TOP 7 receptů na zimu meruňkového džemu v pomalém sporáku
Meruňkový džem, vařený v pomalém vařiči, bude vynikající náplní pro koláče a dorty, je okamžitě konzumován domácnostmi a hosty s palačinkami a palačinkami. Z toho se vyrábějí vynikající kompoty a dokonce i vína. Přípravek obsahuje užitečné látky podporující imunitu v zimě.
Funkce vaření meruňkového džemu v pomalém sporáku na zimu
Meruňkový džem jde dobře s řadou ingrediencí, z nichž každá dává výraznou chuť.
Je potěšením používat vícebarevný: pohodlný, praktický a produkt se vaří několikrát rychleji.
Nemusíte řídit tento proces každou minutu a být nervózní, že džem může hořet nebo „utéct“ z povodí.
Před vařením je důležité vzít v úvahu některé body:
- Vyberte si tvrdé, zralé ovoce (ale ne přezrálé a změkčené).
- Z 1 kg meruněk se získá asi 700 až 800 ml dezertu.
- Správně zpracované ovoce lze skladovat v dobře sterilizovaných nádobách po dobu 3-4 let.
- Přidání 1 lžíce na konci vaření pomáhá eliminovat sladkou sladkost. kyselina citronová.
- Gázový sáček s listy měsíčku nebo velká káva přidaná během procesu vaření zajistí džemu pikantní chuť.
- Pomocí tlakového hrnce můžete zkrátit dobu vaření dezertů dvakrát, aniž byste jej museli pravidelně promíchávat, aby se meruňky nezměnily na ovesnou kaši.
- Se stejným množstvím bobulí a cukru (1 kg na 1 kg) bude produkt stát déle (cukr je konzervační prostředek) a vy můžete prodloužit dobu přidáním další 1 lžičky do sklenice před válcováním. Sahara.
Je mýtem, že užitečné látky nejsou skladovány v marmeládě. Jsou přítomny, i když ne v původním množství. Meruňky mají příznivý vliv na nervový systém, imunitu a zrak, takže konzumace dezertů z těchto plodů je zvláště užitečná pro ty, kteří mají problémy s očima a neustálý stres.
Jak připravit ovoce?
Před vařením jsou meruňky důkladně omyty špínou a prachem a pečlivě vybírají ty nejkrásnější: ne pomačkané nebo shnilé. Pokud to recept vyžaduje, je třeba odstranit semena rozbitím měkkého ovoce na polovinu nebo oříznutím ovoce nožem v kruhu, aby nedošlo k opětnému rozdrcení meruňky. Pak jsou rozřezány na malé kousky.
Když jsou plody připraveny, umístí se do vícedávkové pánve a posypané veškerým potřebným množstvím cukru se nechají chvíli čekat, až meruňky začnou šťávu. To může být buď 5 hodin nebo 25, v závislosti na zralosti ovoce.Před provedením džemu namísto standardního postřikování někteří lidé zředí cukr ve vodě (malé množství) tak, aby jeho krystaly nepoškrábaly pánev, nebo předem připravily cukrový sirup a neprodleně uvařily dezert, aniž by čekaly na šťávu z meruněk.
Příprava nádob
Skleněné nádoby, do kterých se má jam nalít, vyžadují také pečlivé zpracování. Po shromáždění všech nádob je třeba zajistit, aby byly neporušené, nerozbité, bez trhlin. Šrouby nebo jiné kryty musí být také neporušené, neohýbané nebo rezavé.
Nádoby se dále umývají, ale ne chemickými činidly, ale sodou nebo prací mýdlem s novou houbou na mytí nádobí a dobře se opláchnou.
Pro sterilizaci plechovek je užitečné velké umyvadlo nebo pánev, které musí být naplněno vodou a zahříváno nad ohněm až do vroucí vody. Na misku se umístí mřížka s vroucí vodou a na ni se umístí nádoba s krky dolů po dobu 10-15 minut. Plechovky se koupají v páře a stávají se zcela sterilní. Víčka se vaří v samotných nádobách.
