Recept na červený a černý rybízový džem s banánem na zimu
Místní plody jdou dobře se zámořským ovocem. Skvělým příkladem je recept na černý rybízový džem s banánem na zimu. Džem má krásnou tmavě fialovou barvu, nádhernou vůni a jasnou rybízovou chuť s nádechem banánů. Pro i ten nejchudší dítě bude obtížné takový dezert odmítnout.
Vlastnosti výroby černého a červeného rybízového džemu na zimu
Džem z černého rybízu má méně zajímavou barvu než džem z červeného bobule, ale považuje se za užitečnější. Velkoplodé odrůdy jsou pro něj vhodné, protože velké plody procházejí procesem zpracování mnohem rychleji. Kromě toho je nutné brát v úvahu hustotu a tloušťku kůže na plodech. U marmelády bude nejvhodnější rybíz s tenkou pokožkou.
Existuje několik způsobů, jak vyrobit džem z černého rybízu. Například, pokud si chcete uchovat celou sadu vitamínů obsažených v ovoci, je lepší připravit syrové bobule mletím a přidáním cukru. Pokud potřebujete získat plnohodnotný džem, je lepší vařit bobule s cukrem (nebo bez) a válet je do sklenic.
Přes skutečnost, že černý rybíz je považován za užitečnější, obsahuje červené bobule také velké množství vitamínů a stopových prvků. Velkoplodé odrůdy jsou nejvhodnější pro vaření. To umožní, aby ošetření mělo optimální konzistenci a výraznější chuť.
Můžete přeskočit džem červeného rybízu, protože obsahuje pektin.
Pokud se však rozhodnete bobule vystavit tepelným účinkům, měl by být proces vaření minimální. Protože červený rybíz jsou docela kyselé, musíte do něj přidat trochu více cukru než do černého.
Nezbytné výrobky
Abychom udělali dobrý džem, použijeme klasický recept. Obsahuje následující složky:
- černý rybíz - 0,5 kg;
- banány - 0,5 kg;
- cukr - 0,5 kg.
Pravidla pro přípravu složek
Před zahájením vaření musíte připravit ingredience. Chcete-li to provést, musíte odstranit větvičky, trosky z bobulí a vyberte zkažené ovoce. Poté opláchněte rybíz pod tekoucí vodou a osušte. Mírně nezralé ovoce nelze vyhazovat a během vaření lze přidat více cukru. Zralé banány, oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
Jak připravit nádobu?
Okamžitě by se mělo říci, že hliníkové nádobí nelze použít k přípravě jahodových dezertů, protože když kyseliny přicházejí do styku s materiálem, vytvářejí se látky škodlivé pro lidské tělo.Nádobí musí být smaltované.
Kromě toho by se sklenice, do kterých se má džem nalévat, měly dobře umýt a sterilizovat.
Kovová lakovaná víka plechovek musí být vařena. Nezapomeňte na nástroje používané při vaření. Doporučuje se používat pouze plastové nebo dřevěné příslušenství.
Proces vaření
Proces přípravy džemu se skládá z několika fází:
- Promyté a sušené bobule smíchejte s cukrem a míchejte v mixéru, dokud se úplně nerozpustí.
- Přidejte do mixéru loupané a nakrájené banány.
- Míchejte ingredience a důkladně bijte.
- Nalijte jam do sterilizovaných nádob a uzavřete předvařenými víky.
Další skladování dobrot
Džem by měl být uchováván výjimečně v chladu, například ve sklepě nebo v lednici. Doporučená skladovací teplota do +12 ° С. Pokud je tato podmínka splněna, může být produkt skladován až jeden a půl roku.
