13 receptů na výrobu konzervovaných švestek v sirupu na zimu
V létě se všechny ženy v domácnosti snaží připravit na zimu co nejvíce konzervovaného jídla. Jedním z těchto polotovarů jsou švestky v sirupu, na zimu jsou zkroucené ve sklenicích. Tyto plody jsou velmi vhodné pro konzervování, protože jsou pevné, nerozmazávají se, zachovávají si svůj tvar. Švestky jsou také šťavnaté a sladké, polotovary z nich jsou vhodné pro koláče. Nebo je lze jednoduše jíst jako džem.
Funkce vaření švestek v sirupu na zimu
Proces vaření netrvá příliš dlouho, vše trvá déle než půl hodiny. Je však třeba si uvědomit některá specifika. Například, jak správně připravit ovoce a nádoby.
Jak vybrat správné ovoce
Nejprve musíte vybrat švestky.
Měly by být pevné, lehce nezralé. Pokud je na nich dokonce jen malé stopy korupce, musí být zahozeny. Nejsou vhodné pro konzervování.
Švestky musí mít dokonalý vzhled. Pak je třeba provést několik vpichů na kůži, aby během zpracování nepraskaly.
Příprava kontejneru
Skleněné nádoby se používají pro tento recept. Z hlediska kapacity mohou být libovolné - litr nebo dvoulitr.
Některé ženy v domácnosti věří, že je nejlepší vzít půl litru, jsou praktičtější.
Před konzervováním musí být sklenice sterilizovány. Toho lze dosáhnout ponořením do vroucí vody na několik minut. To samé udělejte s víky. Poté vyjměte a osušte.
Jak vyrobit švestky v sirupu
Existuje několik receptů na výrobu švestek:
- tradiční;
- s kostmi;
- bez sterilizace;
- ve vlastní šťávě;
- bez cukru;
- v cukrovém sirupu.
Stojí za zvážení každého z nich.
Tradiční recept
Toto je nejběžnější způsob, jak uchovat švestky. Často se používá pro svou jednoduchost.
K vaření budete potřebovat:
- kilogram švestek;
- 350 g cukru;
- půl lžičky kyseliny citronové;
- litr vody.
Jak vařit:
- Omyjte švestky a naplňte je nádobou.
- Nalijte na ně vroucí vodu, přikryjte víčky po dobu dvaceti minut.
- Připravte sirup (smíchejte cukr s vodou, promíchejte, vařte po dobu pěti minut, přidejte kyselinu citronovou).
- Vypusťte vodu a nalijte sirup.
- Zakryjte, sterilizujte asi patnáct minut.
- Vyjměte plechovky a položte je vzhůru nohama.
- Vyjměte na tmavé místo, přikryjte přikrývkou nahoře.
Je lepší vzít čepice s nití, ale můžete také použít obvyklé, pevně je dotáhnout psacím strojem. Ovoce lze podle potřeby přijímat se semeny nebo bez nich.
Bez sterilizace
Budete potřebovat:
- deset kilogramů švestek;
- jeden a půl kilogramu cukru;
- voda.
Jak vařit:
- Omyjte švestky a vložte do nádoby.
- Nalijte horkou vodu, přikryjte a nechte 15 minut odstát.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a na pár minut vařte.
- Nalijte horký sirup na ovoce.
- Sterilizujte, otočte se, vložte na jeden den na temné místo.
Konzervované švestky připravené tímto způsobem by měly být skladovány na chladném místě.
S kostmi
Produkt je připraven stejným způsobem jako tradičním způsobem, ale s tím rozdílem, že kosti nelze odstranit. Plody jsou umístěny celé. Před uchováním můžete na dno položit větev hřebíčku.
Ve vlastní šťávě
Výroba konzervovaných švestek na zimu je tímto způsobem velmi snadná. Plody musí být vybrány celé, pevné, nezralé, bez skvrn.
Co potřebuješ:
- švestky;
- voda;
- máta.
Jak vařit:
- Omyjte ovoce, vložte do cedníku.
- Vložte je na několik minut do vroucí vody a vyjměte je a poté je namočte do studené vody.
- Položte mátu na dno nádoby.
- Ovoce uspořádejte do nádoby a zalijte vroucí vodou.
- Nádoby a víčka sterilizujte a utáhněte.
- Otočte se, uložte na chladné místo.
Zakryjte je přikrývkou nahoře.
Konzervovaný cukr zdarma
Jinak se tento konzervační recept nazývá „pět minut“.
Budete potřebovat:
- jeden a půl kg ovoce;
- voda - 200 g.
Jak vařit:
- Omyjte švestky, odstraňte semena.
- Nalijte do vody, vařte.
- Vařte půl hodiny.
- Třete sítem.
- Vařte mříž po dobu pěti minut.
- Vložte do kontejneru, otočte.
Je třeba rozložit pyré v teplé formě a přikrýt přikrývkou.
Pro otírání je lepší použít cedník, protože otvory na sítu jsou ucpané slupkami.
