9 nejlepších podrobných receptů na domácí vánoční koláče

O Vánocích je obvyklé péct vánoční voňavý dort obsahující spoustu sušeného ovoce, ořechů, kandovaného ovoce. Všechny druhy koření a aromatických přísad dodávají produktu jedinečnou vánoční vůni. U tradičního pečiva klesá čerstvost po dvou nebo třech dnech. A vánoční dort se časem chutná.

Obsah

1 Historie jídla
2 Základní požadavky a příprava základních přísad
3 Příprava těsta
4 Jemnosti správného pečení
5 Jak správně ozdobit košíčky?
6 Vánoční košíčky recepty
7 Pravidla skladování pečení

Historie jídla

Vánoční dort je starobylá anglická tradice. Původně to byla kaše se švestkami, která byla podávána na Vánoce jako přechod od půstu k lehkému jídlu. Později byly do ovesné kaše přidány sušené ovoce, koření a med.V 16. století bylo do receptu přidáno máslo, mouka, vejce. Výsledkem je vařený pudink. Později byly přineseny nové koření. V 19. století se jednalo o skutečný pečený dort obsahující citrusovou kůru, ořechy, kandované ovoce z místních a exotických plodů a bobulí.

V současné době nejsou košíčky tak populární, ale stále je najdete na našem stole. V Anglii je to však symbol Vánoc. Bez jediné rodiny se to neobejde. Nejchutnější je anglický vánoční dort.

Základní požadavky a příprava základních přísad

Pečivo se tradičně připravovalo měsíc nebo měsíc a půl před Vánocemi. Bylo to provedeno tak, aby byl čas na to, aby upečený produkt dozrál. Celé období infuze koláče je sypáno alkoholem každé tři dny. Díky této technice zůstává po odpaření alkoholu pouze aroma.

Používá se velké množství ořechů, kandovaného ovoce a sušeného ovoce. Někdy je těchto komponent více než test. Ovoce a bobule sušené a sušené na slunci se rozdělují na kousky a zbaví je semen. Přidejte kandované ovoce a pražené ořechy, posypeme kořením. Směs se umístí do vhodné nádoby, nalije se do alkoholu, udržuje se po dobu jednoho týdne a obsah se pravidelně protřepává. Na půl kilogramu směsi vezměte půl sklenky alkoholu.

Pokud nemáte čas zrát ovocnou směs po dobu jednoho týdne, můžete to udělat jednu noc. Za tímto účelem smíchejte alkohol s horkým čajem. Při použití vroucí vody jsou přísady rychle nasáklé a připravené ráno.

Příprava těsta

Vánoční pečivo obsahuje mnoho muffinů a přísad ve formě ořechů a sušeného ovoce. S hotovým těstem naráží směs ovoce a ořechů zrajících v alkoholickém nápoji.

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na výrobu těsta. Mohou se mírně lišit co do množství, složení ingrediencí, typu koření.

I pořadí, ve kterém jsou výrobky smíchány, se liší. Ale bez ohledu na recept se těsto připravuje bez kvasinek, a proto rychle a obtížně. Pro dlouhodobé zachování měkkosti pečení se do těsta přidává med, melasa - jako konzervační látky.

Jemnosti správného pečení

Forma je potažena pergamenovým papírem, namazaná rostlinným olejem bez zápachu. Pečou se při nízké teplotě, ne vyšší než sto a čtyřicet stupňů. Doba trvání závisí na velikosti produktu, může to být až čtyři hodiny. Připravenost se kontroluje dřevěným štěpkem, párátkem nebo zápalkou.

Hotový dort se ochladí v plechovce pokryté fólií. Po úplném ochlazení, s výhodou následující den, se hotový produkt vyjme z formy.

Jak správně ozdobit košíčky?

Na Vánoce se zdobený muffin podává spolu s dalšími jídly. Ozdobte různými způsoby, podle svého vkusu. Některé ženy v domácnosti jednoduše posypou produkt práškovým cukrem. Ostatní jsou pokryty fondantem, cukrem nebo proteinovou polevou. Sněhobílá úprava vypadá sama o sobě krásně. A dokud zmrzne, povrch je zdoben ořechy, kandovaným ovocem, marcipánem. Nainstalují také mastické figury a posypou vrchol sypáním koláče.

Podívej se taky

Podrobný popis receptu na nakládanou papriku na zimu

Vánoční košíčky recepty

Podle starých zvyků musí být na slavnostním stole vánoční dort. Moderní ženy v domácnosti mají pro tento pečivo velký výběr různých receptů. Vánoční cukroví si mohou vybrat podle svého vkusu a vkusu své rodiny.

Tradiční ve věku recept

Pokud si hostesky vybraly tento konkrétní recept, měly by začít pečení měsíc před svátkem.

