Jak správně sterilizovat víčka a sklenice pro zimní jam v mikrovlnné troubě

Léto je čas nejen na odpočinek, ale také na konzervování. Jelikož výživa v chladných ročních obdobích závisí na tomto procesu, každá hostitelka se snaží připravit co nejvíce druhů dobrot: džemy, dušené ovoce, sklizeň zeleniny. Chcete-li je uchovat, musíte nádobu správně připravit. Dnes se dozvíte, jak sterilizovat džemy v mikrovlnné troubě, a také mnoho dalších zajímavých způsobů, jak zacházet s pokrmy.

Musím sterilizovat plechovky pro uchování a zaseknutí

Sterilizace pomáhá odstranit všechny druhy bakterií a bakterií. Pokud je postup ignorován nebo nesprávně proveden, může dojít ke zhoršení ochrany. Platí to pro jam? Pokud je přípravek vyroben podle klasického receptu, který zahrnuje použití cukru a bobule ve stejném množství a jejich vaření po dobu 15-30 minut, pak je sterilizace plechovek volitelná. Jedinou podmínkou je použití čistých a sušených nádob. Je lepší je umýt mýdlem nebo roztokem sody, poté opláchnout čistou vodou a dobře uschnout na slunci.

Tento přípravek není vhodný pro plechovky, ve kterých bude uloženo pětiminutové džemy. Důvodem je skutečnost, že k takovému obrobku je přidáno velmi malé množství cukru a ukázalo se, že je to docela tekuté. Proto pokud se v nádobě nacházejí bakterie, budou se velmi rychle množit a kazí obrobek. Aby se tomu zabránilo, je nezbytné banky sterilizovat. Jedinou výjimkou je jam, který je horký do lahví.

Příprava plechovek a víček

Na skladování polotovarů by neměly být žádné vady. Po výběru vhodných nádob se musí prát.

Existují také určité požadavky na víka. Měli by mít dobré gumové těsnění. Je důležité zkontrolovat neporušenost obalů a nepřítomnost závad.

Pro válcování je lepší brát cínová víčka s lakovaným povrchem (nedovoluje, aby se nakládaly okurky a kovy, chrání je před oxidací a poškozením obrobků).

Při použití závitových uzávěrů je důležité posoudit integritu barvy na nich. Jinak budou korodovat a veškerá ochrana zmizí.

Sterilizační metody

Bylo vyvinuto mnoho různých metod sterilizace plechovek. Pro vaše pohodlí jsme se rozhodli každý krátce popsat.

Pára nad hrnec vody

Pohodlný, jednoduchý a účinný způsob sterilizace prázdných nádob. Jedinou podmínkou je použití víka s otvory, ale v případě potřeby může být nahrazeno sítem nebo cedníkem.

Nalijte do hrnce 2/3 vody, zakryjte nebo vložte sítko. Umístěte nádoby vzhůru nohama. Nádoby držte až 2 litry vařící vodou po dobu 10 minut, po dobu 2-3 litrů - 15 minut. Na konci sterilizace začne voda ze stěn plechovek odtékat. Odstraňte je jemně a vzhůru nohama na ručníku.

V troubě

Je zde také několik možností.

V elektrickém

Nádoby a víka umístěte do studené trouby a postavte na základnu. Je lepší zvolit tuto konkrétní polohu, jinak bílý povlak může zůstat na dně nádoby, zejména pokud byl právě omyt. Umístěte kovové kryty poblíž, ne příliš blízko u sebe. Poté aktivujte „konvekci“ foukající zdola a shora. Nastavte teplotu na 150 stupňů, uzavřete troubu. Trvání postupu je určeno objemem nádoby, která má být sterilizována: pro plechovky o objemu 2 a 3 litry stačí 20 minut, pro plechovky o objemu 1 litr - 15 minut, po dobu 0,5 litru a méně - 10 minut.

Po dokončení vyjměte plechovky a umístěte je na čistý a suchý povrch. Konzervace za horka může být umístěna okamžitě, konzervace za studena, když se nádoba ochladí na pokojovou teplotu.

V plynové troubě

Tento postup se mírně liší od předchozího.

Poloha sklenic je stejná. Trouba musí být zahřátá: musí pracovat při 50 ° C po dobu 5 minut, poté musí být teplota zvýšena na 180. Doba trvání sterilizace je stejná jako v elektrické troubě. Až budete hotovi, otevřete dveře a nechte sklenice mírně vychladnout. Musíte je vytáhnout v palčákách.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na „pětiminutový“ jahodový džem na zimu

V mikrovlnné troubě

Pokud potřebujete sklenici rychle dezinfikovat, stane se mikrovlnná trouba v tomto ohledu nepostradatelným pomocníkem. Jedinou nevýhodou: může se vejít do několika malých sklenic nebo do jedné třílitrové.

