9 receptů na přípravu šťouchaných polotovarů rakytníku s cukrem na zimu
Vlastní rakytnicí je Mongolsko. Nyní keř roste všude. Díky vysokému obsahu živin má bobule široké uplatnění v lidové medicíně. Je považován za jeden z nejužitečnějších produktů pro člověka. Rakytníkový rak s cukrem, sklízený na zimu, vás potěší úžasnou chutí a naplní tělo vitamíny v chladném období.
Jemnosti vaření rakytníku s cukrem
Rakytníkový je specifický bobule. Můžete to ověřit tím, že se podíváte na to, jak roste. Malé bobule pevně sedí na kufru keře. Ruční sběr nebude fungovat.
Jsou řezané zahradními kleštěmi a větvemi. Ztráta malých větviček nepoškodí rostlinu. Bobule se z řezaných větví odstraní nůžkami na nehty.
Jantarový zázrak můžete z větví odstranit pomocí speciálního zařízení, které připomíná pinzetu a na koncích je natažená šňůra. Vaření rakytníku řešetlákového s cukrem má také své jemné jemnosti.
Vlastnosti výběru hlavních složek
K přípravě rakytníku řešetlákové, šťouchané cukrem se vybírají pouze zralé bobule. Nemůžete spěchat ke sklizni. Materiál musí zrát. Během sklizně jsou plody tříděny a tříděny. Zbavte se rozmazlených plodů. Rakytníkový je nejprve rozdrcen mixérem a poté protřen sítem. To jí pomůže zbavit se kostí. Další sklizeň rakytníku řešetlákového na zimu není obtížná.
Zde je však hotová pochoutka stratifikována: nahoře se shromažďuje lehká a kapalná konzistence, uprostřed se tvoří vrstva střední hustoty. Padá hustý kal. Nebojte se toho a nemíchejte vrstvy.
Vrstvy se používají odděleně: tekutá vrstva se používá k výrobě nápojů, střední vrstva se nanáší na chléb a spodní se konzumuje jako pyré.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Hotový dezert je umístěn do sklenic. Nádoba je předem sterilizována. Sterilizace se provádí proudem páry zavěšením nádoby na hubici konvice. Doba sterilizace závisí na nádobě. Banky o objemu 0,5 litru se sterilizují po dobu 5 minut. U litru se sterilizační doba prodlužuje na 10 minut. Hotový produkt je pokryt kovovými víky.
Před použitím jsou pečlivě tříděny. Kryty pokryté rezavým povlakem se zahodí. Sledují kvalitu těsnicí gumy. Pokud je těsnění v krytu žluté a stává se lepivým, nelze kryt použít.
Jak vařit rakytníku na zimu s cukrem
Po dlouhou dobu vaření rakytníku řešetlákové si lidé sestavili mnoho různých receptů pro tento dezert.Někteří lidé mají rádi klasický recept lépe. Někdo si myslí, že oranžový zázrak chutná lépe v kombinaci s jinými plody.
Klasický recept bez vaření
K přípravě rakytníku řecké na zimu podle tohoto receptu budete potřebovat 2,5 kg bobulí. Měly by být nastrouhány v mixéru a pak prošity sítem. K výsledné hmotnosti přidejte 2 kg cukru. Cukr je důkladně promíchán a ponechán po dobu 4 hodin.
Během této doby se zcela rozpustí a dezert bude připraven. Zbývá pouze zabalit jej do sklenic. Tento recept je dobrý, protože během jeho přípravy může být množství cukru upraveno pravidelnou ochutnávkou zákusku.
S hlohem
K přípravě tohoto dezertu na zimu budete potřebovat kilogram rakytníku. Po třídění a mytí bobule se tře v mixéru nebo prochází přes mlýnek na maso. To samé udělejte s 600 g hloh. Strouhaná rakytník řešetlákový se mísí s hlohou zemskou.
Bobule se naplní 500 g cukru. Vše je smíšené a ponecháno 4 hodiny. Po uvedené době se cukr rozpustí a dezert bude připraven. Je zabalen do připravených nádob a odeslán k uložení.
V mixéru
Sklizeň rakytnice na zimu podle tohoto receptu je dobrá v tom, že bobule si zachovává svou nádhernou jantarovou barvu a veškeré své jedinečné složení. K vaření potřebujete kilogram bobulí. Vzhledem k vysoké kyselosti bobule se mísí s 1500 g granulovaného cukru.
Bobule se třídí, promyjí se studenou vodou a suší se na ručníku a rozprostřou se v tenké vrstvě.
Sušené bobule by měly být nastrouhány v mixéru. Zvláštnost přípravku spočívá v tom, že se do mísiče posílají po částech, již s přídavkem cukru, a mele se s ním. Rozdrcený dezert je balen do připravených nádob.
