněnou. Sladké ovoce zůstává jedním z našich oblíbených. Každá žena v domácnosti by proto měla mít připravenou dávku voňavého dezertu.
Jemnosti výroby hruškového džemu se skořicí na zimu
Zkušení ženy v domácnosti sdílejí tajemství zákusku. Následující pravidla vám umožní získat perfektní jam:
- S přidáním různých bobulí, ovoce a koření si můžete vytvořit vlastní variace dezertu.
- Během vaření neopouštějí nádobu, protože hmota může hořet na zdi. To zkazí chuť džemu.
- Pokud hrušky mají silnou a drsnou pokožku, musí být odstraněny. Jinak bude chuť dezertu zkažená.
Při vaření džemu podle vybraného receptu musíte být opatrní s ohledem na sladkost. Množství cukru se sníží, pokud je odrůda hrušek velmi sladká. Kromě toho je část rozdělena na polovinu.
Vlastnosti výběru ingrediencí
Pokud má osoba možnost sbírat ovoce rostoucí ve své vlastní zahradě, děje se to za slunečného dne. Díky tomuto triku ovoce dává misce chuť. Jam hrušky musí mít stejnou zralost. Džem se tak ukáže být homogenní, bez tvrdých kousků.
Příprava nádob
Při vaření džemu musíte mít standardní sadu kuchyňského náčiní - hrnec na vaření, dřevěnou míchací tyčinku, víčka a sklenice. Poslední dva jsou sterilizovány horkou párou.
Jak vyrobit skořicovou hruškovou marmeládu
Toto koření bylo vybráno pro dezert z nějakého důvodu. Skořice je perfektní kombinací s hruškou a z obyčejného džemu se stává lahodný dezert. Proces vaření netrvá dlouho a výsledkem je nádherná pochoutka.
Klasický recept
Podle tohoto receptu dokonce babičky udělaly džem. Složení:
- hrušky - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- skořice podle chuti.
Příprava:
- Promyté ovoce se nakrájí na kostky a vloží do hrnce. Vrstva ovoce se střídá s cukrem.
- Nádoba se umístí na pomalý oheň. Hmota se míchá, dokud se zrna úplně nerozpustí. Pěna, která se tvoří na povrchu, se odstraní.
- Sladká hmota se vaří, dokud hruška nezměkne a nebude průhledná.
Džem se nalije do sklenic a okamžitě se převine.
S citrónem
Za 1 kg hrušek si vezměte:
- cukr - 1 kg;
- skořicový prášek - 1 lžíce. l.;
- citron - 1 ks.
Proces vaření:
- Nakrájené hrušky posypané cukrem. Po dobu 12 hodin infuze vypustí dostatek šťávy, což znamená, že hmota je připravena k vaření.
- Před zapnutím sporáku se do ovoce přidá skořice.
- Jam se vaří ve třech průchodech.
- Nakonec se přidá citron, aby se zachovalo maximum živin.
Kyselé ovoce lze použít v jakékoli formě. To může být mleté nebo nakrájené na malé kostky. Přijatelné použití citronové šťávy.
S vanilkou a citronem
Jam je připraven podle tohoto receptu neobvyklým způsobem. Hrušky jsou nakrájeny na kousky. Sirup se vyrábí z cukru, vody, tyčinek skořice, citronové šťávy a brandy. Sladká tekutina se přidá do ovoce a odešle do ohně.
Džem se vaří ve třech průchodech. Hmota se vaří, poté se vaří po dobu 5 minut, odstraní se z tepla a ochladí se. Toto se opakuje ještě dvakrát. Nakonec se nalije do sterilních sklenic. A po úplném ochlazení se kontejner vyjme do sklepa ke skladování.
S pomeranči
Pro dezert se hrušky a sirup připravují zvlášť. Ovoce je nakrájeno na plátky nebo kostky. Šupka se odstraní z pomeranče. Buničina se nakrájí na plátky a přidá se k hruškám.
Oranžové kůže se vaří ve vodě. Po 5 minutách vaření se odstraní a přidá se granulovaný cukr. Sirup je připraven, když jsou krystaly úplně rozpuštěny.
Sladká tekutina se smíchá s nasekaným ovocem a hmota se vaří. V důsledku toho by měl být džem vařen, dokud nebudou kousky ovoce průhledné. Horká hmota není odstraněna z ohně, ale je postupně nalita do břehů.
S hřebíčkem
Recept se neliší od klasiky, kromě přidání hřebíčku. Koření se přidává na konci varu, takže je aroma výrazné. Hřebíček se používá celé nebo sekané. Tato skutečnost závisí na vkusu hostesky.
Jak a jak dlouho lze obrobky skladovat?
Místnost, kde jsou umístěny obrobky, by neměla být teplá a vlhká. Nejlepší podmínky skladování jsou suchý vzduch a tma. Pokud je džem připraven podle všech pravidel a je nalit do sterilních sklenic, zůstává vhodný po dobu 2-3 let. Léčba aditivy stojí nejvýše rok.
