TOP 18 jednoduchých receptů na polotovary bílého rybízu na zimu
Mnoho lidí miluje přípravy na zimu z rybízu. Kromě klasického černého bobule je zde také bílý. Dělá skvělé dezerty. Jednoduché recepty na bílý rybíz na zimu umožní vytvářet jam, želé, kompoty.
Vlastnosti přípravy sklizně bílého rybízu na zimu
Jídla se musí vařit v smaltovaných nádobách. Lze použít mosazné nádobí. Díky této kapacitě je vyloučena oxidace. Je žádoucí, aby varná nádoba měla nízké strany.
Umístěte vedle ní lžičku s drážkou nebo lžíci. Umožňují sklouznutí během přípravy džemu. Postup vaření dezertů musí být kontrolován. Je důležité míchat produkt včas, sledovat výšku ohně.
Výběr a příprava produktů
Rybíz je specifický produkt. Je nutné zvolit zralé a kvalitní bobule. Neužívejte rozmazlený rybíz. Dezert s kvalitní bobulí bude chutný a vydrží po dlouhou dobu.
Rybíz by měl být odtržen ze stonků. Je vytříděno a očištěno ze suchých listů, větví, trosek. Potom se bobule důkladně omyjí a vysuší.
Dezerty se často připravují s dalšími přísadami: maliny, jahody, angrešt, třešně. V tomto případě musíte pečlivě připravit všechny bobule.
Jak připravit kontejnery?
Plechovky pro polotovary by neměly mít vady, štěpky a praskliny. Vybrané nádoby je třeba opláchnout, můžete použít jedlou sodu. Potom musí být sklenice důkladně opláchnuty.
Čepice také vyžadují pečlivou přípravu. Měly by být prosté rzi. Je vhodné zvolit plechová víčka potažená vrstvou laku. Nedovoluje kontakt dezertů a kovů, oxidaci a změny chuti.
Existuje mnoho způsobů sterilizace plechovek, ale vyžaduje se metoda páry. Postup přípravy nádob se provádí takto:
- Chcete-li držet sítko nebo drátěný stojan, potřebujete velký hrnec. Při použití této metody je vhodné zakoupit omezení. Oheň se naplní nádobou s vodou.
- Když se voda vaří, čisté plechovky se převrátí a umístí na zátku.
- Malé kontejnery jsou zpracovávány po dobu 10-15 minut, a velké - 25.
- Musíte si nasadit ručník. Banky na to sázejí.
Tím je dokončen postup přípravy nádoby. To musí být provedeno, protože sterilizace prodlužuje trvanlivost hotového výrobku.
Co můžete vařit z bílého rybízu na zimu?
Z tohoto bobule se vyrábí džem, kompoty, želé, kandované ovoce a víno. Kromě toho si každý dezert zachovává své užitečné vlastnosti i po odstředění.
Džem
Existuje mnoho různých receptů pro každý vkus. Následující jsou nejlepší.
Klasický recept na zimu
Příprava dezertů je jednoduchá:
- Vezměte 1 kg bobule, přikryjte granulovaným cukrem (1 kg).
- Poté vše zůstane, dokud se neobjeví šťáva.
- Cukr (300 g) se rozpustí ve vodě (2 šálky).
- Do výsledného sirupu se přidají bobule a šťáva.
- Vařte dezert, odstraňte pěnu, promíchejte.
- Džem je umístěn v nádobách a zakryt.
Produkt je průhledný, a proto je považován za neobvyklý. Výsledný dezert lze použít jako nezávislé jídlo nebo použít k vytvoření pečiva.
"Pět minut" pro ty ve spěchu
Takový džem je připraven rychle. Produkty:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- voda.
Sirup vyžaduje horkou vodu (200 ml) a cukr (1/3 dílu). Vaří se v nádobě za stálého míchání. Bobule je ošetřena vroucí vodou.
Musíte do sirupu vložit bobule. Přiveďte vše k varu, přidejte zbývající cukr. Oheň je snížen. Hmota by měla být vařena po dobu 5 minut. Dezert zhoustne, trochu ztmavne.
