TOP 2 recepty na výrobu jemalinové marmelády na zimu
Džem na zimu z ezhemaliny je velmi chutná a aromatická pochoutka. Ezhemalina se zřídka vyskytuje v domácích zahradách, ale ti, kdo ji pěstují, jsou s hybridem malin a ostružin velmi spokojeni. V péči je nenáročný, ovoce je šťavnaté a velmi chutné. Hybrid nese ovoce po dlouhou dobu, blíže k podzimu, když se již jiné bobule vzdálily. Existuje mnoho receptů na zimní sklizeň z této kultury.
Nuance výroby jemalinového džemu
Hybrid má vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu při výrobě jam:
- ezemalina není dostatečně šťavnatá, proto při vaření musíte přidat vodu;
- pro získání silnějšího produktu bez prodloužení doby vaření, nalít více cukru nebo použít gelovací přísady: pektin, agar, želatina;
- místo želatinizujících látek můžete do receptu přidat jablka, angrešt, červený rybíz - obsahují přírodní pektin.
Výběr a příprava plodů
Pro přípravu zimních pochoutek se vybírají plody stejné dospělosti. Pokud je ezhemalina již vyzrálá, nestojí za to mytí, v opačném případě se bobule zhroutí a ztratí svůj původní vzhled. Příprava na vaření spočívá v třídění, pokud byly maliny sbírány nezralé a jsou v nich stopky a větvičky.
Zralá ezhemalina se zpravidla shromažďuje již čistá a nemusíte se jí znovu dotýkat.
Příprava kontejneru
Nejlepší je používat malé nádoby s objemem až 500 mililitrů jako nádoby na džem z jemaliny. Před vložením hotového produktu do sklenic se tyto produkty umyjí, sterilizují a vysuší.
Tipy pro přípravu kontejnerů:
- jako detergent je lepší dávat přednost mýdlu na praní nebo směsi sodové a hořčičné moučky;
- k mytí potřebujete vzít novou houbu na nádobí;
- Za nejjednodušší metody sterilizace se považuje zahřívání v mikrovlnné troubě a vaření ve vodě;
- sklenice vysušte na čistém ručníku, dokud se neodpaří veškerá vlhkost.
Pro sterilizaci v mikrovlnné troubě se do nádoby nalije trochu vody a zahřívá se po dobu pěti minut na výkon 700 - 900 W. Současně se víčka vaří zvlášť v hrnci.
Po zvolení metody vaření dejte sklenice spolu s víčky do hrnce s horkou vodou a vařte až deset minut. Poté jej opatrně vyjměte, abyste se nespálili a nechte uschnout.
Jak vyrobit medúzy džem na zimu
Sklizeň džemu z ezemaliny není velká věc, zvládne ji i nezkušená hospodyňka. Výsledkem je voňavý jahodový dezert, který můžete hýčkat svou rodinu po celý rok. Hlavními ingrediencemi jsou bobule a cukr.Milovníci koření budou milovat náznak hřebíčku, kardamomu nebo rozmarýnu, který přidají do receptu. Dezert získá úžasnou vůni s přídavkem máty, vanilky nebo skořice.
Klasický recept
Složení:
- zralá ezhemalina - 1 kilogram;
- granulovaný cukr - 1 kilogram;
- voda - 200 mililitrů;
- citronová šťáva - 3 polévkové lžíce.
Proces vaření: u tohoto receptu byste neměli umýt sklenici pro tento recept, abyste nezkazili jeho strukturu. Ovoce se umístí do smaltované mísy, posypané vrstvami s polovičním množstvím cukru. Tato nádoba by měla být ponechána na chladném místě několik hodin, aby se vytvořila šťáva. Trochu vyniká, takže musíte vařit sirup.
Nalijte sklenici vody do zbývajícího půl kilogramu cukru a vařte sirup. Opatrně nalijte do bobulové hmoty a zahřejte na mírném ohni, dokud se písek nerozpustí. V tuto chvíli musí být džem promíchán, aby nedošlo k jeho spálení. Pak vypněte sporák a nechte hmotu několik hodin. Na konci této doby znovu zapálte, ale zvětšete. Vyjměte vytvořenou pěnu.
Vařte, dokud pěna nepřestane vycházet. Během vaření je třeba džem promíchat a ujistit se, že v žádném případě nevarí! Jinak se vytvoří hrudky se semeny a sirupem a ne homogenní hmota. Když sirup zhoustne, přidejte citronovou šťávu a vařte po dobu pěti až sedmi minut.
Připravenost produktu se kontroluje kapkou sirupu. Za tímto účelem se lžíce ponoří do jam a tekoucí zhuštěná kapka se spustí na talíř. Při kruhové rotaci by kapička měla zůstat tvarovaná a neměla by odtékat jako voda. Když zchladne, hmota bude stále zhoustnout.
Hotový produkt nalijte do sklenic a uzavřete.
Pět minut
Složení:
- ovoce yazhmaliny - 2 sklenice;
- granulovaný cukr - 2 skleničky;
- voda - 2 polévkové lžíce.
Proces vaření: nalijte ovoce do smaltované mísy a tam nalijte vodu. Nechte hmotu zahřát na vysokou teplotu a vařte jednu minutu za stálého míchání špachtlí. Pak přidejte cukr a vařte po dobu pěti minut, dokud nezhoustne. Bez chlazení nalijte hotový produkt do sklenic a zavřete.
Pravidla a období skladování
Nejlepší místo pro skladování je sklep, kde je tma a chlad. Ale podle pravidel sterilizace kontejnerů lze vonnou marmeládu z jemaliny uložit až do příští sezóny i ve skříni.
