TOP 3 recepty na výrobu černého rybízu a angreštového džemu na zimu
Černý rybíz a angreštový džem je jen vitamínová bomba. V zimě podporuje tělo a používá se v lidovém lékařství jako protizánětlivé činidlo. Kombinuje všechny prospěšné vlastnosti obou bobulí. Je ochuceno různými bylinkami: máta, skořice, rozmarýn. To pomáhá dosáhnout bohatší chuti a vůně.
Specifika výroby angreštu a rybízového džemu na zimu
Angrešt a rybízový džem má své vlastní vlastnosti přípravy. Bobule různých velikostí mají různé doby vaření. K přípravě nejrůznějších dobrot se používají dvě metody:
- Všechny bobule procházejí mlýnkem na maso a proměňují je v homogenní hmotu.
- Angrešt se vaří jako první - jsou větší. Poté se do něj přidá rybíz. To umožňuje, aby všechny bobule vařily stejně.
Dodržování tohoto pravidla je povinné pro všechny plodiny s plody různých velikostí. Je třeba si uvědomit, že proces přípravy surovin je dlouhý a pracný.
Vlastnosti výběru a přípravy bobulí
Pro nejrůznější džem se vybírají lehce nezralé angrešt. To je záruka, že se během vaření nerozpadnou. Ale nepřijatelné je i vaření dezertů z nezralých bobulí. Angrešt se sklízí asi týden před plnou splatností.
Zralý rybíz je odebrán. Vyberou se středně velké plody.
Všechny rostlinné materiály musí být nepoškozené. Jsou vybírány hladké plody, které nejsou zmačkané.
Před vařením musí být všechny plody vytrženy, stonky a stigmy musí být odstraněny. Poté se připravené suroviny promyjí tekoucí vodou a umístí se do síta nebo cedníku. Voda by měla vytéct.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
K přípravě nejrůznějších džemů na zimu použijte velký široký pánev nebo umyvadlo. Nádobí může být smaltované nebo nerezové. Během procesu vaření se džem neustále míchá. Je lepší to udělat dřevěnou lžící. Ready jam je umístěn do skleněných nádob o objemu 0,5 nebo 1 litr. Banky jsou předem sterilizovány. Jsou pokryty víky. Lze použít plastové nebo kovové kryty.
Nejchutnější recepty
Ne všechny ženy v domácnosti dělají nejrůznější džemy. Ale ti, kdo to udělají, vám přesně řeknou svůj recept na výrobu rybízového a angreštového džemu. Jeho chuť závisí na kombinaci přísad.
S černým rybízem
Není těžké vařit takový džem ze směsi černého rybízu a angreštu. Základem tohoto dezertu je angrešt. Bude to trvat 300 gramů. Rybíz se bere třikrát méně - pouze 100 gramů.
Bobule musí být připraveny a omyty složením do samostatných nádob. Nemůžete je okamžitě smíchat. Angrešt se vejde do velké mísy. Přidá se voda v objemu 200 gramů. Bobule se umístí na malý plyn a dusíme, dokud se neobjeví šťáva. Do výsledné angreštové šťávy se nalije rybíz. Všechny bobule se vaří společně.
Všimněte si, že kůže na rybízu je prasklá, do nádoby se nalije 320 gramů cukru. Během procesu vaření je směs bobule neustále míchána. Poté, co se všechny krystaly cukru rozpustí, se dezert ponechá na plynu dalších 7 minut.
S červeným rybízem
K vaření takového džemu na zimu budete potřebovat 3 kg angreštu a 1 kg červeného rybízu. Nejprve musí být suroviny vytříděny, oloupány ze stonků a promyty. Angrešt by měl být nalit do hluboké nádoby a rozdrcen drcením, aby bobule praskly. Třete červený rybíz. Nechte šťávu a dužinu a kůži zlikvidujte. V konzistenci polotekutého rybízu se cukr přidává v objemu 2 kg. Všechno je důkladně promícháno a zapáleno.
Sirup z rybízu se vaří, ujistěte se, že nehoří. Jakmile se vaří, přidají se šťouchané angrešt. Za stálého míchání dezert dále vařte 20 minut.
Během procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu.
Hotový džem je balen naběračkou do sterilizovaných nádob.
S bílým rybízem
Můžete si uvařit skvělý dezert na zimu ze směsi angreštů a bílého rybízu. Zvláštností této sladké pochoutky je to, že všechny ingredience jsou přijímány na polovinu. Pro 1 kilogram angreštů bude vyžadován 1 kilogram bílého rybízu. Na 2 kg bobulí potřebujete 2 kg cukru. V tomto receptu jsou loupané plody pokryty cukrem a ponechány jeden den. Je lepší dát nádobí do ledničky.
O den později se hmota bobule umístí na pomalý plyn a zahřeje se. Nechá se vařit po dobu 5 minut a ochladí se. Proces se několikrát opakuje, aby se dosáhlo požadované tloušťky. Hotový dezert je balen do sklenic pod kovovými víky.
Jak a kolik můžete uložit pochoutku?
Rozmanitá marmeláda je skladována po dobu 2 let, s výhradou všech pravidel:
- Dezert je umístěn do sterilních sklenic.
- Džem je svinován kovovými víky.
- Sladkost je uložena v temné místnosti se střední vlhkostí při teplotě + 15-20 stupňů Celsia.
Džem pokrytý plastovými víčky se uchovává po dobu jednoho roku pouze v lednici.