Žádné varu
Můžete to udělat bez tepelného ošetření. Z takového džemu bude více výhod. Požadované:
- bílý rybíz - 1 kg;
- cukr - 1,8 kg.
Bobule by měly být mleté v mixéru. Puree se smísí s granulovaným cukrem. Připravený džem lze vložit do sklenic. Abyste zabránili vzniku plísní, musíte vložit 1 lžíci cukru pod kapry. A při použití plechových víček nemusíte.
S pomerančem
Dezert se vyrábí z:
- bobule - 1 kg;
- citrusové plody - 2 ks .;
- granulovaný cukr - 1,8 kg.
Bobule se zpracovávají v mixéru. Pyré se smíchá s cukrem. Poté se přidají citrusové plody drcené kůrou. Dezert lze rozložit do nádob.
S cherry
Originální chuť pochází z třešně. K zaseknutí potřebujete:
- bílý rybíz - 500 g;
- třešně - 300 g;
- cukr - 1 sklenice.
Rybíz by se měl umýt, semena se odstraní z třešní. Výrobky jsou umístěny do 2/3 dílčích nádob. Potom se nalije vroucí voda. Nechte vše stát 5-10 minut.
Poté se voda nalije do kastrolu. Bobule musí zůstat ve sklenici. Nádobí se umístí na sporák, aby se zahřeje a po částech se přidá cukr. Čekání na zákusek. Potom se přidají postupně rybíz. Vařte po dobu 5 minut, pak můžete naplnit sklenice.
S angreštem
Potřebujeme:
- rybíz - 1 kg;
- angrešt - 1 kg;
- cukr - 2 kg.
Bobule se promyjí, nohy se sejmou, posypou cukrem a uchovávají se v lednici po dobu 24 hodin. Poté se zahřeje, vaří se 5 minut. Cyklus se opakuje, dokud se nevytvoří požadovaná hustota.
S přidáním červeného rybízu
Míchání 2 druhů bobulí dělá lahodný džem. K vaření budete potřebovat:
- červený rybíz - 400 g;
- bílý rybíz - 400 g;
- cukr - 800 g
Vaření zákusku trvá 20 minut. Během vaření se změní a poté vloží do sklenic.
Želé bílé rybízové marmelády
Bobule obsahuje pektin, takže se zhoustne. Požadované:
- rybíz - 1 kg;
- cukr - 500 g
Míchač se používá k vytvoření bramborové kaše. Potom se hmota protře sítem. Šťáva se zahřívá v pánvi, ale není vařená. Potom je dezert položen do sklenic a uzavřen.
Prostřednictvím mlýnku na maso
Tímto způsobem můžete připravit další zdravý džem. Připravit:
- bílý a černý rybíz - 0,5 kg každý;
- cukr - 1,8 kg.
Po odstranění stonků a omytí se bobule posouvají v mlýnku na maso. Poté se přidá cukr. Výsledný džem je rozložen do sklenic.
V multicookeru
Cukr a bobule trvá 1: 1. Komponenty jsou přidány do kontejneru pro více hráčů. Nastavte hasicí režim na 1 hodinu. Po půl hodině je vše smíšené.
Aby byl dezert hustší, ponechá se na vytápění několik hodin. Nakonec se režim vaření zapne na 1 minutu. Poté je zaseknutý papír připraven.
V pekárně
Připravit:
- rybíz - 500 g;
- cukr - 300 g;
- citronová šťáva - 1 lžíce. l.
Po omytí se plody umístí do cedníku. Po vysušení je třeba je položit do mísy na chléb, přidávat tam cukr a citronovou šťávu. Složky jsou smíšené. Musíte vybrat režim „Jam“. Po ukončení režimu je dezert připraven.
Ze zmrazených bobulí
Chcete-li udělat lahodný dezert, musíte si připravit:
- zmrazené bobule - 1 kg;
- cukr - 0,5 kg.
Plátky rybízu opláchněte a osušte. Nerozmrazujte jej, musíte jej umístit do kovové misky. Přidá se také cukr. Složky se smíchají a nechají se 2 hodiny.