Pro někoho je výhodnější sterilizovat nádoby v troubě: čisté nádoby jsou umístěny v troubě předehřáté na 100 stupňů na drátěném stojanu, ale suché nádoby s hrdly dolů a vlhké nádoby směrem vzhůru, takže se z nich vypařuje kapalina. U plechovek do 1 litru to bude trvat 15 minut, pro větší objem - 25.
Sterilizují se také v mikrovlnné troubě: 1 - 2 cm vody se nalije do sklenic a nechá se stát po dobu 4-5 minut. Sklenice naplněné džemem se sterilizují v peci nebo vroucí vodě bez víček, s otevřenými krky.
Jak vařit meruňkový džem v pomalém sporáku?
Není obtížné připravovat dezerty z meruněk ve vícebarevném prostředí a chuť a vůně jsou mnohem bohatší. Ovoce navíc ztratí méně živin, protože produkt se vaří rychleji.
Klasický recept
Většina z nich dělá meruňkový džem podle standardního receptu. Co potřebuješ:
- meruňky - 1 kg;
- stejné množství granulovaného cukru.
Jak vyrobit klasický meruňkový džem:
- Meruňky jsou ve třetině složeny do vícesložkové pánve, pokryté cukrem a pokryty víkem.
- Zapněte režim „zhášení“ na 1 hodinu (pro tlakový vařič stačí 30 minut).
- Po chvíli otevřete víko a vařte další 2-3 minuty.
Hotový produkt může být okamžitě nalit do plechovek a srolován.
S pomeranči
Pomeranče dávají sladké meruňkové marmeládě příjemnou kyselost.
Co potřebuješ:
- meruňky - 1 kg;
- stejné množství granulovaného cukru;
- 2 velké pomeranče.
Jak vyrobit pomerančový meruňkový džem:
- Pomeranče musí být loupané a loupané, pokud existují.
- Otočte ovoce přes mlýnek na maso, přidejte cukr.
- Na multicooker dejte režim „Quenching“, nastavte čas na 1 hodinu (pro tlakový vařič můžete 30 minut).
- Po chvíli otevřete víko a pár minut vařte.
Hotový dezert nalijte do připravené nádoby.
S kostmi
Mnoho lidí zná vynikající meruňkový džem se semeny z dětství, můžete si na zkoušku vyrobit několik sklenic.
Co potřebuješ:
- meruňky - 1 kg;
- 200 g více granulovaného cukru.
Jak vyrobit jamkový meruňkový džem:
- Semena vyjměte z meruněk, rozbijte je, získejte ořechy (pokud se nerozbijí, vařte semena půl hodiny ve vroucí vodě).
- Nalijte vroucí vodu přes ořechy a nechte je zjemnit po dobu 20 minut, poté vyjměte a osušte.
- Umístěte pánev s meruňkami a semeny pokrytými cukrem do vícebarevného zařízení, zapněte režim "dušené maso" na 1 hodinu (pro tlakový hrnec stačí 30 minut).
- Po vypnutí časovače sejměte víko a vařte dalších 5 minut.
Nalijte produkt do sklenic a sbalte.
S kiwi
Meruňkový džem s kiwi je lídrem v množství vitamínů a jistě podmaní každého svou sladkou a kyselou chutí.
Co potřebuješ:
- meruňky - 500 g;
- stejné množství kiwi;
- 1 kg granulovaného cukru.
Jak si vyrobit meruňkový džem s kiwi:
- Kiwi se loupe a nakrájíme na stejné kousky meruněk.
- Ovoce se přidává do třetiny ve vícesložkové pánvi, přidává se cukr a přikrývá se víkem.
- Zapněte režim „Quenching“ a nastavte časovač na 1 hodinu (pro tlakový vařič stačí 30 minut).
- Po vaření otevřete víko a pár minut vařte.
Dezert se nalije do sklenic.
S ořechem
Co potřebuješ:
- meruňky - 1 kg;
- stejné množství granulovaného cukru;
- 1 šálek (250 ml) pitné vody
- 150-200 g skořápkových vlašských ořechů.
