2 nejlepší recepty na šťouchané ostružiny s cukrem na zimu bez vaření
Blackberry je bobule bohatá na vitamíny, užitečné prvky, proto se používá k přípravě konzervace. Populární recept na šťouchané ostružiny s cukrem na zimu bez vaření. Dezert je často připraven tímto způsobem kvůli nedostatečnému tepelnému zpracování, které umožňuje bobulovi zachovat si veškerou užitečnost. Kromě toho takový recept nezpůsobí hostesce potíže, stačí vědět, jak správně připravit produkt.
Funkce vaření
Chcete-li vařit ostružiny šťouchané z granulovaného cukru, musíte dodržovat několik pravidel:
- Bobule, na rozdíl od jiných plodů, není náchylná ke zrání doma, pokud je sklizena v předstihu. Sběr ovoce by proto měl být prováděn v době jeho úplného zrání.
- Bobule musí být vybírána opatrně, nemůžete ji stlačit. Ovoce má tenkou, křehkou pokožku, jemnou, ve srovnání s malinami je snadno poškozitelné.
- Pokud je keř s ostružinami obklopen hmyzem, včetně štěnice domácí, je lepší z něj nesbírat bobule.
Pravidla pro přípravu produktů a kontejnerů
Před zahájením mytí bobulí se zbaví nečistot, přilepených listů, hmyzu, zkaženého ovoce. Doporučuje se umýt ostružiny pod sprchou, protože je mohou poškodit vodovodní kohoutky.
Hlavním přípravným krokem pro konzervování je odstranění stopek. Jsou vytaženy z ovoce kroucením.
Připravený a promytý produkt se před použitím suší na studený dezert.
Bobule rozetřená cukrem rozdělujte pouze ve sterilizované nádobě, která je předem promyta vodou a roztokem sody. Obaly jsou také zpracovány. Sterilizace se provádí pomocí hrnce vroucí vody, na kterém je upevněn speciální prstenec s otvorem pro hrdlo plechovky. Nádoba se sterilizuje po dobu asi 20 minut.
Jak vařit ostružiny, šťouchané cukrem, na zimu?
Chcete-li vařit ostružiny na zimu, můžete použít jeden z receptů, které zahrnují klasickou verzi a metodu sterilizace.
Klasický recept bez vaření
Recept obsahuje následující složky:
- 500 g. ostružiny;
- 500 g. krystalový cukr.
Kroky přípravy dezertů:
- Musíte vybrat dobré bobule, oloupat je ze stonků, osušit a vložit do smaltované mísy. Je důležité, aby se do dezertu nedostaly středy, špína, prach, zkažené ovoce, protože džem nepropadne vařícímu procesu a granulovaný cukr nezachrání nemocné bobule.
- Vezměte maltu nebo vhodný kontejner a těžkou tlouček.Budete muset přidat trochu ostružiny, třením, dokud se nevytvoří kaše.
- Přidá se cukr, směs se míchá a nechá se 2,5 hodiny.
- Během této doby musí být hmota několikrát promíchána, aby se úplně rozpustil granulovaný cukr.
- Po 2 hodinách je dezert distribuován ve sterilních nádobách. Lžička cukru se nalije do každé nádoby na vrcholu směsi, pevně zašroubovaná víkem. Díky cukrovému filmu se strouhané bobule skladují déle na zimu.
Sterilizační recept
Výhodou této metody je schopnost uchovávat dezert při pokojové teplotě. Můžete také hodně ušetřit na cukru.
Receptura zahrnuje následující produkty:
- ostružiny - 2 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Jak udělat dezert:
- Nastrouhejte bobule pomocí síta.
- Pyré zakryjte cukrem, odložte na 2 hodiny. K urychlení procesu se také doporučuje používat vodní lázeň.
- Směs je důkladně promíchána a distribuována do nádob, které jsou pokryty víky.
- Ve velké misce je na dně položen čajový ručník, nalita voda a nádoba je umístěna.
- Nádoba se převede na nízké teplo do varu. Sterilizace 0,5-litrových plechovek trvá 20 minut.
Podmínky a pravidla pro ukládání mezer
Pokud jsou plody válcovány s granulovaným cukrem bez sterilizačního procesu, pak skladování v lednici trvá 2 měsíce.
Polotovar ze sklepa pod plastovým víkem musí být spotřebován do února.
