TOP 10 receptů na přípravu kořenění feferonky na zimu

Existuje mnoho možností, jak koření a občerstvení připravit na zimu nebo uložit v lednici. Tato jídla přišla do naší kuchyně z Kavkazu, Koreje, Bulharska a dalších zemí. Kavkazané říkají: „Nic neohřeje duši a tělo v chladném dni jako kořeněné předkrm z nakládaných paprik.“ Taková kořenitá přísada přidá do jídel speciální poznámky a zpestří jejich chuť.

Funkce vaření lehkého pepřového občerstvení na zimu

Předkrm z feferonky se podává s jakoukoli přílohou. Pokrm se hodí s houbami a masem. Chcete-li si pochutnat na vynikajícím produktu po dlouhou zimu, mnoho hospodyňek konzervuje papriky spolu s jinou zeleninou.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Zelenina pro pálivé papriky by měla být zralá a šťavnatá - jídlo tak bude mít jasnější chuť.

Upřednostňujte červené ingredience, pak předkrm bude vypadat chutněji.

Příprava zeleniny: ujistěte se, že je opláchnete, oloupejte hořící přísadu ze semen (můžete ji nechat pro větší kořenitost). Kůže rajčat nemusí být odstraněna, přidají texturu. Vyberte si velký česnek a nasekejte ho lépe nožem a neprocházejte lisem, aby byla výraznější chuť. Nezapomeňte loupat vlašské ořechy. Používejte čerstvé a mladé zelené.

červená paprička

Příprava kontejneru

Pro spolehlivé zkroucení adjika nebo jiného lehkého pepřového občerstvení musíte nádobu řádně připravit. K tomu opláchněte plechovky sodou nebo saponátem na nádobí a sterilizujte na páře po dobu 10-15 minut - vložte nádobu do cedníku a umístěte na pánev s vroucí vodou.

Snadný způsob čištění plechovek v mikrovlnné troubě: nalijte horkou vodu na dno misky a zahřívejte 3 minuty. Poté dejte sklenice do sucha, krk dolů.

Jak si vyrobit svačinu papriky doma

Příprava tohoto předkrmu je velmi jednoduchá. Vezměte si zralý pepř na vaření, pak se během svařovacího procesu nerozpadne. Nezapomeňte sklenice opařit vroucí vodou.

malý kontejner

Nakládané papriky

  1. Opláchněte hořké papriky (8 ks.) A udělejte díry v oblasti stonku, vložte do hrnce a přidejte vroucí vodu. Nechte působit 5 minut. Potom nalijte 3-4 krát novou vroucí vodou.
  2. Přeneste na pánev, přikryjte studenou vodou a vařte 3 minuty. Vypněte teplo a nechte na kamnech 15 minut zakryté.
  3. Sklenice sterilizujte vroucí vodou.
  4. Připravte si marinádu: 2 šálky vody - 1 polévková lžíce. l. Sahara; 0,5 lžíce. l. sůl; 3 lžičky hrášek koriandru; 7-8 hrách z koření; 2-3 karafiáty; 3-4 bobkové listy; 1 česnek; koriandr a kopr - každá po 4 větvích. Marinádu vařte a nalijte na vinný ocet (150 ml). Udržujte v ohni po dobu 4 minut, pak nechte dalších 15 minut.
  5. Vložte papriky do sklenic a nalijte na marinádu. Zabalit. Po ochlazení uložte svačinu v lednici.

nakládané papriky

Koření koření

Diverzifikujte svá jídla přidáním Yannim Korean Hot koření s česnekem.

  1. Nakrájenou chilli (300 g), bulharštinu (200 g) a česnek (0,5 kg) nasekejte v mlýnku na maso. Přidejte sůl a míchejte do hladka.
  2. Umístěte do šálků ve šaržích a nechte místo pro kořenící šťávu. Nádobu bezpečně uzavřete a skladujte v chladničce.

Plněné papriky

Připravte feferonky v těstíčku v korejštině:

  1. Oloupejte hořící přísadu (5 ks) ze semen podélným rozřezáním na dvě části.
  2. Jemně rozemletá mletá hovězí sůl (180 g) a ochutte kořením. Míchejte do plastu.
  3. Papriky naplňte mletým masem a vyplňte celý prostor.
  4. Připravte těsto: vejce rozdrťte solí a rýžovou moukou (1 polévková lžíce).
  5. Půlky pepře ponořte do těsta a mleté ​​maso smažte v oleji. Na druhou stranu držte další 2 minuty. Předkrm je připraven!

plněné papriky

Pečené papriky s rajčatovou šťávou

Smažte několik paprik v rostlinném oleji (stonky předem odstraňte). Vezměte si silnou zeleninu.

