Jednoduché recepty na výrobu jablečného džemu doma na zimu
Když je sezóna ochrany v plném proudu, ženy v domácnosti připravují na zimu pravidelné jídlo i sladké dezerty. Jedním z nejoriginálnějších sladkostí je džem, který se vyrábí z populárního ovoce naší země - jablka. Liší se od džemu v jednoduchosti přípravy, chuti a textury. Může se jíst jako samostatný pokrm nebo použít k pečení.
Specifika vaření
Kůra obsahuje pektin, látku zodpovědnou za konzistenci želé. Při zasekávání se však kůže ořízne. Abyste dosáhli požadovaného výsledku, musíte jej vařit o něco déle. Na jedné straně je to ještě lepší, protože džem zhoustne dobře.
Některé ženy v domácnosti opouštějí kůru a vaří s ní plátky jablek. Poté musíte vzít síto a setřít hmotu, aby se stala homogenní. Aby se ovoce rychleji vařilo, jsou strouhané nebo jemně řezané nožem. Pokud si ovoce nechcete důkladně nasekat, můžete jej nakrájet na 4 kusy.
Jak si vybrat a připravit jablka
Proces začíná výběrem a přípravou produktu. Je lepší dát přednost místním plodům, protože dovážené plody nejsou vhodné pro marmelády. Nejlepší dezert se získává z pozdních odrůd jablek. Jejich rysem je zachování husté struktury a estetického vzhledu.
Jablka sklizená v létě nejsou vhodná, protože jsou během tepelného zpracování volná. Ale někdo by mohl mít pocit, svižný stav, pak byste měli vzít polořezané ovoce. Nezávisle na typu džemu by ovoce mělo být čisté, bez semen a stopek by měla být také odříznuta zmačkaná místa.
Jak si vyrobit jablečný džem doma
Želé jablečný džem je úžasný dezert, který se snadno vyrobí. Nejsou-li k dispozici dovednosti vaření, připraví jídlo podle klasického receptu. Zahrnuje minimální počet složek, které se neodrážejí v chuti. V budoucnu můžete recept vylepšit přidáním různých přísad a použitím speciálních technik.
Jednoduchý recept na zimu
Nejjednodušší recept se dvěma ingrediencemi:
- jablka;
- cukr.
Krok za krokem vaření:
- Vezměte stejné množství jablek a cukru.
- Nasekané ovoce vložte do hrnce a přikryjte cukrem.
- Nechte působit 2 hodiny, aby se cukr trochu rozpustil. Dejte na střední teplo.
- Jakmile se směs vaří, snižte teplo a pokračujte v míchání.
- Postupně to bude silnější. V tomto případě musíte pěnu neustále odstraňovat.
- Aby byla hmota jablek homogenní, na konci vaření ji rozmělněte mixérem.
Tento recept rychle zasekává. Může být okamžitě spotřebován nebo konzervován na zimu. Ve druhém případě je distribuována mezi sterilizované sklenice a srolována.
Během vaření se ujistěte, že se džem nespálil na dno pánve.
Jablečný džem se skořicí a citronem
Pokud ne všichni v rodině milují sladkost kvůli homogenní struktuře, neměli byste se vzdat jídla a své oblíbené jablečné chuti. Existuje cesta ven ze situace - vařit cukr. To je jedna z odrůd džemu. Zvláštností marmelády je to, že hotový produkt se skládá z kousků aromatické jablečné buničiny. A skořice a citron pomůže oživit známý vkus.
Jablečný džem s brusinkami
Džem s jablky a brusinkami je klasický recept, který nikdy neztratí popularitu. Sladká a kyselá jablka a koláč brusinky jsou skvělou kombinací. Výsledný produkt má „chuť“. Chuť a barva poněkud připomínají rybízovou želé (z červeného rybízu). Při vaření se ovoce bere ve stejném poměru nebo v závislosti na preferencích chuti.
V multicookeru
Multicooker může pomoci při vaření. Každá moderní hospodyňka si nedokáže představit vaření bez tohoto asistenta. Ve skutečnosti se jedná o stejný pánev, který je ve formě misky. Díky rovnoměrnému rozložení tepla je jablečný džem mnohem aromatičtější a struktura je jemnější. Díky tomu je to ještě snazší než používat pánev.
S pomerančem
Pomeranč v jablečném džemu má charakteristickou citrusovou kyselost. Sladkokyselá chuť, jasná barva a bohatá vůně potěší každého člověka. Během vaření se používá pouze oranžová dužina bez průhledných oddílů. Pro další diverzifikaci chuti, vůně a textury lze džem vařit přidáním drcené kůry. Během procesu vaření se kousky pokožky po žvýkání v ústech stanou sladkými a příjemně se brnějí.
S černou chokeberry
Lidé to nazývají blackberry - bobule se spoustou živin. Díky horskému popelu je barva tmavá a nasycená. I gurmáni budou mít původní chuť. Sklizeň ve formě džemu z jablečného popela poskytne člověku v zimě vitamíny a všechny potřebné složky.
V pekárně
Kromě multikotuře nejsou o nic méně žádní ani výrobci chleba. Téměř každý má režim Jam. Použití varného zařízení ušetří čas hostesce. Zatímco jablka se vaří, můžete dělat další denní aktivity. Navíc tento džem skvěle chutná.
Bez cukru
Pokud člověk dodržuje správnou stravu a nechce se vzdát džemu, existuje cesta ven. Můžete vyrobit jablečný džem bez cukru. Ukázalo se, že je stejná kořenitá a aromatická a proces vaření se neliší od obvyklých. Než začnete vařit, musíte si vybrat sladká jablka.
Bez sterilizace
Při výrobě jablečného džemu můžete sterilizační proces obejít. Koneckonců, nechcete si pohrávat se sklenicemi, dělat parní lázeň a dosáhnout téměř lékařské sterility. Pasterizace pomůže zajistit dlouhodobé skladování. Vařený džem se rozloží do sklenic, zakryje se víkem a vaří se v nádobě naplněné vodou. Proces pasterizace ničí bakterie a činí použitelný džem použitelný i bez sterilizace.
Z kyselých jablek
Kyselá a sladká jablka se liší chutí. Někdo dává přednost sladkosti, jiní milují kyselost. V takovém případě jsou navrženy recepty na džem z kyselých jablek. Mají tendenci být tvrdší a musí být zahřátí, aby změkčili. Mají jednu důležitou výhodu - jsou nejvhodnější pro marmeládu díky svým gelovacím vlastnostem.
Úložný prostor
Hotový džem nemusí být zaslán do polic ve sklepě nebo spíži. Můžete si je užít kdykoli v roce. Pokud dezert není určen k dlouhodobému skladování, vložte jej do chladničky a jedte ho, kdykoli budete chtít. V takovém případě musíte zajistit, aby tekutina a pekáče nevypadaly do nádoby až k hmotnosti. Jinak se rychle zhorší.
