Jednoduché recepty na výrobu třešňového džemu na zimu

Cherry, bez nadsázky, je oblíbený každého. Hospodyňky dělají z tohoto bobule mnoho polotovarů. Jedním z prvních míst je třešňový džem. Je to chutné a praktické. Ukázalo se, že je to hotový dezert na čaj a náplň na aromatické pečivo.

Specifika výroby třešní

• Velmi důležitým bodem je oddělení kostí. To musí být provedeno opatrně, aniž by došlo k deformaci plodů. Nyní se za to prodávají speciální stroje. Můžete také použít dobrý starý sponku na vlasy nebo sponku na papír. Někdy může být obtížné extrahovat kosti. Je lepší zvolit ty druhy třešní, od kterých se snadno odděluje.
• Tento postup se zahajuje, když jsou bobule důkladně omyty a usušeny. Jinak se stanou vodnatými a bude obtížné vyrobit hustý džem.
• V receptech je často uvedena hmotnost třešní již postavená. V tomto případě je třeba mít na paměti, že odebírají 7 až 10% hmotnosti nakoupených bobulí.
• Chcete-li rychle získat džem požadované hustoty, použijte želatinu nebo pektin.
• Nejlepší je vařit džem v smaltované misce.

Která třešeň je pro jam lepší?

Třešně musí být zcela zralé. Nejsladší budou ty bobule, které se sklízejí za jasného počasí, ale kvůli nedostatku slunce je kyselá. Proto jsou třešně zřídka používány jako dezert.

Jak si vyrobit třešňový džem: nejlepší recepty

Není tak těžké připravit takovou pochoutku doma. Každá hospodyňka může takové polotovary vyrobit, bude to vyžadovat jen malou trpělivost a touhu potěšit své blízké lahodnou pochoutkou.

Jednoduchý recept na zimu

Povinné složky:

• 1 kg třešní;
• 600 g granulovaného cukru.

Proces vaření:

1. Semena by měla být z bobulí odstraněna a pokryta cukrem.
2. Zakryjte prodyšným hadříkem a ponechte 3 hodiny, dokud šťávu nevypustí.
3. Vše dobře promíchejte, vařte a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Ujistěte se, že jste odstranili pěnu.
4. Když je jam dostatečně silný a dostatečně homogenní, měli byste jej vložit do čistých sterilních nádob a zavřít víčka.

V multicookeru

K přípravě marmelády potřebujete následující ingredience:

• třešeň - 2 kg;
• cukr - polovina hmotnosti třešně.

Proces vaření:

1. Mleté třešně úplně smíchejte v mixéru (není nutné vyrábět homogenní hmotu).
2. Přeneste zpracované ovoce do pomalého hrnce a přiveďte k varu. Režim si můžete vybrat sami: „Pečení“ nebo „Parník“. Hlavní věc je, že masa neunikne. Nezapomeňte odstranit pěnu.
3. Třešně pak odpařte při teplotě 60 - 70 ° C (asi půl hodiny). Pak přidejte cukr. Nalijte každý po 300 g, za stálého míchání.
4. Vařte a vařte 5 minut za stálého míchání.

S kostmi

K přípravě marmelády potřebujete následující ingredience:

• 2 kg bobulí;
• 1,5 kg cukru;
• 1 dezertní lžíce vanilky.

Proces vaření:

1. Třešně umyjte, zakryjte cukrem, nechte 3 hodiny.
2. Pak se na mírném ohni, přiveďte k varu, přidejte vanilku, vařte 15-20 minut, za občasného míchání.
3. Ochlaďte a dejte do sklenic.

Podívej se taky

9 nejlepších receptů krok za krokem pro jablečné želé s a bez želatiny na zimu

Bez semen

Složení:

• 1 litr džbánu bobulí (pevně naneste);
• 1 kg cukru.

Musíte se léčit tímto způsobem:

1. Připravené ovoce vložte do kastrolu, přidejte sklenici cukru a přiveďte k varu na mírném ohni (aby byly krystaly zcela rozpuštěny).
2. Nalijte zbytek cukru a vařte, dokud nezhoustne.
3. Nalijte do sklenic, korku.

S želatinou

Rada! Džem s želatinou rychle získá požadovanou konzistenci. Nemusíte to dlouho vařit a bát se, že to zůstane kapalné.

K uvaření pochoutky budete potřebovat následující ingredience:

• 700 g třešně;
• 300 g cukru;
• 10 g želatiny.

Proces vaření:

1. Připravené třešně vložte do smaltované nádoby, přidejte granulovaný cukr a promíchejte.
2. Nechte bobule stát půl hodiny, dokud nezačnou produkovat dostatek šťávy.
3. Rozemelte vše ruční mixérem. Dostanete tekuté pyré. Nalijte do ní želatinu a znovu promíchejte. Nechte působit 10 minut. Tentokrát stačí, aby želatina začala fungovat.
4. Výsledné pyré vařte na mírném ohni dalších 15–20 minut od okamžiku varu.
5. Abyste zabránili spálení zaseknutého papíru, měli byste jej neustále míchat. Během vaření se množství třešňové hmoty sníží asi 2krát a znatelně zhoustne.

Připravenost produktu můžete zkontrolovat pomocí metody kapky. Pokud se hmota nerozšíří, zavřete ji do sklenic.

S pektinem

Složení:

• bobule - 1,5 kg;
• cukr - 2 šálky;
• pektin - 10 gramů.

