Jednoduchý recept na hruškový džem s kyselinou citronovou na zimu
Recepty na výrobu hruškového džemu s přídavkem kyseliny citronové jsou oblíbené i mezi nezkušenými kuchaři. Tato pochoutka je sladká, s mírnou kyselostí, svíravostí a je plná vitamínů. Jeho příprava se liší, ale klasický recept je nejosvědčenější. Chcete-li co nejlépe využít vaření, přečtěte si níže uvedené tipy.
Vlastnosti výroby hruškového džemu s kyselinou citronovou
Plody by měly být loupány, semena a ocasy odstraněny. Hrušky mohou být nakrájeny na kostky, ale pokud jsou malé - do klínů. Místo granulovaného cukru můžete použít náhradní cukr nebo včelí nektar.
Vezměte nádobí z nerezového materiálu.
Ingredience pro recept
Chcete-li udělat hruškový a citronový džem, potřebujete následující součásti:
- hrušky - 3 kg;
- cukr - 2,5 kg;
- voda - 225 ml;
- citronová kyselina - 1 lžička.
Kromě toho si můžete vzít 0,5 tyčinky skořice.
Požadavky na hlavní složky
Doporučuje se zvolit nezralé, tvrdé hrušky, které si při vaření zachovají svůj tvar. Odrůda nezáleží. Před vařením by mělo být ovoce trochu blanšírováno. Ovoce se nalije vroucí vodou a trvá 15 minut pod otevřeným víkem. Manipulace pomůže zlepšit chuť, pevný základ se připraví na absorpci cukerného sirupu. Nechte vodu dokončit proces.
Před blanšírováním hrušek namočte citron do roztoku a připravte se v množství 1 g na 1 litr. Manipulace pomáhá zabránit nadměrnému černění ovoce.
Sirup se připravuje takto:
- 1 litr vody se odebere na 1 kg hrušek;
- Přidá se granulovaný cukr 1 * 1, dostanete sladký produkt.
Sirup se vaří na mírném ohni po dobu 15 minut, poté se k němu přidá kyselina citronová (2 g na 1 litr) a sladká směs se opět vaří.
Příprava kontejneru
Vyberte si kontejnery bez třísek, trhlin, víka mohou být kovové nebo nylonové. Misky opláchněte jedlou sódou nebo přírodním nechemickým detergentem. Poté vařte ve vroucí vodě po dobu 15 minut s víčky.
Metoda dezinfekce v peci je oblíbená. Nádoby se umístí do studené pece na 20 minut při teplotě 100 stupňů. Pokud jsou kryty bez gumových pásek, můžete je také nasadit, jinak se gumové pásky deformují. Na konci sterilizačního období plechovky neodstraňujte okamžitě Musíte počkat, až vychladnou. Vyjměte ji a položte ji vzhůru nohama na čistý ručník.
Jak vyrobit hruškový džem s kyselinou citronovou
Promyté, nakrájené nebo celé hrušky jsou pokryty granulovaným cukrem, udržovány v něm, dokud nejsou plody odšťavněny.Po 1 hodině se hmota uvede do varu. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut, ochlaďte, vařte znovu po 6 hodinách. Před opětovným vařením musí být směs ochlazena. Džem vařte 5 minut, za občasného míchání přidejte kyselinu citronovou. Volitelně můžete přidat skořici. Nalijte horké do nádoby, sbalte klíčem. Zakryjte ručníkem, nechte 24 hodin vychladnout.
Pravidla skladování produktu
Uchovávejte hruškový džem s citronovou kyselinou ve sklepě nebo suterénu, aby se tam nedostalo sluneční světlo. Teplota vzduchu by měla být +20 stupňů. Při správném zachování bude trvat až 3 roky. Džem zůstane v lednici maximálně 2 týdny.
Pokud jsou produkty v suterénu, stojí za to pravidelně sledovat stav obalů. Pokud dojde k plesnivosti, zaseknutí se rychle zhorší. Musíte okamžitě použít polotovary s deformovanými víky.
