Recept na výrobu hodgepodge s houbami na zimu vám olízne prsty
Solyanka s houbami na zimu je jednou z nejchutnějších a nejuspokojivějších příprav. Konzervování s liškami a jinými houbami je velmi univerzální, protože z něj se vyrábějí různé saláty a často se používá jako obvaz v miskách.
Je velmi obtížné, aby se lidé, kteří se na zimu nikdy nepřipravili, stočili ze zelí a hub. Proto se doporučuje, abyste se předem seznámili s tím, jak můžete vařit hodgepodge s houbami na zimu.
Základní nuance
Vaření hodgepodge na zimu s nebo bez zelí má určité jemnosti, s nimiž byste se měli předem seznámit:
- Mnoho receptů na houby hodgepodge na zimu zahrnuje rajčata. Před přidáním do hodgepodge s houbami, oloupejte kůži. Doporučuje se na ně nalít horkou vodu předem, aby se pokožka snáze odstranila. Některé ženy v domácnosti, které nechtějí používat čerstvá rajčata, nahrazují rajčatovou pastou.
- Poměrně často se houby sklízejí na zimu zelí. Ukázalo se, že takový zeleninový přípravek je tak chutný, že si olíznete prsty. Z tohoto důvodu se doporučuje používat odrůdy, které mohou být skladovány po dlouhou dobu. Aby byla konzervace chutná, je třeba zeleninu nakrájet.
- K vytvoření prázdného místa lze použít jakýkoli druh houby. Například, populární hodgepodge mléčných hub na zimu je populární. Některé hospodyňky také na zimu svinují liškami se zelím ve sklenicích.
- Všechny houby musí být před použitím vytříděny, očištěny od nečistot a namočeny do slané vody.
- Zimní houby lze uchovávat v místnostech s pokojovou teplotou. Avšak pouze za předpokladu, že všechny nádoby byly předem sterilizovány a zákrut byl připraven přesně podle jedné z technologií vaření.
Se zelím
Existuje poměrně málo receptů na zelí s houbami na zimu. Tento recept je však nejoblíbenější mezi mnoha lidmi, kteří konzervují houby. Tato popularita je způsobena tím, že tato hodgepodge s houbami a zelím má vynikající chuť. K jeho přípravě budete potřebovat následující složky:
- kilogram zelí;
- kilogram hub;
- 80 g cibule;
- 100 ml octa;
- dvě mrkve;
- 70 g cukru;
- 50 g soli;
- sklenici oleje.
Zelí s houbami na zimu se připravuje v několika fázích. Nejprve byste měli začít připravovat všechny ingredience. Zelenina se důkladně omyje a jemně naseká. Zelí se naseká co nejjemněji, takže konzervovaný předkrm vypadá chutný. Cibule se nakrájí na půlky a mrkev se nakrájí na kruhy.
Při přípravě houby musí být všechny ingredience pečlivě pečeny. Za tímto účelem se houby umístí do malého hrnce a přivedou k varu.Poté se do nádoby přidá trochu vody, takže marináda zcela zakrývá povrch zeleniny. Paralelně s tím se doporučuje smažit cibuli s mrkví, které se pak také přidají do pánve. Když tekutina začne vařit, budete muset přidat trochu rajčatové pasty a octa. Pak musí být vše uhaseno další půl hodiny, po které jsou ingredience rozloženy do sklenic.
Po rozprostření všeho v sešívacích nádobách houby osolte, rozvařte a uložte je do skladu pro konzervované potraviny.
S houbami
Na zimu se velmi často vyrábí hodgepodge s houbami. Liší se tím, že tato svačina se sklízí bez přidání zelí. K jeho přípravě budete potřebovat následující složky:
- 2 kg medové agariky;
- 2 kg rajčat;
- dvě cibule;
- 100 ml octa;
- 500 ml oleje;
- 40 g soli;
- 75 g cukru.
Houbová hodgepodge na zimu bez zelí začíná přípravou komponent. Všechny houby se omyjí teplou vodou a nakrájejí na kousky. Poté je připravena nádoba na vaření ingrediencí. Je napůl naplněn vodou a umístěn na plynový sporák. Medové houby se vaří 20-30 minut. Nyní musíte začít připravovat další ingredience. Jemně nakrájejte cibuli a mrkev a smažte v oleji.
V tomto případě byste nejprve měli smažit cibuli a teprve poté rajčata.
Poté by se vařené houby smažily. Jsou položeny na pánvi, posypané solí a pepřem a dušené po dobu 20 minut. Několik minut před koncem smažení se do pánve nalije malý ocet. Poté jsou hotové ingredience distribuovány mezi plechovky a hodgepodge s houbami je srolován víky.
Se žampiony
Mnoho žen v domácnosti připravuje hodgepodge s houbami na zimu. Jak už bylo řečeno, někteří z nich dělají docela neobvyklé tím, že jim přidali trochu papriky. Tento recept je univerzální, proto si můžete v případě potřeby nahradit houby máslem nebo jinými houbami. Chcete-li vytvořit takové solení, musíte si předem připravit následující ingredience:
- kilogram žampionů;
- 400 g zelí;
- kilogram rajčat;
- 400 g mrkve;
- tři cibule;
- 500 g pepře;
- 150 ml octa;
- 100 g soli;
- pět bobkových listů.
Sklizeň houby hodgepodge na zimu by měla začít přípravou ingrediencí. Předem se umyjí horkou vodou a usadí se v něm několik hodin. Poté jsou rozřezány na malé kousky a odloženy stranou. Poté můžete začít připravovat zbývající ingredience.
Všechna rajčata se nalijí vroucí vodou, aby se z nich snáze odstranila kůže.
Jsou rozemleté v mixéru nebo mlýnku na maso. S rajčaty připravenými můžete řešit mrkev a zelí. Jsou nakrájeny na malé kousky a umístěny do hrnce, kde by měly být duseny asi hodinu. Na konci dušení se do nádoby přidá ocet, pepř a bobkový list.
V konečné fázi vaření je vše rozloženo do samostatných nádob a srolováno víky.
V multicookeru
K dispozici je také recept na hodgepodge, který lze vařit v pomalém sporáku. Tato metoda vaření vám ušetří spoustu času. Chcete-li vytvořit občerstvení, které budete potřebovat:
- 400 g hub;
- 50 g soli;
- kilogram zelí;
- dvě hlavy česneku;
- 400 ml rajčatové šťávy;
- dva bobkové listy;
- 200 ml octa;
- 90 g cukru.
Nejprve se houby očistí, omyjí a vaří po dobu 30 minut v hrnci na mírném ohni. Pokud obrobek je vyroben z lišek, nemusíte je vařit.
Poté se mrkev a cibule nakrájejí na malé kroužky. Zelí je také nasekané menší. Aby ji nechala šťávu zrychlit, můžete ji trochu rozdrtit rukama. Poté se nalije olej do mísy pro více vrstev a všechny připravené ingredience se rozloží. Během přípravy kadeře je třeba veškerou zeleninu několikrát promíchat a solit. Po půl hodině je obsah multikamer rozložen mezi banky a srolován.
Závěr
Každý může vařit zimní houby.Předtím však budete muset studovat tento nebo ten recept s fotografií a přísně ho sledovat, poté, co obdržíte nejlepší hodgepodge na zimu.