Proces vaření:

1. Třešně musí být umyté, postavené, nasekané mixérem nebo v mlýnku na maso.
2. Ovoce a polovinu cukru nalijte do kastrolu, nechte několik hodin.
3. Zapálte na mírném ohni, vařte deset minut.
4. Zbývající cukr smíchejte s pektinem a nalijte do připravované směsi bobulovin.
5. Vařte po dobu tří minut za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
6. Vyjměte ze sporáku, nalijte do sklenic.

Rada! Nedoporučuje se vařit džem s pektinem po dlouhou dobu, jinak ten ztratí své želírující vlastnosti.

S vínem a rumem

S rumem

Složení:

• třešňová dužina - 1 kg + stejné množství cukru;
• mandle - 80 g;
• tmavý rum (asi 2 lžíce l.);
• skořice (1/4 lžičky);
• 1 sáček želatiny.

Proces vaření:

1. Přiveďte třešně do stavu pyré.
2. Přidejte zhelix se dvěma lžičkami. lžíce cukru a vše promíchejte.
3. Vložte kastrol na sporák a vařte, přidejte zbývající cukr smíchaný se skořicí.
4. Vařte 10 minut při nízkém ohni. Vytrvale Míchej.
5. Nalijte rum, zahřejte jej a nechte jej vařit asi 3-4 minuty. Poté je zaseknutý papír připraven.

S vínem

Složení:

• ½ kg třešní na kilogram granulovaného cukru;
• 700 ml dobrého červeného vína;
• hřebíček (4 ks);
• citronová kůra;
• želatinační činidlo (2 balení).

Proces vaření:

1. Umístěte zpracované třešně do kastrolu a přikryjte cukrem spolu s gelujícím činidlem.
2. Připravte si gázový sáček na hřebíček s kůrou a vložte je do nádoby s třešněmi.
3. Nalijte víno a nechte přes noc.
4. Před vařením odstraňte koření a džem uvarte podle popisu na obalu želatinačního činidla.
5. Na konci můžete přidat trochu rumu pro chuť.

Podívej se taky

15 chutných receptů na výrobu džemu z černého rybízu na zimu

S rybízem

Složení:

• na 1 kg třešní je ½ kg rybízu;
• granulovaný cukr - 1 kg a 800 g;
• budete také potřebovat 150 ml vody.

Proces vaření:

1. Odstraňte semena z třešní a semena z rybízu.
2. Oba druhy bobulí musí být strouhány přes síto. Nalijte rybíz horkou vodou (100 - 150 ml na kilogram bobulí).Pak vařte, dokud nezhoustne.
3. Nalijte trochu vody do šťouchané třešňové hmoty a přidejte trochu cukru. Vařte do měkka, za stálého míchání.
4. Vařené třešně smíchejte s rybízem, smíchejte se zbývajícím cukrem a vařte do měkka.
5. Když je bobulová hmota konečně smíchána a podle potřeby zhoustne, může být položena do čistých sterilních nádob pod víkem.

S jahodou

Každá nádoba bude obsahovat příjemné překvapení - celé jahody.

Povinné složky:

• na 1 kg třešní - pouze 300 g jahod;
• 800 g cukru;
• voda - 70 ml;
• Tloušťka 20 g želatiny;
• v případě potřeby přidejte trochu skořice.

Proces vaření:

1. Pro uchování veškeré třešňové šťávy se bobule vaří spolu se semínky ve vodě.
2. Když je barva kapaliny podobná kompotu, bobule se odstraní a protnou se sítem.
3. Výsledná homogenní hmota se vaří 40 minut.
4. Do třešní přidejte celé ovoce čistých jahod.
5. Vše se vaří společně dalších 15 minut.
6. Pro tento dezert rozpusťte želatinu v malém množství tekutiny (stačí jen 6 dezertních lžiček).
7. Když je marmeláda téměř připravená, zahřejte ji vysoko a přidejte želatinu.
8. Nemusíte nic vařit. Okamžitě vyjměte nádobí z ohně a nalijte hotový produkt do předem připravené nádoby.

Rada! Kosti by neměly být okamžitě vyhozeny. Mohou být stále použity. Například vařte kosti ve vodě. Při vaření džemu přidejte výsledný vývar. Chuť bude velmi originální.

S koriandrem

Složení:

• 800 g třešňové buničiny a stejné množství cukru;
• 10 g semen koriandru;
• 40 g mandlových vloček;
• 800 ml vody.

Proces vaření:

1. Smažený koriandr s mandlovými vločkami v dobře zahřáté pánvi (jen 2 minuty).
2. Vezměte pánev se silným dnem, do něj nalijte vodu a přidejte cukr.
3. Vařte sirup. Vložte do ní třešně. Pro ty, kteří to mají rádi, je třeba přidat další 2 lžíce. l. Sahara.
4. Třešně by měly vařit 2 minuty.
5. Zkombinujte ji s koriandrem a mandlemi a vařte na mírném ohni dalších 10 minut.
6. Vše je připraveno. Nechte džem trochu uvařit.

Funkce úložiště

Nádoby na skladování džemu by se měly umýt jedlou sodu. Je to přírodní dezinfekční prostředek. Banky musí být sterilizovány a uzavřeny uzavřenými víky.

Džem můžete uložit při pokojové teplotě, pouze na tmavém místě. Nenechávejte otevřenou nádobu déle než 14 dní. V zimě tyto lahodné přípravky potěší vás a vaše blízké!