Před sterilizací je třeba sklenice dobře propláchnout sodu a do každé nalít několik centimetrů vody. Používáte-li 3-litrovou nádobu, nalijte do ní 200 ml vody. Umístěte sklenice do mikrovlnné trouby na krátkou vzdálenost od sebe. Na jednu stranu položte misky o objemu 2 a 3 litry.

Po nastavení výkonu na 700 - 800 W sterilizujte sklenice:

• až 2 l - 3 minuty;
• 2-3 litry - 6 minut.

Když se voda ve sklenicích vaří, počkejte 3 minuty a teprve potom je vytáhněte ven pomocí rukavic. Zkuste okamžitě naplnit nádobu horkým kusem.

Ve vroucí vodě

Metoda se již stala klasikou, takže není pochyb o její spolehlivosti.

Připravte si velkou nádobu, abyste mohli zpracovat co nejvíce sklenic najednou. Na dno položte ručník. Vypočítejte si požadovaný objem vody sami, hlavní věc je, že zcela pokrývá sklenice. Umístěte čisté nádoby s krky nahoru, v malé vzdálenosti od sebe. Když se voda trochu vaří, počkejte 15 minut a vytáhněte sklenice. K tomu můžete použít speciální nástroj nebo rukavice.

Můžete také vařit víčka se skleněnými nádobami.

Po zákroku je lepší položit sklenice sterilizovaným jakýmkoli způsobem na čistý ručník, předem vyžehlený na obou stranách dobře zahřátým železem.

Přes konvici

Pokud máte dost času, můžete použít konvici k přípravě konzerv na konzervování. Je racionální používat jej, pokud máte malé množství ochrany. Rychlovarná konvice je vhodná pro manipulaci s kontejnery různého výtlaku. Můžete to zvládnout pomocí hubice nebo umístit sklenici na krk konvice.

Ve dvojitém kotli

S tímto zařízením můžete nejen připravovat zdravé jídlo, ale také sterilizovat sklenice. Výuka je velmi jednoduchá:

1. Nalijte vodu do nádrže.
2. Položte sklenice s krky na drátěný stojan, zakryjte víkem.
3. Zapněte zařízení na 15 minut.

Mnoho hostesek poznamenává, že tento způsob zpracování je jedním z nejbezpečnějších a nejpohodlnějších.

V multicookeru

Je obtížné přeceňovat užitečnost multikamer. Jen málokdo uhodl, že ví také, jak sterilizovat kontejnery. K přípravě kontejnerů na obrobky lze použít stejným způsobem jako dvojitý kotel.

Vhodné do myčky

Tuto metodu doporučujeme používat pouze jako poslední možnost, protože většina spotřebičů ohřívá vodu maximálně na 70 stupňů.

Nejlepší je dezinfikovat nádoby, ve kterých budete zasekávat zaseknutý papír v myčce na nádobí.

Ve vzduchojemu

V tomto moderním zařízení můžete nejen připravovat chutné jídlo, ale také sterilizovat nádobí. K tomu potřebujete:

1. Naplňte misku airfryeru sklenicemi, ale mezi nimi je malý prostor.
2. Nastavte teplotu v rozmezí + 120 - 180 stupňů.
3. Stačí sterilizovat plechovky do 0,75 l po dobu 10 minut. Větší nádoby je třeba uchovávat po dobu 15 minut.

Pokud spěcháte, můžete zpracovat kontejner ve vzduchojemu po dobu 10 minut při +200 stupňů. V tomto případě musíte do každé nádoby nalít trochu vody.

Sterilizační účinek trvá 48 hodin. Hlavní věcí je nedotýkat se kontejnerů špinavými rukama, zejména krkem.

Jak sterilizovat plechovky polotovarů

Podle některých receptů musí být zpracování nádob provedeno po naplnění prázdnými místy. To lze provést dvěma způsoby.

V hrnci

Zakryjte dno nádoby ručníkem, nasaďte na něj sklenice a zalijte vodu tak, aby nedosáhla několika centimetrů k hrdlům nádob. Zakryjte každou nádobu víkem a zapněte teplo.

Namočte nádoby do vroucí vody:

• tři litry - půl hodiny;
• dva litry - 20 minut;
• libovolný až dva litry - 10 minut.

Během postupu by se teplota obrobků měla pohybovat mezi + 80-90 stupňů.

V troubě

Vhodný pro ty případy, kdy není k dispozici velká pánev. Sterilizace je velmi jednoduchá:

1. Naplňte nádoby prázdnými místy a zakryjte víčky.
2. Předehřívejte troubu po dobu pěti minut na +50 stupňů, potom tam vložte polotovary, zavřete dvířka a zvyšte teplotu na +150 stupňů.
3. Trvání postupu je stejné jako u výše uvedené metody.
4. Po uplynutí požadované doby nádoby pevně uzavřete víky.

Podívej se taky

Jak vařit meruňkový a broskvový džem na zimu společně

Druhy použitých víček

Dnes existuje několik typů víček, které lze použít v procesu konzervace. Podívejme se stručně na vlastnosti každé z nich.