Požadované produkty:

4 velká vejce;
120 ml 20% krém;
sklenici jemného cukru se sklíčkem;
150 gramů roztaveného másla;
1,5 šálky mouky;
200 gramů sušeného ovoce;
280 gramů bílých rozinek;
60 gramů mandlí;
2 lžičky směsi (skořice, muškátový oříšek, kardamom)
citrusová kůra;
sáček práškového pečiva;
50 mililitrů kvalitního koňaku.

Vaření začíná náplní. Rozinky jsou zbaveny větviček a semen. Poté musíte třídit sušené ovoce vybrané podle vaší chuti. Vše důkladně omyjte, trochu usušte, nakrájejte na malé kousky. Přeneste do hluboké mísy a nalijte do alkoholu. Vložte směs do chladničky na sedm dní. Aby bylo zajištěno, že všechna sušená ovoce jsou stejně nasycená, musí se denně míchat.

Před nasekáním mandlí vysušte mandle v troubě. Mandle budou připraveny za deset minut.

Po sedmi dnech, kdy je sušené ovoce namočeno, můžete začít pečet. Zabijte máslo cukrem. Při přípravě těsta je lepší použít mixér. Vezměte vejce do mše jeden po druhém. Přidejte chuť, koření, mouku a prášek do pečiva. Nakonec zamíchejte ořechy, nasáklé ovoce.

Pečeme na pánvi po dobu tří hodin. Namočte košíček alkoholem, aniž byste jej vyjmuli z formy. Udržujte v teple po dobu dvanácti hodin zabalených do fólie. Po uplynutí této doby se koláč vyjme z formy, zabalený do pečícího papíru, fólie. Po dobu jednoho měsíce posypte pečené zboží koňakem každé tři dny.

Anglický vánoční košíček

Toto pečivo se vyznačuje množstvím náplní z různých sušeného ovoce, koření a ořechů.

Připravte se na test:

sklenici třtinového cukru;
4 vejce střední velikosti;
sklenici (horní) mouky;
70 mililitrů dobrého koňaku;
citrónová kůra;
60 gramů vlašských ořechů;
sáček práškového pečiva;
kávová lžička zázvoru;
200 gramů měkkého másla.

Výplňové výrobky:

lžička (bez vrchu) skořice a kardamomu;
240 gramů datlí, sušených meruněk, švestek;
240 gramů směsi sušených rozinek a třešní;
50 gramů vlašských ořechů;
6 lžic pomerančové šťávy
půl sklenice citronové šťávy;
kávová lžička citronové kůry;
170 ml koňaku.

Smíchejte brandy, šťávu, koření, kůži, omyté sušené ovoce, nasekané spolu s ořechy.Udržujte v chladu po dobu jednoho týdne. Beat roztavené máslo s cukrem, solí, vejci, přidávat je jeden po druhém. Přidejte nakrájené, pražené ořechy, kůru, zázvor, koňak, prášek do pečiva, namočené sušené ovoce. Pečeme tři hodiny.

Připravený dort posypte alkoholem, aniž byste jej vyjmuli z formy, zabalte jej do fólie. Po dvanácti hodinách vyjměte dort, zabalte jej do papíru, fólie. Posypte alkoholem jednou týdně. Košíček je připraven za pár týdnů.

S přídavkem sušeného ovoce

V této verzi jsou sušené ovoce vybírány jednotlivě.

Složení:

600 gramů vašich oblíbených sušených plodů;
sklenici rumu;
4 vejce;
1,5 šálky mouky;
sklenici drcených mandlí;
200 gramů másla;
sáček práškového pečiva;
půl kávové lžičky vanilinu;
stejné množství skořice;
0,5 dezertních lžiček směsi muškátového oříšku, kardamomu, hřebíčku;
2 sklenice cukru.

Sušené ovoce stát v rumu po dobu jednoho týdne. Beat máslo s jemnozrnným cukrem, vejce. Smíchejte se zbytkem produktů. Pečte hnětené těsto.

Německý vánoční košíček ukradený

Dort se peče z kvasnicového těsta měsíc před svátkem. Požadované komponenty:

200 gramů sušených meruněk, rozinek;
250 gramů pražených mandlí;
půl sklenky koňaku;
2 vejce;
250 gramů másla;
kávová lžička skořice;
2 sklenice mléka;
75 gramů jemného cukru;
citrón;
50 gramů stlačeného droždí.

Před přípravou koláče se sušené ovoce udržuje v brandy po dobu jednoho týdne.Droždí rozpusťte v teplém mléce, přidejte lžičku cukru, dvě mouky. Přidáme drcené máslo s cukrem, mouku do těsta. Uhněteme těsto, necháme ho povstat. Vmíchejte sušené ovoce, ořechy, kůru, skořici. Udržujte v teple po dobu tří hodin. Upéct. Vydrží dva až čtyři týdny.