Skořice
Budete potřebovat:
- 10 kg ovoce;
- jeden a půl kilogramu cukru;
- skořice.
Jak vařit:
- Omyjte ovoce, odstraňte semena nebo nechte (volitelně).
- Nalijte švestky do sterilní nádoby.
- Nalijte vroucí vodu po dobu patnácti minut.
- Vylijte vodu.
- Vařte to, přidejte cukr a skořici (půl lžičky na každé tři litry).
- Vařte pár minut a nalijte sirup do sklenic.
- Uzavřete víčky.
Uložte na chladné místo pokryté přikrývkou.
S hořčicí
Zajímavý recept. Kombinace švestek a hořčice je celkem neobvyklá. Ukázalo se, že je velmi chutné.
Jaké produkty se hodí:
- jeden a půl litru vody;
- tři kg ovoce;
- dvě lžičky soli;
- šest čajových lžiček cukru;
- koření;
- lavrushka;
- lžíce hořčičného prášku;
- půl lžíce kyseliny octové.
Jak vařit:
- Umyté ovoce vložte do nádoby.
- Vařte sirup, přidejte sůl a koření.
- Vařte pět minut.
- Nalijte hořčici do chlazeného sirupu a nalijte ocet.
- Nalijte sirup na ovoce, zavřete víčka.
Vložte sklenice na chladné, tmavé místo. Tento předkrm by měl být podáván s masem nebo rybami.
S vanilkou a rozmarýnem
Tato metoda se vyznačuje zvláštní vůní a neobvyklou chutí.
Budete potřebovat:
- deset kilogramů ovoce;
- jeden a půl kilogramu granulovaného cukru;
- rozmarýn;
- vanilka.
Jak se připravit:
- Vezměte silné ovoce, omyjte, vložte do nádoby.
- Nalijte vroucí vodu po dobu 15 minut.
- Do nádoby nalijte vodu, přidejte do ní cukr, rozmarýn a vanilku, 5 gramů na 3-litrovou nádobu.
- Přiveďte sirup k varu, vařte pár minut.
- Nalijte sirup do sklenic, zavřete víčka, otočte.
Odložte na chladné místo.
S medem a pomerančovou kůrou
Tento recept se vyznačuje nejen svou sladkou chutí, ale také svými výhodami. Pomeranč má hodně vitamínu C a med má protizánětlivé vlastnosti.
Co potřebuješ:
- švestky - 10 kilogramů;
- chuť pěti pomerančů;
- med (sklenka v 3-litrové sklenici).
Jak se připravit:
- Vložte do nádoby chuť a ovoce.
- Nalijte vroucí vodu přes ovoce.
- Po 20 minutách vypusťte, vložte med a zapálte.
- Nalijte sirup do nádoby, zavřete víčka.
Umístěte na temné místo.
S koňakem
Miska podle tohoto receptu je připravena stejným způsobem jako všechny předchozí, ale rozdíl je v tom, že do každé plechovky se přidá 100 gramů tří litrů koňaku. To by mělo být provedeno těsně před uzavřením.
Poloviny švestek v cukrovém sirupu
Tato metoda se liší v tom, že plody nejsou umístěny úplně, ale nakrájeny na plátky. Musí být vybrány tvrději, aby zůstaly neporušené.
Aby se poloviny zachovaly během procesu konzervování, aby se nerozpadly, musí být ponořeny na několik minut do studené vody se sodou..
Co potřebuješ:
- 10 kilogramů ovoce;
- jeden a půl kilogramu granulovaného cukru.
Tento recept je stejný jako tradiční recept s jediným rozdílem: švestky musí být rozřezány na polovinu a semena odstraněna.
Švestky v hustém sirupu jako džem
Tato metoda je jiná. Ale je to více originální a chutnější.
Složení:
- ovoce - 10 kilogramů;
- krystalový cukr.
Jak vařit:
- Omyjte ovoce, nakrájejte a odstraňte semena.
- Vložte je do nádoby a posypte každou čajovou lžičkou cukru.
- Nechte to vařit po dobu šesti hodin.
- Zapálte nádobu, vařte pět minut.
- Nechte to přes noc.
- Pak znovu vařte.
- Uspořádejte v kontejneru a zavřete víky.
Ochlaďte sklenice a uložte je na chladné tmavé místo.
Se žlutou švestkou
Z názvu je zřejmé, že jídlo je vyrobeno ze žlutého ovoce. Je však připraven stejným způsobem jako podle klasického receptu. Rozdíl je pouze v barvě.
Podmínky skladování
Takové polotovary jsou uloženy na chladném a tmavém místě. Nejlépe funguje spíž nebo sklep. Příliš nízká teplota nemusí být nápomocná, protože plechovky prasknou.
Jsou uchovávány nejdéle tři roky. Pokud budou déle, budou se v nich vyvíjet škodlivé bakterie a takové zachování může být dokonce otráveno. Je vhodné použít mezery do tří let.