S jablky
Dělat tento úžasný džem je dostatečně snadné. Musíte vzít 800 g rakytníku. Rozdělte bobule, opláchněte a osušte. Pak je třeba je protřít sítem. Výsledkem je bezsemenné pyré. Pyré se míchá 700 g cukru.
Pro dezert potřebujete 5 středně velkých jablek. Upřednostňují se sladké a kyselé odrůdy. Omyjte ovoce a odstraňte jádra. Oloupaná jablka vložte do hrnce a zalijte 250 g vody.
Vložte pánev na plyn a vařte po dobu 5 minut. Když ovoce změkne, promněte je také sítem. Apple pyré se přidává do sladké masy rakytníku a vše se důkladně promíchá. Výsledný sortiment se zapálí a uvede do varu. Dezert je připraven.
S medem
Tento recept pomůže připravit rakytníku na zimu s medem. K přípravě vynikajícího vitamínového komplexu budete potřebovat 2 kg rakytníku a jeden a půl kilogramu přírodního medu. Potěšení není levné. Výsledkem však není jen chutné ošetření, ale také lék. Rozdělte bobule, opláchněte a osušte.
Pak by měly být posouvány mlýnkem na maso. To musí být provedeno třikrát.
Výsledkem je homogenní polotekutá hmota. K výslednému pyré se přidá med. Směs se ponechá 2 hodiny. Po stanovené době se med rozpustí v mase rakytníku. Pro jistotu je třeba vše smíchat s dřevěnou lžící. Pak zabalte do sterilizovaných nádob. Uložte léčbu na chladném a tmavém místě.
Ve vlastní šťávě
Nejjednodušší způsob, jak připravit rakytníku na zimu, je připravit si ji ve vlastní šťávě. Do sterilních sklenic dejte kilogram bobule a rovnoměrně přikryjte cukrem.
Nechte nádobu přes noc na chladném místě. Lze chlazit. Ráno se bobule usadí. K nim přidejte novou část rakytníku, posypeme cukrem a znovu nechte usadit.
Musíte přidat bobule, dokud nebude celá nádoba pevně zaplněna. Když je nádoba plná, uzavře se kovovým víčkem a nechá se uskladnit. Cukr lze přidat podle chuti.Kilogram bobulí zabere asi libru cukru.
Prostřednictvím mlýnku na maso
Rakytník můžete v zimě vařit pomocí mlýnku na maso. Toto zařízení umožňuje zpracovat velké množství bobulové suroviny v krátkém čase. Bobule, zkroucené v mlýnku na maso, mají jemnou texturu. Vezměte 1 kg jantarových bobulí a 1,5 kg granulovaného cukru.
Předem připravené bobule se smísí s cukrem a válí se v mlýnku na maso.
Obal z bobulí zakryjte víčkem a nechte jej sedět 2 hodiny na chladném místě. Čerstvý dezert je připraven. Je zabalen do sterilizovaných nádob a uložen v chladné místnosti. Bobule, které nebyly uvařeny, si lépe zachovávají své prospěšné vlastnosti.
Jak zmrazit rakytníku s cukrem?
Je velmi snadné zmrazit rakytníku řešetlákového na zimu. Bobule jsou tříděny, promyty, sušeny. Poté je rakytníkový sypaný cukrem a balen do plastových sáčků.
Sáčky jsou uzavřeny a uloženy v mrazničce.
Ne každý má rád tento recept. Rakytník má velmi tvrdé kosti. Nejsou podle vkusu každého. Tento recept byste měli použít pouze v případě, že potřebujete plodinu uložit velmi rychle.
Cukrová šťáva
Šťáva z rakytníku s cukrem je jedinečný přípravek, který se v zimě používá k přípravě velmi chutného a zdravého nápoje. Šťáva se vytlačuje z kilogramu čerstvých bobulí pomocí odšťavňovače. Ukázalo se, že to bude asi 700 gramů.
Šťáva se získá z buničiny. Ale pokud je to nežádoucí, pak to stačí přetáhnout přes tenká.
Buničina zůstane na gázi. Může být smíchán s cukrem a použit jako dezert. Odděleně vařte sirup z vody a cukru, vzatý na kilogram. Poté vezměte 1 díl sirupu a 2 díly šťávy z rakytníku. Všechny jsou smíšené. Výsledný nápoj se nalije do čistých plechovek a umístí se do vodní lázně. Sterilizuje se po dobu 20 minut a poté se zakryje víky.
Jak uchovávat rakytníku s cukrem?
Podmínky skladování závisí na způsobu přípravy.
Polotovary připravené bez tepelného zpracování by měly být skladovány na tmavém a chladném místě. Nejlepší místa jsou sklep a lednička. Vařený džem nevyžaduje zvláštní podmínky. Je uložen jako každý jiný.
Během skladování se polotovary rakytníku řešetlákové mohou rozdělit na cukrový sirup a želé. To je normální reakce. V tomto případě byste neměli míchat konzistenci. Všechny se používají samostatně.
