7 nejlepších receptů na výrobu želé bobule na zimu
Tyto bobule jsou všeobecně známé svými prospěšnými vlastnostmi a vysokým obsahem vitamínů. Na jejich základě se připravuje mnoho lahodných přípravků a želé z zralých brusinek, které se stočí na zimu, se stane opravdu zajímavým, chutným a originálním dezertem. Pro jeho přípravu existují různé, osvědčené, ale relativně jednoduché recepty, včetně různých zahušťovadel.
Specifika výroby želé bobule na zimu
Chcete-li připravit chutnou, zdravou a krásnou želé požadované konzistence, musíte si vybrat správné bobule, sterilizovat nádobu a přísně dodržovat recept.
Pravidla pro výběr složek
K vaření jsou vybírány pouze zralé, pevné a celé bobule. Zkažené, shnilé nebo nezralé zelené ovoce se zahodí - zkazí chuť budoucí želé. Je zajímavé, že některé ženy v domácnosti vaří želé, aniž by přidaly zahušťovadla - zralé plody brusinek obsahují dostatek pektinu pro požadovanou konzistenci přípravku.
Jak správně připravit kontejnery
Z důvodu zachování přířezů se sklenice dobře umývají a sterilizují. K tomu se ošetří horkou parou na pánev, smaží se 10-15 minut v troubě, použijte vícebarevnou nebo mikrovlnnou troubu, kde vloží nádobu, vodu nalévá na dno.
Jak vyrobit brusinkovou želé doma
Chcete-li to provést, musíte si vybrat vysoce kvalitní ovoce a jasně, krok za krokem postupujte podle požadavků receptu.
Pro vaření se používají hrnce se silným dnem a nízkými stranami, ve kterých je vhodné vařit bobulovou hmotu.
Klasický recept
Jedná se o jednoduchý, osvědčený recept s pouhým minimem potřebných ingrediencí. Tento želé je vhodný pro dietní výživu, jako originální, bezpečné ošetření pro děti a jednoduše jako lahodný, krásný a výživný dezert.
Složení:
- bobule - 1 kilogram;
- voda - 250 mililitrů;
- zahušťovadlo (želatina) - 25 gramů;
- tekutý med - 350 mililitrů.
Technologie vaření:
- Plody jsou tříděny, promyty, sušeny.
- Poté se protnou sítem nebo se rozmačkají rozdrcením a šťávu vytlačí pomocí gázy.
- Přidejte med do hrnce se šťávou, zapálte a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Poté přidejte želatinu a stejným způsobem za stálého míchání vařte, dokud se zahušťovač (želatina) úplně nerozpustí.
- Poté jsou možné dvě možnosti: jednoduše nalijte horké do sterilizovaných, čistých nádob nebo přidejte bobule a teprve poté nalijte.
Možnost bez vaření
Taková želé zachovává co nejvíce chuti, vůně a výhod bobule brusinky. V takové přípravě není nic těžkého. Nejprve musíte ovoce naplnit cukrem, aby dávaly šťávu. Poté přiveďte k varu, nechte vychladnout a rozdrťte přes síto. Potom se znovu zahřeje a před zahřátím se přidá zahušťovadlo a po několika minutách se odstraní z tepla.
Ale některé ženy v domácnosti se obejdou bez toho. Pro vaření musíte vzít:
- plody brusinky - 2 kilogramy;
- cukr - 1 kilogram;
- voda - 3 sklenice;
- zahušťovadlo (pektin) - 30 gramů.
S želatinou
Aby bylo zajištěno, že konečná želé určitě získá požadovanou konzistenci, používá mnoho žen v domácnosti osvědčenou složku - želatinu. Kromě toho budete potřebovat:
- plody brusinky - 2 kilogramy;
- želatina - 50 gramů;
- voda - 750 mililitrů;
- cukr - 1 kilogram.
S pektinem
Ženy v domácnosti často používají pektin k přípravě želé - náhrady za obvyklou želatinu. Je však důležité si uvědomit, že netoleruje dlouhodobé tepelné zpracování. Přidává se pouze 7-10 minut před koncem vaření, poté, co se rozpustí ve vodě. Vyžadují se tyto složky: bobule - 1 kilogram; cukr 500 gramů, voda 1,5 šálky, pektin - 15 gramů.
S zhelix
Ženy v domácnosti místo želatiny používají k přípravě aspiku a želé stále více želfix, látku na bázi pektinu a kyseliny citronové. Kromě toho také působí jako konzervant. K vaření potřebujete následující ingredience:
- bobule brusinky - 1 kilogram;
- cukr - 500 gramů;
- voda - 350 mililitrů,
- zhelfix - 1 balení.
S alkoholem
Tento recept na želé je určen výhradně pro dospělé. Přidáním likéru se chuť stává příjemnější, zvyšuje vůni a prodlužuje životnost.
Recept se prakticky neliší od klasického, na 1 kilogram bobule se na konci vaření přidají pouze 2-3 čajové lžičky likéru.
S kořením
Ale vařená želé s kořením nezanechá lhostejného skutečného labužníka. K tomu potřebujete následující složky:
- lingonberry - 1 kilogram;
- cukr - 800 gramů;
- skořice - 1 hůl;
- hřebíček - 2-3 pupeny.
Pravidla pro skladování borůvek sochory
Válcovaná želé máta je uložena na suchém, tmavém a chladném místě. V zimě by neměly mrznout a teplota by měla stoupnout nad +10 ° C. Jedná se o zasklené, nevyhřívané balkony, sklepy, sklepy a běžné domácí chladničky.
