Jednoduché recepty na výrobu želé na zimu z borůvek

Borůvky jsou dobré pro oči a gastrointestinální trakt, podporují imunitní systém. Je bohatý na vitamín C, antioxidanty, železo a mangan, má skvělou vůni a chuť. Tmavě modré korálky zdobí a doplňují pečivo. Bobule se používají ve formě odvarů, infuzí, kompotů a želé. Skutečná pochoutka - borůvková želé, připravená na zimu.

Sladkost můžete připravit různými způsoby as přídavkem dalšího ovoce a bylin. Dodržování jednoduchých, ale důležitých pravidel pomůže připravit aromatickou želé - hodnou stolní dekorace.

Vlastnosti výroby borůvkové želé

Výroba borůvkové želé je snadná. Chcete-li získat sladkou pochoutku s hustou želé podobnou konzistencí, je důležité dodržovat pravidla:

• neporušují proporce;
• dodržujte doby vaření uvedené v receptu.

Jak vybrat borůvky před zahájením procesu

Lahodná, aromatická a vitamínová želé na zimu se připravuje z čerstvých lesních plodů.

Stopové prvky jsou rychle zničeny. Čím delší je skladovací životnost, tím méně zůstávají. V otevřeném obalu v lednici si bobule zachovávají své prospěšné vlastnosti po dobu 7 dnů.

Čerstvé bobule jsou pevné a suché. Je vhodné kupovat borůvky od důvěryhodných lidí v neradioaktivních oblastech.

Jak vyrobit borůvkový želé doma

Borůvky se snadno zpracovávají. Stačí vytřídit bobule z trosek (listy, malé větvičky) a opláchnout. U domácích přípravků budete potřebovat vhodný kontejner (skleněné nádoby různých objemů), víčka, kroucení, velký kastrol.

Proporce:

• pro 300 g šťávy - 50 g cukru.

Přidejte trochu vody k čistým borůvkám, přikryjte a zapálte. Když je bobule měkká, vyjměte ji ze sporáku. Vytlačte šťávu přes tenká. Přidejte cukr a vařte, dokud se nesníží. Připravenost je kontrolována hustotou kapiček. Pokud to neběží na talíři, želé jsou hotové.

Nalijte horkou směs do sklenic a sterilizujte po dobu 30 minut. Srolovat.

Pokud má být hotový džem použit pro přípravu cukrovinek, doporučuje se zvýšit množství cukru. Jinak se chuť nevyjádří.

Jednoduchý recept na zimu

Borůvky obsahují velké množství vitamínu A. Tepelné zpracování vede ke ztrátě stopových prvků. Péče v domácnosti se proto snaží zkrátit dobu vaření.

Složení:

• 1 kg bobulí;
• 1 kg cukru;
• 1 sklenici vody.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na výrobu jablek a švestkových džemů na zimu

Recept:

1. Sušte čisté borůvky, použijte mixér k rozmačkání.
2. Nalijte cukr, nalijte do vody. Vařte sirup.
3. Vařte asi 2 minuty.
4. Do pánve přidejte bobule.
5. Postupně míchejte a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu.
6. Nalijte do sklenic (předem sterilizovaných). Srolovat.
7. Položte sklenice na víčka, zdola nahoru, přikryjte teplou přikrývkou.
8. Želé se ukáže sladké a kyselé.

S želatinou

Želatina se používá jako zahušťovadlo. S tím je konzistence želé hustá.

Produkty:

• 1 kg granulovaného cukru;
• 0,5 kg borůvek;
• 5 sáčků želatiny (celkem 50 g);
• 1 litr vody.

Recept:

1. Připravte želatinu: přidejte 3 lžíce. lžíce vody, nechte 30 minut.
2. Oloupejte a opláchněte borůvky.
3. Vařit vodu.
4. Berry přidejte opatrně. Směs se uvede do varu za stálého míchání.
5. Přidejte granulovaný cukr, vařte čtvrt hodiny.
6. Opatrně vložte želatinu do želé.
7. Nalijte do sklenic. Srolovat.

Žádná želatina

Poměr bobulí a cukru: 6 kg až 5.

Nalijte bobule s napůl granulovaným cukrem. Počkejte, až se šťáva objeví. Přiveďte k varu přes nízké teplo. Nalijte zbývající cukr. Vařte 5 minut. Počkejte, až směs vychladne. Vařte znovu po dobu 5 minut a ochlaďte. Po potřetí zavřete banky.

Bez vaření

Vynikající způsob, jak na zimu zásobit želé a zachovat prospěšné vlastnosti, je vařit bez tepelného zpracování.

Proporce: na 1 kg bobulí 2 kg cukru.

