Krok za krokem recept na to, jak doma vyrobit lahodné kandované ovoce z citronových kůrek
Tento neobvyklý, vynikající, lahodný a aromatický dezert ozdobí jakýkoli stůl. Kandované ovoce vyrobené z jednoduchých citronových kůrek podle receptu má lehkou, štiplavou hořkost a osvěžující kyselost. Připomínají teplé, slunečné letní dny a snadno vás rozveselují v mrazivých zimních večerech. Používají se jako samostatná pochoutka nebo zdobí dorty, sladké pečivo, zmrzlinu.
Proč je tato pochoutka užitečná?
Kandované ovoce si zachovává mnoho zdravotních výhod čerstvé citronové kůry. Jedná se o vysoce kalorický produkt, který obsahuje hodně glukózy, mikro a makroprvků (železo, draslík, fosfor, hořčík) a látky užitečné pro lidské tělo. Mají také vysoký obsah vitamínů C, B1, B2, A a PP.
Požadované ingredience
Pro přípravu kandovaného ovoce jsou vybírány zralé, pevné citrony se silnou kůží. Pro kropení místo cukru můžete použít moučkový cukr. Se sirupem zbývajícím po vaření však můžete sušenky namočit - to jim dá zvláštní chuť.
Složení:
- citrony (velké) - 10 kusů (mělo by vyjít 400 gramů slupek);
- cukr - 600 gramů (pro výrobu sirupu);
- cukr - 90 gramů (pro kropení kandovaného ovoce);
- voda - 400 mililitrů;
- kyselina citronová - 8-10 gramů.
Přípravné práce
Ovoce se dobře umývá, suší se papírem nebo hadříkem. Poté, co jsou nařezány na 4 části a pomocí ostrého nože, opatrně sejměte kůži a společně s bílou hořkou vrstvou.
Je důležité to udělat, aniž byste nechali buničinu na kůži.
Krok za krokem pro vaření kandovaného ovoce
Vaření kandovaného ovoce doma není obtížné, ale ženy v domácnosti musí být trpělivé a krok za krokem sledovat požadavky na recept.
Připravte a namočte citronovou kůru
Před zahájením procesu vaření musí být kůrky namočeny a připraveny.
Krok za krokem kroky pro vaření:
- Přeneste citronovou kůru do velkého hrnce a nalijte do studené vody - měla by zcela pokrývat kůži. Jsou namočeny 3-4 dny. Je důležité změnit vodu na čerstvou vodu 2-3krát denně. Tato technika pomůže zbavit se hořkosti spojené s citronovou kůrou.
- Na konci máčení se slupka nalije do cedníku a omývá se čistou tekoucí vodou.
- Poté se vysuší pomocí papírových ručníků a umístí se na prkénko.
- Kůrky se nakrájí na proužky až do tloušťky 1 centimetr nebo do kostek o straně 1 centimetr.
- Poté se přenesou do velkého hrnce, zalijí studenou vodou a umístí na střední teplotu.
- Přiveďte k varu, vařte krusty po dobu 10-15 minut za stálého míchání dřevěnou špachtlí.
Polotovary vařte v sirupu
Citronová kůra nyní prochází druhou fází vaření, která spočívá ve vaření v sirupu.
Krok za krokem kroky pro vaření:
- Vařené krusty se rozloží v cedníku a nechají se 10 minut sklenit tekutinu a potom se nalije do hlubokého kastrolu.
- Nalije se na ně 350 ml vody a nalije se cukr. Obrobek se opět umístí na střední teplotu a neustále se míchá špachtlí.
- Nebojte se, že krusty budou hořet - za pár minut začnou šťávu a cukr začne tát.
- Aromatický citrusový sirup se vaří 10 minut, dokud se většina kapaliny neodpaří. Poté se sirup odstraní z tepla a nechá se vychladnout.
- Po vychladnutí obrobku se opět zahřeje na střední teplotu a přidá se tam kyselina citronová rozpuštěná v lžíci vody. Pak se vše smíchá a kapalina se uvede do varu.
- Nyní se hmota vaří dolů, dokud se kapalina téměř úplně neodpaří. To trvá asi 15 minut.
My připravujeme jídlo
Nyní položili kovovou mřížku se středně velkými buňkami na plech a pokračovali do poslední fáze vaření kandovaného ovoce.
Krok za krokem kroky pro vaření:
- Hrnec s obrobkem se vyjme ze sporáku, veškerý obsah se nalije do cedníku a ponechá se 5-7 minut.
- Poté se na drátěný stojan nanesou ještě lepkavé citronové slupky, nechají se mírně zaschnout a několik minut vychladnou.
- Poté je liberálně posypte zbývajícím cukrem a nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě. To umožní, aby kandované ovoce vyschlo na vnější straně a zůstalo měkké uvnitř.
- Nyní přichází poslední krok při vaření - plech na pečení s kandovaným ovocem je umístěn na suchém, větraném a teplém místě, kde kandované ovoce dosáhne stavu do 1 týdne.
Mikrovlnný recept na vaření
Kandované ovoce můžete také vyrábět v mikrovlnné troubě. Citronová kůra se nakrájí na proužky a vaří v sirupu. Poté ji vložili do cedníku, aby odtoky odložili, zakryli desku pergamenem a vložili ji do mikrovlnné trouby. Zapněte režim grilování a sušte ve 3 sadách po 15 minutách. Kromě toho je důležité zajistit, aby nespálily.
Pravidla a období skladování
Jsou uloženy v plechových nebo lepenkových krabicích, spodní část je předem potažena papírem. Lze také skladovat v čistých skleněných nádobách, zakrytých víkem nebo potažených ubrouskem. Jsou umístěny na tmavém, suchém a chladném, pravidelně větraném místě, bude to běžná domácí spíž.