Podívej se taky

TOP 12 jednoduchých receptů pro výrobu hruškové želé na zimu

Rychlá volba s mandarinkami

Košíček s mandarinkami je připraven rychle, skladovatelnost je krátká.

Komponenty:

150 gramů másla;
sklenici s top cukrem;
3 vejce;
3/4 šálku mouky
sáček práškového pečiva;
2 velké mandarinky;
150 gramů sušeného ovoce;
0,5 broušeného skla pomerančového likéru.

Sušené ovoce nalijte po dobu jedné hodiny s likérem. Na pánvi rozpusťte lžičku másla s lžičkou cukru a smažte plátky mandarinky. Položte opečené ovoce na talíř. Fry sušené ovoce namočené v likéru zde. Beat máslo s cukrem a vejci. Přidejte mouku s práškem na pečení, sušeným ovocem, plátky mandarinky. Upéct koláč.

Slavnostní pečivo Chadeyka

Další jednoduché pečivo s vaším oblíbeným kandovaným ovocem.

Požadované produkty:

120 gramů oleje;
1,5 šálku cukru;
10 vajec;
2,5 šálky mouky;
150 gramů rozinek, kandovaného ovoce;
200 gramů sušených brusinek.

Rozemelte cukr se žloutky a máslem, přidejte mouku, v malých porcích přidejte šlehačku. Přidejte kandované ovoce, rozinky, brusinky. Směs. Upéct.

Vánoční košíček Belonica

Toto pečivo se vyznačuje přítomností tmavé melasy a vysokým obsahem sušeného ovoce.

Je to nutné:

700 gramů sušeného ovoce;
třetina sklenice alkoholu;
šťáva z poloviny pomeranče;
2 vejce;
půl sklenice mouky;
100 gramů oleje;
velká lžíce melasy;
50 gramů mletých mandlí;
lžička koření.

Řezají se různé sušené ovoce, bobule zůstávají nedotčeny. Smíchejte se šťávou a likérem, nechte přes noc. Těsto se připravuje ráno. Beat máslo s mandlemi, kořením, půl mouky. Vejce se bijí melasou. Obě masy jsou kombinovány se zbývající moukou a napuštěným ovocem. Pečené do řízení.

Jak vařit italský recept

Panettone se peče v Itálii. Složení tohoto pečiva je velmi podobné německému Shtolenovi. Jediným rozdílem je, že Panettone nemusí trvat několik týdnů. Proto se peče v předvečer Vánoc.

Produkty:

půl kilogramu tvrdé pšeničné mouky;
třetina sklenice mléka;
15 gramů lisovaného droždí;
150 gramů másla;
150 gramů cukru;
lžička sladu;
4 vejce;
3 žloutky;
50 gramů rozinek, sušených třešní a brusinek;
100 gramů kandovaného citrusového ovoce;
vanillin;
půl sklenky brandy.

Rozinky a bobule trvají na alkoholu.Teplé mléko smíchejte s 10 gramy kvasinek, lžičkou cukru, sladu, půl sklenice mouky. Nechte hodinu a půl. Poté přidejte do těsta 2 vejce, 50 gramů rozpuštěného másla, droždí, 2 lžíce cukru, sklenici mouky. Důkladně promíchat a stát po dobu tří hodin. V posledním kroku přidejte zbývající produkty. Těsto promíchejte nejméně deset minut. Nechte to přijít a péct.

Perníkové ošetření na Vánoce

Jedním z tradičních vánočních dárků je perník.

Perníkové sušenky, složení:

1,5 šálky mouky;
2 kávové lžičky mletého zázvoru;
kávová lžička skořice;
kávová lžička strouhaného muškátového oříšku;
stejné množství hřebíčku;
sáček práškového pečiva;
4 žloutky;
2 sklenice cukru;
sklenice mléka;
skleněná medová sklenice;
50 gramů másla.

Pro glazuru:

2 veverky;
půl sklenice práškového cukru;
lžíce citronové šťávy.

Suché složky jsou smíchány. Žloutky se mele cukrem, dokud se krystaly nerozpustí. Mléko, med, máslo se před smícháním produktů zahřívají, ale ne vaří. Zbytek se přidá k suchým složkám, těsto se hněte. Roll do dort, vystřihnout různé postavy. Pečeme, než něžně. Ochlazené sušenky jsou zdobeny polevou.Pro glazuru porazte bílé až do zpevnění a přidejte moučkový cukr. Na konci přidejte citronovou šťávu, porazil.