Umístěte pevně do sklenic a naplňte bezsemennou rajčatovou šťávou (před zahuštěním vařte - na 0,5 litru šťávy - 100 g cukru a 25 g soli).

Gruzínský adjika recept

Klasická gruzínská adjika je připravena takto:

  1. Horká paprika (400 g), oloupaná a mletá v kuchyňském robotu.
  2. Nechte šťávu oddělit a vypustit.
  3. Smažte vlašské ořechy až do zlatohně (100 g). Mele je spolu s koriandrem nebo petrželkou (1 svazek) a česnekem (120 g).
  4. Kombinujte všechny ingredience a sezónu s koriandrem (2 lžičky) a solí podle chuti.

Gruzínská adjika

Pálivé papriky s rajčaty a křenem bez sterilizace

Vaření na 2 litrové nádoby:

  1. Dbejte na to, abyste sterilizovali sklenice, vložte do nich pevně červená rajčata (1,7 kg). Do každé nádoby přidejte 2 malé chilli papričky. Oloupejte kořen křenu a nakrájejte na plátky. Přidejte 20 g na plechovku.
  2. Nalijte vroucí vodu přes přísady. Sklenice zakryjte víčky a nechte půl hodiny stát.
  3. Nalijte solanku do samostatného hrnce, přidejte cukr (2 polévkové lžíce na jar) a sůl (1 polévková lžíce). Přivést k varu.
  4. Nalijte 1 polévková lžíce. l. ocet v každém kontejneru a přikryjeme marinádou.
  5. Zabalte sklenice do teplé přikrývky.

Skladujte je na chladném a suchém místě.

pálivá paprička

Kavkazská adjika

Vezměte na vědomí recept na skutečnou kavkazskou adjiku:

  1. Chili (1 kg) nakrájíme na kroužky, česnek (440 g) na tenké plátky. Mleté ingredience v misce kuchyňského robota. Převeďte do velké mísy.
  2. Kilantro (500 g) jemně nasekejte a nakrájejte na kuchyňský robot. Nalijte do hotové směsi.
  3. Opláchněte misku kuchyňského robota a rozdrťte v ní vlašské ořechy (200 g), dokud nezmění na mouku. Přidejte ke zbytku ingredience.
  4. Dochuťte shambhalou nebo khmeli-suneli (60 g), tymiánem (2 polévkové lžíce) a solí (300 g). Důkladně promíchejte.
  5. Uspořádejte sklenice a chlazte několik dní.

Kavkazská adjika

Domácí adjika

Na zimu připravte středně pikantní adjiku s rajčaty, paprikou a česnekem.

  1. Rajčata nahrubo nasekejte (4 kg), papriky (2 kg), chilli (7 ks).
  2. Česnek (4 velké hlavy) protlačte lisem.
  3. Přidejte sůl podle chuti a zkombinujte všechny ingredience.

Smažené pikantní chilli okurky

Smažte 500 g feferonky v oleji (nejprve odstraňte stopku). Ochlaďte, podle chuti přidejte sůl, pevně vložte do opařených nádob a naplňte marinádou (smíchejte 800 ml stolního octa, 800 ml vody, 6 lžic. L.cukr a 4 lžičky. sůl). Do okurek můžete přidat smaženou mrkev s česnekem a kořením.

smažený pepř

Kořeněná koření s ořechy

Užitečná adjika z vlašských ořechů doplní vaše jídla po celý rok.

  1. Opláchněte a naočkujte pepř (1,5 kg). Pepř, oloupané ořechy (750 g), oloupaný česnek (750 g) přes mlýnek na maso s jemnou mřížkou.
  2. Přidejte koření (90-100 g mletého koriandru, 150 g slunečnicového chmele, špetku skořice, 180-200 g soli) a zkombinujte ingredience.
  3. Směs znovu protlačte mlýnkem na maso.
  4. Zavřete porce ve sklenicích.

ořechové koření

Další skladování

Surová adjika může být skladována v chladničce několik měsíců v těsně uzavřené nádobě. V tomto případě musí být sklenice a víčka sterilizovány. Chcete-li koření uchovávat v lednici po dobu jednoho roku, musíte přidat několik tablet aspirinu, které fungují jako konzervant..

Konzervované koření by mělo být skladováno na chladném suchém místě, aby mohlo zůstat čerstvé až dva roky.

Nejsou žádné recenze, buďte první
Právě teď dívat se


Okurky

Rajčata

Dýně