Nejchutnější recepty na výrobu kdoule jam
Kdoule roste na jihu, i když se nachází také v zahradách střední zóny. Čerstvé ovoce je pro jídlo málo užitečné: tvrdé a kyselé. Ale po vaření se stanou měkkými a sladkými, navíc vydávají úžasnou vůni. Pro svou žlutou barvu a vnější podobnost se ovoce nazývá zlaté jablko. Kdoule jam je mimořádně aromatická a chutná.
Výhody kdoule
Jen málo plodů může poskytnout tolik výhod pro zdraví jako zlaté jablko. Díky vysokému obsahu pektinu ovoce normalizuje trávení. Pro chudokrevnost je velmi užitečná kdoulová šťáva. Semena mají antiseptické vlastnosti, mohou být použita pro anginu pectoris (ale v žádném případě v rozdrcené formě je to nebezpečné). Čerstvé ovoce působí jako diuretikum a choleretikum. Kdoule jam se nejen považuje za nejchutnější, ale po zpracování stále neztrácí své prospěšné vlastnosti.
Jak si vybrat kdoule pro jam
Pouze zralé ovoce je chutné a aromatické. Abyste se nemýlili, musíte znát vlastnosti ovoce. Je vhodné volit velké, husté plody bez poškození nebo prohlubní, s jednotnou žlutou barvou bez zelených skvrn. Zralý kdoule je aromatičtější než nezralý.
Vlastnosti vaření kdoule jam
Jak vyrobit kdoule jam, aby kousky ovoce neztvrdly, a sirup se ukáže jako krásná průhledná barva? Chcete-li to provést, dodržujte následující technologii:
- Používají se zralé, ale nikoli přezrálé plody.
- Krabička na semeno je vystřižena, ovoce spolu s kůrou se nakrájí na kostky.
- Připravený produkt se zbarví ve vroucí vodě.
- Cukr se přidává do stejné vody, která byla použita pro blanšírování k získání sirupu. Přiveďte k varu, přidejte ovoce, vařte 5-10 minut. Podle technologie je třeba střídat var s infuzí během dne a několikrát opakovat operace.
- Nemůžete nechat džem na sporáku bez dozoru, může hořet, pak jeho barva a chuť budou beznadějně pokazeny. K vaření vezměte silnostěnnou misku a neustále promíchejte její obsah lžičkou.
- Chcete-li zabránit cukrování na konci varu, přidejte na špičku nože kyselinu citronovou. Vaření trvá v průměru hodinu a půl.
Jak vařit kdoule jam s citronem?
Pokud uděláte originální kdoule a citronovou marmeládu, jeho chuť bude bohatší.
Podle receptu na 1 kg ovoce vezměte 1 kg cukru a jednu citron. Budete potřebovat další 3 sklenice vody na sirup. Podle potřeby přidejte půl lžičky vanilinu.
Sirup se vyrábí z vody s cukrem. V této době jsou plody očištěny od semen (můžete také odstranit kůru) a nakrájet na malé plátky.Vložte ovoce do vroucího sirupu, snižte teplo, nechte 15 minut vařit. Vypnou to a čekají, až vychladne. Proces se opakuje 3krát. Po posledním zapnutí sporáku přidejte vanilin a citron spolu s kůrou, nakrájenou na kostky.
Hotový kdoulový džem s horkým citronem je balen do sklenic a srolován (nebo uzavřen šroubovacími uzávěry). Skladujte na chladném místě.
Kdoule jam recept s plátky
Kdoule jam vypadá v plácích krásně. Navíc je to vynikající. Podle receptu na kdoulový džem se na plátky na 1 kg ovoce bere jeden a půl kg cukru. Ovoce, oloupané a semeno, se nakrájí na rovnoměrné plátky, umístí se do kastrolu, nalije se do vody tak, aby se plátky zakryly tekutinou, ale neplavily.
Vařte, dokud nezměkne. Plátky se odstraní, voda se zfiltruje přes sýr, cukr se nalije do vývaru. Přiveďte k varu a přidejte ovocné klíny. Vařte na mírném ohni. Plátky by měly být průhledné, ale neměly by se rozpadat. Výrobky se nalijí do nádob a skladují.
V multicookeru
V naší době se v kuchyni objevili inteligentní pomocníci. Mezi nimi je multikoker. Můžete rychle vařit kdoule jam. Recept je jednoduchý.
Jeden kilogram kdoule se promyje a vysuší. Semena se odstraní. Pokud jsou na slupce léze, jsou také odstraněny. Plody jsou nakrájeny na malé kousky a umístěny do mísy. Přidejte cukr, zamíchejte, přikryjte, nechte tři dny. Míchání se opakuje každý den. Zapněte režim „hašení“ a nastavte čas na 30 minut. Po zahřátí otevřete víko multicookeru. Poté, co ji necháte vařit po dobu 6 hodin, zopakujte vaření a nalijte hotovou mňam do sklenic.
S ořechy
Zajímavý recept na kdoule jam s ořechy. Budete potřebovat: 2 kg kdoule, 2 kg cukru, 1 litr vody a 2 sklenice vlašských ořechů.
Příprava:
- Omyjte a osušte ovoce.
- Oloupejte, vyjměte semena, ale nevyhazujte je.
- Ovoce nakrájejte na plátky, přidejte vodu, vařte 10 minut. Vypusťte vodu.
- Ovoce vložte do sirupu 0,5 vody a 1 kg cukru.
- Po 3 hodinách přidejte zbývající cukr a zapálte. Vařte 5 minut, nechte 6 hodin, opakujte postup od začátku.
- Čisticí prostředky se umístí do zbývající vody a vaří se po dobu 15 minut. Bujón je filtrován a přidán na pánev. Rozdrcené ořechy se nalijí, vaří se 5 minut, vypnou se a nalijí do sklenic.
S pomerančem
Když přidáte pomeranče, kdoule jam se ukáže jako velmi chutná. Kombinace ovoce zvyšuje vůni a chuť, obohacuje barvu hotového produktu. Pro recept budete potřebovat 1 kg kdoule a cukru, 1 pomeranč a 2,5 sklenice vody.
Oloupejte ovoce, přikryjte vodou a vařte 30 minut. Plody jsou nakrájeny na polovinu, s jádrem a na plátky. Odstraňte slupku z vývaru a vložte připravené plátky. Po 10 minutách přefiltrujte vývar, přidejte cukr a přiveďte k varu. Spusťte kousky kdoule, vypněte a přikryjte pánev ručníkem. Po 12 hodinách se nádoba zapálí a 30 až 40 minut se vaří. Jasná jantarová barva označuje připravenost misky. Nalije se do sklenic a vyjme se na chladné místo.
S jablky
Recept Quince a Apple Jam je běžný a cenově dostupný. Na 1 kg zralého ovoce potřebujete libru jablek a 1 kg cukru. Oloupejte umyté ovoce, nakrájejte jádro, nakrájejte na malé kousky. Smíchejte v pánvi s cukrem, nechte přes noc. Během této doby bude šťáva vyniknout. Vařte ve třech dávkách po dobu 5 minut s přestávkou 6 hodin. Podle tohoto receptu je džem krásný, chutný a aromatický.
Funkce úložiště
Kdoule jam jsou uloženy po dobu 1-3 let. Banky jsou umístěny v lednici, suterénu nebo sklepě. Plody jsou ponechány na zimu a čerstvé. Podmínky skladování: vlhkost 80%, teplota od 0 do 2 stupňů a žádné světlo. Ovoce lze bezpečně skladovat 1 až 4 měsíce.