Způsob vaření:

1. Berte bobule s cukrem (je vhodné to udělat v mixéru).
2. Nalijte hmotu do sklenic, nejlépe sterilní.
3. Doplňte 2 lžíce. l. Sahara. Tvoří druh korku, který chrání před kvašením.
4. Srolovat.
5. Skladujte v chladničce nebo chladném sklepě.

Ze zmrazených bobulí

Borůvkový želé vyrobený ze zmrazených bobulí zachovává prospěšnější vitamíny.

Budete potřebovat:

• 300 g borůvek;
• 20 g želatiny;
• 1 sklenici vody;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• kyselina citronová podle chuti.

Způsob vaření:

1. Želatinu předem nalijte vodou tak, aby bobtnala.
2. Rozmrazte bobule, hněte.
3. Do bobulí přidejte kyselinu a cukr.
4. Oheň.
5. Želatinu zahřejte, promíchejte a nalijte do hmoty.
6. Když se vaří, vypněte sporák.
7. Umístěte chladnou želé do plechovek, vložte do chladničky.

S pektinem

Látka se používá k výrobě produktu v cukrářských a farmaceutických společnostech. Tento prospěšný doplněk má svíravou strukturu a blahodárné účinky na tělo. Látka normalizuje metabolické procesy a stimuluje ztrátu nadváhy. Snižuje hladinu cholesterolu.

Složení:

• pro 1 sáček pektinu;
• 1 kg cukru;
• 1 kg borůvek.

Způsob vaření:

1. Kombinujte čisté bobule s granulovaným cukrem.
2. Kaše s mixérem.
3. Pektin přidávejte postupně.
4. Přiveďte k varu přes nízké teplo.
5. Vařte 5 minut.
6. Nalijte do sklenic, sbalte se s kovovými víky.

Podívej se taky

TOP 3 recepty krok za krokem na meruňkový džem s želatinou na zimu

S jablky

Složení: jablka - 1 kg, borůvky - 1 kg, granulovaný cukr se vypočítá podle objemu získané šťávy: 1: 1.

Jablka umyjte, vystřihněte červivé a rozbité části. Řezané kůží. Naplňte pánev zpracovaným ovocem vodou. Vařte zakryté, dokud není měkké.

Vylijte čisté borůvky vodou, přikryjte víčkem a vařte, dokud bobule nejsou měkké.

Vypusťte výsledné šťávy, zkombinujte a zapálte. Po odpaření 1/3 objemu přidejte cukr a pokračujte ve vaření. Míchejte střídavě, odstraňte pěnu. Naplňte sklenice, otočte víka dolů a přikryjte je teplou přikrývkou. Druhý den přesuňte banky do sklepa.

Jak víte, že je želé připravené? Dejte kapku kapaliny do studené vody. Pokud si zachovává svůj tvar, je želé připraveno.

S limetkou

• borůvky 400 g;
• vápno - 2 kusy;
• listy bazalky;
• 2 karafiáty;
• 100 g cukru;
• želatina - 2 sáčky.

Způsob vaření:

1. Připravte vápno: oloupejte, vymačkejte šťávu.
2. Nalijte želatinu se 2 polévkovými lžícemi vody, bude to nabobtnat půl hodiny.
3. Bobule protlačte sítem nebo mixérem, nalijte do limetkové šťávy, přidejte bazalku a hřebíček.
4. Vařte 5 minut.
5. Opatrně nalijte zahřátou želatinu.
6. Chlazenou želé nalijte do nádob.

S hrozny

Výroba borůvek želé s hrozny na zimu je celkem jednoduchá.

Budete potřebovat bobulovou šťávu. Jak to získám? Vařte po dobu 5-10 minut, dokud nezměkne. Potom vypusťte výslednou tekutinu. Vařte na mírném ohni, dokud 1/3 objemu nezmizí. Nyní přidejte cukr a vařte. Zamíchejte občas. Když sirup zhoustne, stočte se do sklenic.

Vezměte produkty v poměru 1: 1.

S bezinky

Elderberry zvyšuje imunitu. Kombinace bobulí zajišťuje zdravou a sladkou pochoutku.

Složení:

• 1 kg borůvek;
• 1 kg bezinky;
• 2 kg granulovaného cukru.

Recept:

1. Bobule by měly být odšťavňovány, proto jsou 2-3 hodiny pokryty cukrem.
2. Vařte 15 minut na mírném ohni.
3. Rozložte v hotových nádobách.
4. Srolovat.

Poměr cukru a bobulovin musí být přísně dodržován, jinak získáte konzistenci běžného džemu.

Jak správně uložit léčbu

Metoda skladování borůvkový džemvařené na zimu závisí na způsobu vaření.

Bobule, které nejsou podrobeny tepelnému ošetření, jsou skladovány v lednici nebo chladném sklepě.

Sbalené nádoby se odvezou do chladného sklepa. Skladovatelnost marmelády je asi 3 roky. Delší období mění chuť a složení vitamínů.