TOP 5 receptů na přípravu bezsemenného sušeného džemu na zimu
Sušené švestky všeho druhu se nazývají švestky. Během procesu sušení získává švestka chuť "cukrovinek", cukr se transformuje do koncentrované formy. Výrobek obsahuje uhlohydráty, bílkoviny, draslík, vitamín K, karoten. Džem z těchto plodů je vitamínovou pochoutkou, má mírně projímavý účinek, který je důležitý pro starší lidi. Zvažte složitost přípravy prořezaného džemu na zimu, různé druhy receptů a technologie vaření.
Vlastnosti výroby pruhovaného džemu na zimu
Džem má nejvyšší chuť, ve které jsou plody jemně nastrouhány v mixéru nebo prošly jemným sítem bez kůže. Před tím se švestky vaří v malém množství vody na mírném ohni nebo se uchovávají v teplé vodě po dobu několika minut, aby změkly a nasycily vlhkostí.
Protože ovoce obsahuje koncentrovaný cukr, mělo by být přidáno do džemu méně než do přípravků z čerstvého ovoce a na konci vaření.
Výběr a příprava produktů
Sušené ovoce se vybírá podle následujících kritérií:
- barva - jednotná, tmavě černá, bez nadměrného lesku, bílých květů nebo plísní;
- hustota - střední, žádný kapalný obsah uvnitř;
- aroma - příjemná ovocnost, bez známek nutnosti;
- je lepší vzít si semena a vyjmout je sami, protože hrozí nadměrné znečištění a vniknutí úlomků kosti do ovoce během průmyslového zpracování.
Sušení se důkladně umyje, nejprve v šálku vody a poté v tekoucí vodě, a poté pokračuje v tepelném zpracování.
Jak správně připravit kontejnery?
Dezertní džem je vysoce kalorický produkt, 100 gramů z něj obsahuje 241 kcal v důsledku velkého množství cukru. Protože nemůžete jíst hodně najednou, je vhodné vybrat kontejnery od 300 do 500 gramů.
Poznámka! Čím silnější plánujete jam, tím širší by měl být krk nádoby.
Kryty mohou být vyrobeny z kovu, plastu nebo skla, se zajišťovacím mechanismem. Plechovky opláchněte zevnitř v pánvi s roztokem na pečení, opláchněte tekoucí vodou, opařte vařící vodou nebo sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut.
Nejlepší recepty
Velmi chutná marmeláda se získává podle klasických receptů - protože naše babičky používaly k mletí ovoce, přes síto a mlýnek na maso, stejně jako podle nových receptů, s čokoládou, kořením a pektinem.
Klasický džem
Pokud jsou sušené švestky rozmístěny, okamžitě se vyplatí tepelné ošetření, pokud se jímky podrobí sušení nejprve napařením, pak se odstraní jamky a znovu se vaří 20-30 minut.Při vaření nalijte vodu tak, aby plody byly zcela pokryty vodou o 2 až 2,5 centimetru.
Požadované produkty:
- švestky - 500 gramů;
- cukr - 250 gramů.
Po změkčení švestek provlékněte kovové síto. Nalijte cukr do vody zbývající po vaření sušeného ovoce a připravte sirup, smíchejte s nastrouhaným ovocem a vařte na požadovanou konzistenci. Když je horký, dejte sklenice, korek, udržujte v teple po dobu 20-24 hodin.
S pektinem
Apple pektin je přírodní zahušťovadlo pro ovocné konzervy, džemy, želé.
Důležité! Po přidání pektinu by doba vaření džemu neměla přesáhnout 3 minuty. Pokud vaříte déle, pektin je částečně zničen.
Požadované produkty:
- švestky - 1 kilogram;
- cukr - 600 gramů;
- pektin "Pudov" - 1 sáček (10 gramů);
Přidejte sušené ovoce do vody, vařte do měkka, nakrájejte. Kombinujte pyré se zbývající vodou a cukrem z vaření. Vařte 20-30 minut. Smíchejte sáček s pektinem se dvěma lžičkami cukru a přidejte do džemu. Po 2 až 3 minutách je odstraňte z tepla. Uspořádejte sklenice, srolovat, nechat vychladnout při pokojové teplotě.
S kořením
Neobvyklé polotovary lze připravit přidáním mleté skořice, pupenů hřebíčku, zázvoru, kardamomu, muškátového oříšku k nasekaným švestkám.
Požadované produkty:
- švestky - 500 gramů;
- čerstvě vymačkaná šťáva z jednoho citronu;
- nasekaný muškátový oříšek - 1/3 lžičky;
- skořice - ½ lžičky;
- cukr - 400 gramů.
Namočte sušené ovoce do horké vody, dokud nezměkne. Drtit v mixéru. Přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu, cukru. Vařte do požadované tloušťky, nejméně 30 minut. Na konci vaření přidejte koření. Nalijte do sklenic, srolovat, ochladit na pokojovou teplotu.
S čokoládou
Čokoládový džem může být nalit do silikonových řezaček cookie. Po odstranění pochoutky na jeden den v lednici dostaneme skvělý čokoládový dezert.
Požadované produkty:
- švestky - 400 gramů;
- kusová čokoláda - 600 gramů;
- cukr - 250 gramů.
Namočte sušené ovoce do vody, dokud nezměkne, nezemleté v mixéru, přikryjte cukrem. Nechejte působit 6 až 12 hodin, např. Přes noc. Pak vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Opakujte postup vaření 2-3krát, abyste získali neroztříštěný džem.
Nastrouhejte nebo nakrájejte čokoládu na kousky, roztavte v pánvi. Naplňte pekáč trochu do poloviny. Dáme jam na čokoládu, nalít čokoládu na vrchol.
Po vyplnění všech buněk formuláře vložte dezert do chladničky. Po vytvrzení přeneste do sáčku. V chladničce lze dezert skladovat až 3 měsíce.
Prostřednictvím mlýnku na maso
Dušené sušené ovoce s odstraněnou kostí by mělo projít mlýnkem na maso.
Požadované produkty:
- švestky - 1 kilogram;
- cukr - 750 gramů.
Nasekané ovoce přikryjeme cukrem a necháme 4-6 hodin namočit. Dejte na nízkou teplotu. Po varu vařte za stálého míchání po dobu 40 minut. Nalijte do sklenic horké, těsnící, teplé pod přikrývkou po dobu 20-24 hodin.
Pravidla pro ukládání Jam
V suterénu s konstantní teplotou 3–4 stupňů nebo na spodní polici chladničky se marmeláda skladuje až 2 roky. Při pokojové teplotě se dobře vařené husté cukrovinky skladují až 1 rok.