Poté se nádoba zapálí. Bobule se zahřeje do varu a teplo se vypne. Džem je důkladně promíchán a pak to stojí 2 hodiny. Potom opět trvá vaření 5 minut.
Marmeláda
Tento dezert osloví dospělé i děti. Chcete-li vyrobit marmeládu, připravte:
- rybíz - 1 kg;
- cukr - 700 g
Po lisování 1 kg bobulí zůstane asi 600 g výlisku. Ke stejnému množství přidejte 400 g čerstvého rybízu. Je však předem napařena vodou.
V mlýnku na maso musíte bobule a koláč otočit. Potom se protnou sítem. Cukr se přidává do pyré převedeného na pánev a zapáleného. Pokud směs zhoustne, přidá se k ní voda (2 lžíce L.). Vaření trvá 25 minut. Marmeláda váží 1 kg. Pro ztuhnutí se umístí do chladničky.
Želé
Můžete také připravit další sladkost - želé. Bobule obsahuje pektin, takže dezert je snazší vytvořit. Budete potřebovat:
- 1 kg rybízu;
- cukr (500 g);
- voda (1/2 šálku).
Do pánve přidejte bobule a vodu. Vaření trvá 20 minut. Musíte trochu potlačit obsah. Poté se směs filtruje pomocí tenké kecy, takže šťáva teče do misky. Gáza s ovocem se nechá přes noc viset. Šťáva se nalije do pánve a poté se přidá cukr. Vařte, dokud nezhoustne. Želé mohou být přidány do sklenic.
Kandované ovoce
Tento zdravý bobule lze použít k výrobě skvělého kandovaného ovoce. Pro 1 kg bobulí je nutná voda (300 ml), cukr (1,2 kg). Napařte sirup sýrem.
Sirup se vaří. Potom musí být nalita do misky s rybízem. Složení se vaří a poté se nechá 10 hodin. Poté se rybíz vaří až do řízení.
Bobule musíte napnout, nechat je 2 hodiny posypat práškovým cukrem.
Rybíz se suší v peci (při +40 ° C) po dobu 3 hodin. Koule se válí z bobulí a zpracovávají se v moučkovém cukru. Pak je prostě musíte vysušit.
Kompot
K přípravě zdravého nápoje byste měli vzít:
- granulovaný cukr - 0,5 kg;
- voda - 1 litr;
- hrst růžových boků.
Sirup se připravuje z prvních dvou složek. Šípky a rybíz jsou baleny v bankách. Potom se nalije sirup, po kterém se provádí pasterizace po dobu 20 minut. Tím je příprava kompotu dokončena.
Džem
Dezert bude mírně kyselý. Chcete-li vytvořit jam, potřebujete:
- 1 sklenice rybízu;
- 1 šálek granulovaného cukru;
- 1,5 šálku vody.
Všechny ingredience jsou umístěny do hrnce a vařeny. Poté oheň klesá a musíte vařit, dokud nepraskne rybíz. Složky se mele sítem, kůže a semena se odstraní. Jam se nalije do sklenice, ochladí se.
Víno
Šťáva dělá skvělé víno. Cukr (1,6 kg) se rozpustí ve 4 litrech mladiny. Láhev se ponechá v chladné místnosti, dokud nezačne kvašení. Po 10 dnech je alkoholizace dokončena.
Potřebujete 1 litr vodky na 10 litrů mladiny. Složky jsou smíchány a ponechány po dobu 5 dnů. Potom se směs filtruje a přidá se 800 g cukru. Víno je lahvové. Můžete pít po 3 měsících.
Metody a podmínky skladování mezer
Je lepší skladovat polotovary na zimu na chladném místě. Nenechávejte je tam, kde na ně dopadne světlo. Neměli by však být také drženi ve vlhké místnosti.
Je lepší nechat konzervy, kompoty, džemy ve spíži nebo v teplém a suchém suterénu. Konzervaci můžete umístit pod postel, ale její trvanlivost by neměla být delší než jeden rok. Dodržování základních pravidel vám umožní konzervovat produkty bobule po dlouhou dobu.
Mnohokrát děkuji! velmi užitečné informace.