3 chutné recepty na chokeberry jam s třešňovými listy na zimu
Černé ovoce je kontroverzně populární - někomu se kategoricky nelíbí kvůli jeho hořké chuti, zatímco jiné jsou široce využívány, včetně výroby domácích alkoholických nápojů. Ačkoli nikdo argumentuje tím, že má velké výhody pro tělo a je cenným lékem. Existují však recepty na výrobu lahodného černého chokeberry jam s čerstvými třešňovými listy, které si každý zamiluje.
Vlastnosti výroby chokeberry jam s třešňovými listy
Je nutné striktně dodržovat recept, jinak může džem hořce chutnat, protože čerstvá chokeberry má specifickou, trpkou a svíravou chuť.
Specifičnost výběru produktu
Bobule na výrobu džemu se sklízí v polovině nebo na konci října, po prvním mrazu by měly být mírně zmrazené. Je však nutné sklízet, zatímco stále ještě není silná mráz. Vybírají se celé, nepoškozené, nezkazené a samozřejmě zcela zralé plody.
Jak připravit nádobu?
Před rozvařením je třeba sklenice dobře umýt a sterilizovat. Chcete-li to provést, použijte ošetření horkou parou, položte je na vařící pánev, smažte v troubě nebo zahřívejte v mikrovlnné troubě.
Jak si vyrobit černý horský popel s třešňovými listy
Výroba chokeberry jam (chokeberry) vyžaduje touhu, správný recept a hlavní ingredience. A samozřejmě čas. Většinu z toho zabírá přepážka ovoce a nálev džemu.
Existují různé recepty s přídavkem mnoha ingrediencí - skořice, jablka, citron, ale základ je vždy stejný - jeřábové ovoce.
Ideální džem má konzistenci blízkou džemu, ale s jasně viditelným ovocem.
Klasický recept
Chcete-li vyrobit chokeberry jam, musíte nejprve být trpěliví - doba vaření je 4,5 hodiny. Při vaření není absolutně žádný zvláštní problém, hlavní věcí je řídit se osvědčenými klasickými recepty. Vanillin je volitelný a je volitelný.
- Ovoce Chokeberry - 1 kilogram.
- Cukr - 1,2 kilogramu.
- Voda - 500 ml (2 šálky).
- Vanillin - 1/3 lžičky.
- Třešňové listy - 100 gramů.
V počátečním stádiu se jeřábové plody třídí - očistí se od listů, větviček a usušených, zkažených plodů se vyřadí. Třešňové listy jsou také vytříděny a dobře umývány.Poté, co jsou položeny do hrnce a voda je nalita tak, že je zcela zakrývá (je možné přidat další, v případě potřeby až do 1 litru), dát na sporák a vařit po dobu 15-20 minut.
Vařený vývar se filtruje a listy se zahodí. Potom se znovu uvede do varu. Potom se pánev odstraní z tepla a jeřábové plody se nalijí do vroucí vody.
Potom jsou bobule důkladně promíchány ve vodě tak, aby se do ní všechny vrhly. Tento postup je zaměřen na změkčení ovoce a lepší absorpci sirupu. Míchá se 7-10 minut. V ideálním případě se k tomu používá dřevěná špachtle, což však není podstatné.
Nyní se pánev vloží zpět na sporák a teplo se zapne, mírně silnější než průměr. Poté přidejte cukr a pomalu míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechte sirup opět vařit a zapněte nízkou teplotu, na které vaříme 15 minut. Poté se jam odstraní ze sporáku a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu.
To obvykle trvá asi 3 hodiny. Potom se džem znovu položí na oheň, nechá se vařit a vaří se na nízkém ohni po dobu 15 minut.
Na konci vaření nalijte vanilin - zvyšuje třešňovou chuť a dodává bohatou, zajímavou vůni. Připravený džem se za horka nalije do sterilizovaných sklenic.
Varianta Apple
Lahodný, opravdu zdravý, originální džem. Jednou z jeho nevýhod je to, že se konzumuje velmi rychle, takže je vhodné sklízet více.
Složení:
- jeřábové ovoce - 1 kilogram;
- cukr - 1,2 kilogramu;
- voda - 500 mililitrů;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
- skořice - 1 hůl;
- jablka - 700-800 gramů.
S kyselinou citronovou
Kyselina citronová zvyšuje chuť ananasového džemu a působí také jako konzervant. Existují dvě možnosti vaření.
Při prvním použití:
- jeřábové ovoce - 2 kilogramy;
- voda - 2 litry;
- tucet listů ostružin;
- cukr - 1,5 kilogramu;
- kyselina citronová - 5 gramů.
Kromě toho můžete podle tohoto receptu vařit zdravý džem i lahodný sirup: před přidáním cukru jej filtrujte a odstraňte všechny listy a bobule. Ve druhé možnosti přidejte kůži a šťávu z jednoho citronu 10 minut před koncem vaření. Citron dává jam zvláštní vůni.
Zachází s pravidly skladování
Uchovávejte chokeberry jam v chladných teplotách (ve sklepech a suterénech) a v domácích komorách, při pokojové teplotě. Ve sterilizovaných nádobách zůstává při pokojové teplotě rok bez ztráty kvality, na chladném místě nebo v lednici - až 2 roky.
