Krok za krokem recept na výrobu brusinkovou marmeládou s mrkví
Brusinky s mrkví - neobvyklá kombinace produktů, z nichž můžete připravit džem? Pokud hostitelka pochybuje o tom, zda uvařit pochoutku, jsou-li regály obchodu poseté, je odpověď ano. Miska se ukáže být aromatická, chutná a existuje jistota, že v ní nejsou žádné škodlivé látky.
Funkce vaření brusinky brusinky s mrkví na zimu
Zelenina se v sladkých potravinách běžně nepoužívá. Lingonberry je bobule, která se dobře hodí s mrkví. Chuť dezertů se ukazuje být neobvyklá, a pokud člověk nikdy nic takového neochutnal, nebude hádat, z čeho je džem.
Brusinkový džem připravený podle klasického receptu vyniká svou svíravostí. K vyvážení chuti se používá koření, sušené ovoce, různé bobule a zelenina. Jednou z nejlepších doplňkových ingrediencí bude mrkev.
Ingredience pro recept
Budete potřebovat:
- brusinka - 2,5 kg;
- mrkev - 600 g;
- cukr - 1,5 kg.
Velikost ovlivňuje množství zeleniny potřebné v receptu. Může být velký, střední nebo malý. Výsledek by měl být 600 g.
Jak vybrat a připravit ingredience
Shromážděné nebo zakoupené brusinky se očistí od větviček, listů, cizích předmětů, nezralých a rozmazlených plodů.
Předtím, než začnete vařit, je brusinka omytá. Jako další čištění se bobule naplní vroucí vodou.
Kořenová zelenina je vhodná pro jakýkoli druh. Zelenina se oloupá a promyje. Mrkev je nakrájena na plátky jakéhokoli tvaru nebo nařezaná strouhankou.
Klíčem k lahodnému džemu jsou zralé bobule a zralá kořenová zelenina.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Příprava nádoby na vaření džemu je standardní. Pan se vezme, nejlépe z kovu. K míchání použijte dřevěnou hůl nebo lžíci z nerezové oceli.
Jelikož je džem určen k dlouhodobému skladování, jsou sklenice sterilizovány. Postup se provádí horkou parou. Cínová víčka se vaří ve vodě. Můžete použít pravidelné nebo curlingové.
Proces vaření
Představuje akce krok za krokem:
- Bobule brusinky jsou posypané cukrem.
- Nádoba je umístěna na pomalém ohni. Po objevení šťávy bobule nadále mizí.
- Hmota se periodicky míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Jakmile k tomu dojde, můžete hodit kořenovou zeleninu.
- V tomto okamžiku se oheň zvyšuje s tím, jak se má jam uvařit.
- Od chvíle, kdy se objeví pupínky, se zaznamená čas. Vaření pokračuje dalších 25-35 minut. Je důležité zajistit, aby se džem nepřevařil.
- Nádoba se sladkou hmotou není zakryta víkem a nachází se poblíž monitorující stav.
- Nakonec se hmota nalije do skleněných nádob, které jsou srolované. Poté, co jsou nádoby obráceny dnem vzhůru a zabaleny do přikrývky. Po 1-2 dnech se sklenice přenesou do sklepa k uskladnění.
Během výroby marmelády je důležité odstranit pěnovou hmotu. Hmota se periodicky míchá tak, aby se nespálila a nevytvářely se hrudky.
Další skladování dobrot
Pokud je dávka džemu malá, pak sklenice zůstanou v lednici, samozřejmě, pokud je zde více místa. V opačném případě jsou sklenice odvezeny do sklepa, spíž nebo do suterénu pro dlouhodobé skladování.
Směs bobule a zeleniny je vhodná ke konzumaci 1-2 roky.
Lingonberry se nezhoršuje mnoho měsíců, protože obsahuje kyselinu benzoovou. Pokud se na polici objeví sklenice s tmavou hmotou a při otevření sklenice pocítíte nepříjemný zápach, je džem vyhozen. Jeho používání je přísně zakázáno.
