Jednoduchý recept na výrobu smažené želé na zimu
Podrobné pokyny k několika variantám chutné šťavnaté švestkové želé na zimu - tuto sadu znalostí bude potřebovat každá rodina. Recept nevyžaduje mnoho času a úsilí na jeho přípravu. Hlavní věcí je dodržovat všechna doporučení a v zimě vždy bude na stole sklenice krásného a voňavého hustého džemu.
Vlastnosti výroby švestkových želé
Tento produkt má při vaření vlastní jemnosti:
- Želé mohou začít cukrovat. Chcete-li tomu zabránit, stačí do každé nádoby s produktem vložit několik kapek citronové šťávy.
- Kyselé odrůdy švestek budou vyžadovat přidání 300 g granulovaného cukru více, než je obvyklé.
- Rafinovaný cukr se nedoporučuje. Švestka smíchaná s takovou složkou bude schopna produkovat šťávu v požadovaných množstvích až po 10 hodinách.
- Připravenost želé lze určit jednoduchým způsobem. Na chlazenou desku položte lžičku džemu. Pokud se sklíčko neroztáhne přes desku, můžete začít rozkládat tlustý džem ve sklenicích.
- Sbalené nádoby se musí převrátit, položit na podlahu a zabalené do přikrývky, dokud produkt nezchladne.
Důležité! Kvalitní švestkový želé lze použít k výrobě koláčů a rohlíků, k jídlu „kousnutí“ s palačinkami a palačinkami.
Výběr a příprava švestek
Švestka by měla být zralá a šťavnatá. Je lepší použít sladké odrůdy ovoce, například Honey. K takovému želé budete muset přidat minimum cukru.
Nedoporučuje se používat nezralé, přezrálé nebo shnilé bobule, tento džem nepřinese radost příbuzným.
Ke zpracování a použití bobulí při přípravě hustého džemu bude nutné odstranit semena a kůži ovoce. Z tohoto důvodu se plody nalijí do pánve a ponoří do vroucí vody po dobu 5-10 sekund. Poté se bobule ponoří do chlazené vody. Po takovém tepelném ošetření se pokožka a kosti snadno oddělí od buničiny.
Oloupané ovoce se promyje pod tekoucí vodou a každá polovina se rozřeže na 2 části. Švestka je připravena na marmeládu, zbývá si vybrat jednu z možností pro její přípravu.
Domácí švestkové recepty
Podívejme se blíže na několik způsobů, jak připravit zdravý a chutný produkt na celou zimu.
Jednoduchý recept na zimu
Dokonce i teenager může samostatně připravit takovou kompozici. Budete se muset připravit:
- žlutá medová švestka;
- granulovaný cukr - 500 g;
- švestková šťáva - 1 litr nebo budete muset přidat dalších 600 g cukru.
Práce se provádí v následujícím pořadí:
- připravená švestka se nalije vodou v množství 200 ml na 1 kg ovoce;
- položte pánev na sporák a ovoce vařte na mírném ohni za stálého míchání;
- bobule změkla a začala se dělit na vlákna, protřepat hmotu sítem;
- plná část cukru se nalije do výsledného pyré a vaří se po dobu alespoň 20-30 minut, čímž se hmota upraví na normální hustotu;
- pokud celková hmotnost klesne o třetinu, přidá se švestková šťáva nebo cukr.
- přiveďte k varu a hotový produkt rozložte do připravených nádob a hermeticky je uzavřete.
Bez semen
Tento recept je připraven podle určitého schématu:
- hotová švestka se nechá projít mlýnkem na maso nebo třením jemným sítem, přidá se voda a vaří se na mírném ohni po dobu 20–30 minut;
- rozetřete výslednou kaši v litrových nádobách do nádoby a do každé přidejte 1 kg granulovaného cukru;
- položte pánev na sporák a na mírném ohni za stálého míchání přiveďte hmotu k varu;
- na mírném ohni za stálého míchání přiveďte marmeládu na požadovanou hustotu a vložte do sklenic.
Pod přikrývku jsou umístěny hermeticky uzavřené skleněné nádoby.
S želatinou
K vaření budete potřebovat:
- švestka - 500 g;
- listy želatiny připravené předem - 5 ks. skořice - 2 tyčinky;
- granulovaný cukr - 50-60 g;
- čištěná voda - 1 sklenice;
- hřebíček - pár pupenů;
- suché víno - 150 - 175 ml.
Práce je jednoduchá:
- Nakrájenou švestku nasekejte nožem nebo v mlýnku na maso a vložte kaši do hrnce.
- Nalijte vodu, přidejte koření a cukr a za stálého míchání vařte 10 minut na mírném ohni.
- Hmota se filtruje přes sýr a přidává se víno zředěné vodou do šťávy na každých 500 ml želé.
- Odebírá se malá hmota, umístí se do samostatné mísy a přidá se želatina. Poté, co plátky nabobtnají, vložte pánev do vodní lázně a přiveďte směs, dokud se želatina zcela nerozpustí.
- Přidejte do želatiny želatinu a distribuujte hotový produkt do sklenic.
Rada! Víno a koření nelze použít, ale s nimi se želé stává vynikající chutí.
S pektinem
Tento recept vám umožňuje snížit množství cukru a uvést tloušťku do stavu marmelády. Připravit:
- připravená švestka - 500 g;
- cukr - 100 g;
- pektin - 25 g.
Proces vaření:
- Švestka prochází masovým mlýnkem nebo nasekaná v mixéru.
- K připravenému pyré se přidá malé množství vody a vaří se 5-7 minut při nízkém ohni.
- Odfiltrujte šťávu přes síto a přidejte do ní cukr a pektin.
- Směs se promíchá a zapálí. Vařte za stálého míchání po dobu 5 minut.
- Nalil do sklenic a zapečetil víky.
S rybízem
Hosté si tento dezert zamilují. Světlá barva a příjemná, zajímavá chuť - z těchto důvodů se doporučuje připravit želé podle tohoto receptu. Budete potřebovat:
- švestka a rybíz - 500 g každého bobule;
- čištěná voda - 400 - 600 ml;
- pektin - 250 g;
- máta peprná - 3-5 listů podle chuti;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Práce:
- oddělte bobule rybízu z větviček, omyjte pod tekoucí vodou;
- přidejte na pánvi rybíz a švestky;
- do hrnce nalijte cukr, důkladně promíchejte;
- bobule pustit šťávu, dát pánev na mírném ohni a vařit po dobu 15-20 minut;
- vyjměte směs z tepla a nechte ji úplně vychladnout;
- vychlazený džem zahřejte na malé teplo, míchejte, vařte dalších 10-15 minut;
- vyjměte pánev z tepla;
- jemně nasekané lístky máty;
- přidejte mátou a pektin k mírně chlazené hmotě, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
Horká, hustá želé je uložena ve sklenicích a hermeticky uzavřena.
Úložný prostor
Pro zachování švestkové želé nejsou vyžadovány žádné zvláštní podmínky. Může být snížen do sklepa nebo do suterénu, nebo umístěn na polici ve skříni. Hlavní podmínkou dlouhodobého skladování je nepřítomnost slunečního záření. Takové výrobky v domácnosti vydrží dlouho, ale je lepší je jíst do 18 měsíců.
Závěr
Po připravení chutné a husté švestkové želé na zimu můžete poskytnout své rodině zdravý, obohacený produkt.Želé nebo domácí marmeláda lze přidat do různých koláčů, koláčů a rohlíků. Děti rádi potěší palačinky a palačinky ve voňavé husté hmotě s příjemnou chutí.