Jak si vyrobit meruňkový džem s ořechy:
- Nakrájejte ořechy na kousky.
- Ovoce a ořechy dejte do vícebarevné pánve maximálně o třetinu, přidejte do nich cukr, vylijte vodu a zavřete víko.
- Nastavte režim „Kalení“ na 25–30 minut (15 minut pro tlakový vařič).
- Otevřete víko a nechte džem vychladnout po dobu 3 hodin.
- Dezert opět zavřete a nechte jej vařit 10-15 minut.
- Po vypnutí časovače se zasekněte.
Vložte trochu chlazeného džemu do nádoby, srolovat a zabalit do přikrývky.
S citronem a mandlemi
Co potřebuješ:
- meruňky - 1 kg;
- poloviční množství granulovaného cukru;
- 1 velký citron;
- 300 - 350 g loupaných mandlí.
Jak vyrobit meruňkový džem s mandlemi a citronem:
- Ořechy namočte po dobu 20 minut do vody, jemně nasekejte.
- Ovoce a ořechy složte do vícebarevného hrnce třetinou nádoby, přidejte do nich cukr, vymačkejte citronovou šťávu, nezavírejte víko.
- Nastavte režim "Dušené maso" nebo "Pečení", nastavte časovač na 1 hodinu (půl hodiny bude dostačovat pro tlakový vařič), jam pravidelně promíchávejte.
- Po vypnutí časovače získejte dezert.
V horkém stavu lze džem nalít do čistých sklenic.
S kořením
Co potřebuješ:
- meruňky - 1 kg;
- stejné množství granulovaného cukru;
- 3 lžíce. l. vanilkový cukr;
- skořice na špičce nože;
- 2 lžíce. l. extrakt z borůvek;
- 1 velký citron;
- 2 lžíce. l. sušená citronová kůra;
- 300 g loupaných meruňkových jader;
Jak vyrobit klasický meruňkový džem:
- Ovoce dejte do vícebarevného kontejneru třetinou, vylijte veškerý cukr, sušenou citronovou kůru, jemně smíchejte s dřevěnou špachtlí, nezavírejte víko.
- Nastavte režim "Stew", časovač 1 hodinu (u tlakového hrnce to bude trvat polovinu času), dezert pravidelně jemně promíchávejte.
- Po půl hodině přidejte zbývající ingredience a vařte, dokud časovač nezhasne, a pokračujte v míchání.
- Připravte se na marmeládu.
Nalijte dezert do sklenic a zavřete víčka, zabalte je vlněným šátkem nebo přikrývkou.
Pravidla skladování
Všechna konzervovaná jídla mají trvanlivost a vyžadují určité podmínky skladování. Meruňkový džem není výjimkou:
- Dezert by měl být uložen na chladném, suchém a tmavém místě, kde teplota není vyšší než +15 ° C (suterén nezahřívaný vodou).
- Nevystavujte sklenici džemu náhlým změnám teploty, aby produkt nezačal být plesnivý nebo cukrový.
- Dezert, který se vaří přes noc (tj. Cukr se nalije do jen vařeného ovoce a po několika minutách se z tepla odstraní), uloží se v lednici déle než 2-3 měsíce a nejprve se sníst.
- Je zakázáno uchovávat džem a kompoty vařené se semeny déle než rok. Ve výrobku se po tomto období vytvoří kyselina kyanovodíková, jejíž použití v potravinách může vést k vážným otravám a smrti.
- Nafouknutá a zrezivělá víčka na plechovkách označují vysokou vlhkost skladovacího prostoru - situaci musíte okamžitě napravit přesunutím plechovek do sušárny.
- Při příliš nízkých teplotách (pod 0 stupňů) může být dezert špatný.
Při dodržení pravidel skladování bude možné vydržet meruňkový džem asi 3 roky (s výjimkou varianty se semeny). Během této doby užitečné vitaminy z dezertu nezmizí, chuť se však každý rok sníží.
