2 rychlé recepty na kandované mandarinky loupané doma
Většina plodů se před použitím loupe, což je nejčastěji neúmyslně vyřazeno. Tak proč nespokojit svou domácnost s lahodnými kandovanými mandarinkovými slupkami připravenými doma, jejichž recepty jsou uvedeny níže? Vyrábějí se jako gumové bonbóny ochucené slunečním svitem.
Funkce vaření kandovaného ovoce mandarinky
Vzhledem k tomu, že většina procesu vaření kandovaného ovoce zahrnuje vaření mandarinky v jemném sirupu, mějte na paměti, že vroucí cukr se může snadno vařit a způsobit vážné popáleniny. Proto by měl být k tomuto účelu použit pánev, který dokáže pojmout třikrát více tekutiny, než je nutné k zabránění varu sirupu.
Chcete-li přidat pochoutku do pochoutky, můžete do cukrového sirupu přidat své oblíbené koření. Může to být skořice, vanilka, anýz, kardamom nebo hřebíček. Hotové výrobky lze také před podáváním ponořit do rozpuštěné čokolády a zmrazit.
Při sušení kandovaných mandarinek krusty vyberte oblast s dobrou cirkulací vzduchu.
Před položením sladkých plátků se mřížka lehce naolejuje rostlinným olejem a pod ní se umístí podnos s pergamenem nebo voskovým papírem, aby se zachytily kapky. Správně připravené kandované ovoce by se během skladování nemělo slepit a připomínat jam.
Příprava hlavní složky
Chcete-li získat chutnou a šťavnatou pochoutku, musíte si vybrat organické a nevoskované ovoce, kromě přezrálého, nezralého, zmačkaného nebo ovoce se zjevnými známkami poškození kůže. Citrusové plody vybrané pro vaření se dobře umývají pod tekoucí vodou, poté se z nich pečlivě odstraní kůra spolu s bílou vrstvou, která se nakrájí na proužky, čtverce, kosočtverce nebo jiné postavy.
Po mytí a krájení na plátky se mandarinkové slupky uchovávají v chladné vodě po dobu 2 až 3 dnů, s periodickou výměnou kapaliny, aby bobtnaly a odstranily hořkost.
Chcete-li na to dlouho čekat, můžete nakrájené plátky dát do kastrolu a přikrýt lehce osolenou vodou.
Přiveďte k varu a vařte dvě minuty. To pomáhá odstranit existující hořkost z bílé části kůže. Po odstranění z tepla se polotovary důkladně omyjí, aby se odstranily stopy soli.
Jak vyrobit kandovanou slupku z mandarinky doma?
Proces výroby kandovaných produktů samozřejmě zabere osobní čas hostesky, ale nakonec získáte 100% přírodní pochoutku bez použití barviv a jiných škodlivých látek.
Klasický recept
K přípravě kandovaného ovoce budete potřebovat kilogram připravené mandarinky. Pokud je množství polotovaru spotřebováno méně, je třeba snížit množství zbývajících složek ve stejném poměru.
Připravené krusty se nalijí vodou, přivedou se k varu, vaří se asi 10 minut a uloží se do cedníku.
Při přípravě sirupu si vezměte kilogram cukru a trochu méně než dvě sklenice vody. Směs by měla být vařena v samostatném hrnci, dokud se cukr nerozpustí.
Vařené pomerančové kůry se umístí do vroucího sirupu, přivedou k varu, odstraní se z tepla a ponechají se pod víkem po dobu 5 hodin. Potom znovu vařte 5 minut a nechte přes noc. Tento postup by se měl opakovat dvakrát až třikrát.
Během posledního vaření je třeba do sirupu přidat trochu kyseliny citronové, aby se ovocné plátky ukázaly jako velmi sladké.
Chuť můžete učinit zajímavější přidáním několika kapek likéru, jako je Amaretto. Horké kandované ovoce mandarinky se odstraní ze sirupu pomocí štěrbinové lžíce a položí se na drátěný stojan, aby vyschlo. Pokud je to žádoucí, může se mírně vysušený produkt dodatečně válcovat v cukru.
Rychlý recept
K přípravě jídla budete potřebovat:
- 8 - 10 mandarinek;
- 1,5 šálky vody;
- 3 šálky cukru.
Recept:
- Voda se nalije do širokého hrnce a nalije se 2,5 sklenic cukru. Sladká směs se uvede do varu a poté se do sirupu přidají polotovary mandarinky.
- Když se kandované ovoce vaří, plyn se redukuje, dokud hoří pomalu, a poté se ošetření vaří asi půl hodiny, dokud se slupka nestane průhlednou.
- Pomocí kleští se vařené kůrky rozloží na zbývající cukr, válí se a umístí na drátěný stojan, aby vyschly. Sušení obvykle trvá 2 až 4 hodiny, v závislosti na vlhkosti v místnosti.
Jak a jak dlouho lze hotový produkt skladovat?
Klasické plátky mandarinky jsou uloženy ve vzduchotěsné nádobě, vrstvené mezi listy voskovaného papíru, v lednici nebo na suchém místě po dobu až šesti měsíců. Rychle uvařená pochoutka se umístí do vzduchotěsné nádoby po dobu až 2 týdnů.
Užijte si svůj čaj!
