10 jednoduchých receptů pro postupnou přípravu ranetki jam na zimu
Ranetki jam je lahodná pochoutka připravená na zimu podle jednoduchého receptu. Jemná a voňavá hmota se nanáší na chléb nebo se podává přímo s čajem. Aby byl dezert ještě více voňavý, přidává se do masa ovoce, zelenina a koření.
Vlastnosti vaření džem z ranetki na zimu
Proces vaření bude snadný, pokud budete dodržovat následující pravidla:
- Aby se získal džem ve formě želé, hmota se po napařování mele sítem.
- Pokud musíte pracovat s velkým počtem jablek, používá se k mletí masa.
- Během vaření je hmota neustále míchána.
Nedoporučuje se odcházet od pánve. Džem se drží na stěnách a spálené kousky kazí chuť a vzhled celé pochoutky.
Specifičnost výběru surovin
U marmelády se berou jablka, která měla čas zcela dozrát. Obsahují spoustu pektinu, díky kterému je džem úžasný. Zralé ovoce má šťavnatý a měkký obsah.
U marmelády nemusíte vybírat každé jablko, které vypadá perfektně. Džem se připravuje i z lehce poškozeného ovoce. Ranetki se dostat přes, umýt a rozmazlené oblasti jsou odstraněny.
Příprava kontejneru
Před vařením je připravena standardní sada příslušenství. Potřebujete pánev a dřevěnou míchací lžíci. Z nádob jsou užitečné i nádoby s nejmenším objemem. Nádoby jsou utěsněny běžnými plechovými víčky nebo uzávěry šroubů.
Jak si vyrobit ranetu jam?
Jam je snadno připraven i doma. Existuje mnoho receptů na výrobu dobrot.
Tradiční recept
Seznam přísad a jejich množství:
- jablka ranetka - 2 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Krok za krokem vaření:
- Promytá jablka se nechají 1 hodinu vařit na nízkém ohni.
- Po ochlazení se buničina rozemele sítem.
- K výsledné hmotě se přidá cukr. Složky se vaří, dokud směs nezhoustne.
Hotový džem se nalije do sklenic a sroloval se.
S pomeranči
Při přípravě se používá pomerančový džus a kůra. Jablka jsou nakrájena na plátky a smíchána s pomerančovým džusem a kůrou. Hmota se naplňuje 3-4 hodiny.
Plátky se vyjmou z nádoby a do šťávy se přidá voda. Po vaření se buničina vrací do misky. Složky se vaří společně, dokud nejsou karamelizovány.
S banány
Ranetki je sladká odrůda jablek, a po výrobě džemu s přidáním banánů se hmota stává ještě sladší. Chuť můžete vyvážit kyselinou citronovou. Jablečný a banánový džem se používá jako náplň do koláčů.
Průhledný džem s klíny
Co potřebuješ:
- ranetki - 1,5 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Proces vaření:
- Jablka se nakrájejí na silné plátky.
- Plody jsou rozloženy v nádobě a vrstvy jsou posypány cukrem. V této formě je hmota naplněna po dobu alespoň 10 hodin.
- Jablka se nechají po dobu 5 minut vařit. Džem se ochladí a nechá se přes noc vyluhovat.
- Ráno se postup opakuje.
Po třetím varu se hmota rozloží v bankách a válí se na zimu.
Skořice
Aromatické koření přidané do jablek je považováno za klasiku. Vařený džem se ukáže být ještě chutnější a aromatičtější. Během vaření se používá prášková skořice.
Jádro se před vařením odstraní z jablek a buničina se jakýmkoli způsobem rozdrví. Ovocná hmota se vaří s cukrem po dobu 40 minut po vaření. Džem se ochladí a odešle do sporáku pro druhý stupeň vaření. Na konci vaření přidejte do džemu skořicový prášek.
S citrony
Ranetki s citrony je perfektní kombinací pro ty, kteří nemají rádi sladkou chuť. Delikátnost se ukáže být ještě příjemnější s přidáním citrusových plodů. Pod vlivem šťávy se mění nejen chuť dezertu, ale také jeho barva. Je to lehčí.
S hruškami
Džem vyrobený z těchto plodů by měl mít jednotnou konzistenci. K tomu se ovoce před vařením rozdrtí do zatuchlého stavu. Po přidání cukru se vaří do měkka. Čím více času stráví hmota na sporáku, tím silnější bude.
Zasekávací nádoba se nevypne. Plechovky jsou během vaření střídavě naplněny sladkou hmotou a srolovány víky.
S dýní
Jedna z nejneobvyklejších kombinací ovoce a zeleniny pro sladký dezert na zimu. Díky oranžové barvě dýně má džem neobvyklý odstín. V hotové misce není chuť zeleniny cítit a člověk, který nemá rád dýně, bude mít jistotu, že jí jablečný džem.
Při vaření dezertů se používá malé množství vody, protože jablka a dýně nejsou příliš šťavnaté.
Vícebarevný recept
Vaření dezert na zimu je možné i ve vícebarevném. Režim „dušené maso“ nebo jakýkoli podobný režim snižuje frekvenci míchání, což usnadňuje proces vaření. Díky zvláštnosti mísy se hmota vaří rovnoměrně a nehoří. Džem z vícevrstvé čokolády je hustý a aromatický.
Bez cukru
Dezert bez cukru je zcela přirozený, což hovoří o jeho užitečnosti. Granulovaný cukr je konzervační látka, která umožňuje skladování polotovarů po dlouhou dobu. Aby dezert nezkazil a veškeré úsilí nebylo zbytečné, následuje malý trik.
Připravený džem se nalije do sklenic, poté se sterilizuje. Poté lze naplněné kontejnery srolovat. Skladovatelnost se poté prodlouží.
Zachází s pravidly skladování
Ranetki lze snadno uložit do skříně, sklepa nebo suterénu. Místnost by neměla být vlhká a teplota by měla být v rozmezí 10-15 ℃. Je nepřijatelné mít přímé plechovky s lahůdkami na plechovkách.
Zaseknutý džem bude kandovaný, pokud se teplota v místnosti, kde je uložena, neustále mění. Plísně a rez se mohou objevit také na krytech. Poslední dva body zkracují trvanlivost léčení. Vařená šarže džemu stojí 1 až 3 roky.