Cín

Standardní víčka s elastickým páskem uvnitř, která se používá ke zlepšení utěsnění během procesu konzervování. Jsou žluté a šedé. Pokud otočíte sklenici sírou, pak se na jejím krku často objeví rez. Důvodem je skutečnost, že tyto kryty nejsou pokryty ochrannou vrstvou laku. Doporučujeme proto zvolit žluté víčka.

Odšroubovat

Opakovaně použitelné uzávěry, lze je použít pouze na plechovky s vhodným závitem. Kroucené rukama.

Vakuum

Výrobci tvrdí, že tato víčka vydrží 200 švů. Přicházejí se speciální ventil a čerpadlo. Velmi snadné použití, ale drahé a nikde se neprodává.

Tepelné kryty

Velmi pohodlný. Chcete-li sklenici zavřít, držte víko ve vroucí vodě po dobu 10-15 sekund a jednoduše jej nasaďte na krk. Navrženo pro jedno použití.

Nylon

Prakticky nejsou vyrobeny, ale některé ženy v domácnosti je považují za nejspolehlivější. Snadno se nasadí na sklenici, nedovolí vzduchu do obrobků. Vhodné pro vícenásobné použití.

Sklenka

Dobrá víčka, prověřená časem. Vhodné pro vícenásobné použití. Při uzavírání plechovek musíte použít speciální svorku.

Jak sterilizovat

Existuje univerzální metoda sterilizace, která bude vyhovovat všem typům čepic. Pro tohle:

1. Naplňte hlubokou misku do poloviny vodou.
2. Složte do něj všechna víčka.
3. Vložte mikrovlnnou troubu, dvojitý kotel, pomalý sporák a vařte.

Totéž lze provést na plynovém sporáku.

Jak nalít jam do sterilizovaných sklenic?

V tomto čísle se hostesky rozdělily na dvě fronty: některé jsou přesvědčeny, že džem by se měl nalévat pouze horký, jiní by měli být extrémně chladní.

Ve skutečnosti jsou obě tyto metody správné, ale pouze za podmínky, že je obrobek připraven podle klasického receptu.

Pokud se rozhodnete vařit džem podle schématu „5 minut“, musíte jej nalít do horké nádoby. Důvodem je malé množství cukru a krátké vaření nad ohněm. Nalijte pětiminutový džem do horkého stavu a navíc sterilizujte sklenice.

Jak správně svinovat plechovky s kovovými víky na zimu?

K tomu budete potřebovat švový stroj. Samotný postup je velmi jednoduchý:

1. Umístěte víko na krk plechovky.
2. Nasaďte nůžky na vrchol a lehce zatlačte dolů.
3. Otočte knoflíkem ve směru hodinových ručiček a postupně jej posuňte o něco dále, aby čepice přiléhala těsně k krku.
4. Když si uvědomíte, že není k dispozici žádné jiné místo pro pohyb kliky, otočte ji v opačném směru a vyjměte ji.

Musíte jej zavřít pomalu a jemně, nemůžete pevně přitlačit na víko strojem, jinak může sklenice prasknout.

Chcete-li zkontrolovat těsnost spojů, umístěte kontejnery s přířezy na jedné straně nebo je položte vzhůru nohama na přikrývku. Přikryjte přikrývkou a nechte 10 až 12 hodin vychladnout. Pokud po uplynutí této doby nezůstanou na přehozu žádné stopy, můžete mezery skrýt ve spíži nebo ve sklepě.

Vlastnosti válcovacích plechovek pod uzávěry šroubů

Než se sbalíte plechovky s polotovary se šroubovacím uzávěrem, musíte udělat následující:

1. Sterilizujte je společně s nádobami při teplotě nejvýše 60 stupňů nebo je vložte na několik minut do vroucí vody.
2. Naplňte hotový obal obsahem, zakryjte víčkem. Zkontrolujte, zda drážky v ráfku odpovídají zakřiveným liniím na hrdle plechovky. Sklenici uzavřete sterilizovaným víkem.

Během provozu není nutné silně tlačit na kryt, jinak to může způsobit nadměrné utažení niti a narušit těsnost svarů. Zkontrolujte také, zda kryt neobsahuje různé vady ve formě koroze, poškození integrity a odštípnutí.

Jak ukládat marmeládu bez toho, aby se daly do sklenic

Protože konzervační víčka nebyla vždy k dispozici, zakryly naše babičky sklenice džemu obyčejným papírem a mohlo to stát velmi dlouhou dobu. Co je tajemství? Ukazuje se, že to vyžaduje:

1. Při vaření džemu přidejte hodně cukru.
2. Je dobré to vařit.
3. Poté ji vložte do čistých sterilizovaných zcela suchých nádob.
4. Posypeme cukrem na vrcholu, nemíchejte.
5. Uzavřete čistým plastovým víkem.

Při dodržení této jednoduché technologie může být zaseknutý papír uložen po dobu nejméně jednoho roku.