Nejlepší recept na výrobu meruňkového džemu s citronem krok za krokem
Meruňky jsou ovoce, při konzumaci je cítit pouze sladkost. Chuť je občas velmi sladká. Citron se přidává, aby přidal kyselost meruněk. Existují recepty na výrobu meruňkového džemu s přídavkem buničiny nebo citronové šťávy.
Vlastnosti výroby meruňkového džemu s citronem na zimu
Při použití další složky, jako je citron, se džem vaří bez semen. Během vaření je ovoce nakrájeno na plátky. Milovníkům homogenní konzistence se nabízí pochoutka ve formě pyré.
Při výrobě džemu neexistují žádná tajemství. Složky se vaří s cukrem až do zhnědnutí, hmota se rozloží do skleněných nádob, které se navinují víky.
Místo citronu se také bere vápno, které nezkazí chuť dezertu.
Ingredience pro recept
Tato pochoutka je tak chutná, že na první pohled se zdá, že obsahuje velké množství složek. V receptu se používají tři ingredience - meruňka, citron a cukr. Podle klasického receptu se nic nepřidává.
V případě potřeby může hostitelka změnit přípravu přidáním ovoce, bobulovin a koření. Tyto nuance závisí na preferencích vkusu člověka.
Jak připravit suroviny?
Připravené ovoce se primárně očistí od drobných zbytků:
- listy;
- větve;
- hmyz;
- částice nečistot.
Poté se meruňky promyjí vodou, s výhodou tekoucí vodou. Dalším krokem v přípravě je odstranění semen z ovoce. Každá meruňka je rozdělena na dvě poloviny, poté je kámen odstraněn. Uvnitř i venku by neměli být škůdci. Zkazí chuť jídla.
Citron se nejen umývá ve vodě, ale nakonec se napije vroucí vodou. Je rozdělena na dvě poloviny. Kosti jsou odstraněny z buničiny.
Pak přejdou na krájení ovoce. Pokud je džem vyroben z kousků, vše je nakrájeno na plátky nebo plátky. Zastavte se v tomto kroku.
Pokud chcete v průběhu vaření dosáhnout jednotné konzistence, jsou meruňky rozdrceny bramborovým lisem. Citron se rozdrtí pomocí mlýnku na maso. Hmota se míchá pro další vaření.
Příprava nádob
K vaření potřebujete nádobu. Je žádoucí, aby to byl pánev se silným dnem. U těchto jídel nebude hmota hořet a vaření bude rovnoměrné. Pro míchání se vezme lžíce z nerezové oceli s dlouhou rukojetí. Poslední nástroj je nahrazen dřevěnou tyčí.
Skleněné nádoby jsou vybírány pro skladování sladké hmoty.Pokud se džem spotřebuje do 7-12 dnů, použijí se nylonové čepičky. Pro dlouhodobé zimní úspory jsou plechovky a plechová víka sterilizovány horkou párou. Víčka se vaří ve vroucí vodě.
Proces výroby jamů
Recept je rozdělen do několika fází:
- Po přípravě ovoce posypeme cukrem. Vrstva meruněk a citronů se střídá s bílými krystaly.
- Jakmile hmota uvolní dostatek šťávy, pánev se zapálí.
- Po varu se džem vaří 30-40 minut.
- Následující den se postup opakuje.
Džem se připravuje na několik dní. Pokud hmota ztmavla, je čas nalít do plechovek a převrátit víka
Jak a kolik je uloženo?
Standardní trvanlivost džemu pod cínovými víky v suterénu, spíži nebo ve sklepě je 1 až 3 roky. Skladovatelnost se zvyšuje díky obsahu kyseliny citronové v kompozici. Pokud je hmota při otevření plechovky smrdí, je džem zkažený a je čas ho zahodit.
