4 nejlepší recepty na výrobu brusinkového džemu na zimu

Brusinky jsou jedním z nejzdravějších bobulí s rekordním množstvím kyseliny askorbové. Obsahuje také vitaminy B. Toto bobule má příznivé účinky na zdraví - posiluje imunitní systém, zpomaluje stárnutí, čistí tělo toxinů a toxinů. Čerstvé brusinky nejsou vždy k dispozici, navíc díky své vlastní kyselé chuti nemůžete jíst mnoho bobulí. Nejlepší řešení by bylo vyrobit brusinkový džem, který lze uložit na zimu.

Vlastnosti výroby brusinkového džemu na zimu

Brusinkový džem, připravený podle všech pravidel, obsahuje všechny cenné látky charakteristické pro čerstvé bobule.

Tato léčivá pochoutka je schopna:

• chrání buňky těla před škodlivými účinky volných radikálů v důsledku vysokého obsahu přírodních antioxidantů;
• zlepšit stav krevních cév;
• odolávat virům;
• regulovat srážení krve;
• očistit tělo od toxických látek;
• zlepšit stav nehtů, pokožky a vlasů;
• snížit hladinu špatného cholesterolu;
• normalizovat krevní tlak.

Všechny tyto vlastnosti bobule jsou vynikajícím důvodem k tomu, aby se z něj vytvořil džem, který si můžete vychutnat kdykoli v roce. Chcete-li to provést, musíte pečlivě vybrat ovoce a řádně připravit nádobu na předení.

Výběr a příprava plodů ke sklizni

Chcete-li připravit vysoce kvalitní a chutný džem, musíte vybrat nejkrásnější a plně zralé, nepoškozené bobule pěstované v ekologicky bezpečné oblasti. Měli by mít tmavě fialovou nebo jasně červenou barvu.

Nelze použít pro jam:

• zelené bobule, protože nezískaly dost užitečných vlastností a nemají charakteristickou výraznou chuť;
• bobule se žlutým nádechem - to znamená začátek procesu kvašení a následně ztrátu všech živin.

Brusinky nevyžadují zvláštní přípravu. Stačí opláchnout bobule a osušit je na ručník nebo měkký papírový ručník.

Případně můžete připravit zmrazený brusinkový džem. Musí to být drobivé.

Pokud brusinky drží pohromadě, znamená to, že byla porušena pravidla skladování a suroviny byly opakovaně zmrazeny a rozmrazeny.

Jak připravit kontejnery pro zahájení procesu

Skleněné nádoby se používají na výrobu brusinkových džemů na zimu. Nejprve je třeba je umýt teplým roztokem vody a sody a poté sterilizovat ve velkém hrnci s vroucí vodou nebo v troubě pomocí suché páry.

Podívej se taky

Jednoduché recepty na výrobu borůvkového džemu na zimu

Šrouby musí být také sterilizovány.

Jak vyrobit brusinkovou marmeládu

Existuje mnoho známých možností pro výrobu brusinkového džemu. Navrhují nezávislé použití tohoto bobule a přidáním dalších složek - například jablek a citrusové šťávy - to zvyšuje užitečné a chuťové vlastnosti produktu.

Jednoduchý recept

Každá hospodyňka se snadno dokáže vyrovnat s prvním receptem a strávit tak minimum času. Vyžaduje pouze dvě složky:

• 1 kg brusinek;
• 1 kg cukru nebo práškového cukru.

Postup vaření krok za krokem:

1. Umyté a sušené bobule vložte do nádoby na vaření. Můžete použít prostorný hrnec nebo kotel s tlustou stěnou a tlustým dnem.
2. Nalijte veškeré připravené množství granulovaného cukru nebo práškového cukru (podle vlastního uvážení).
3. Pomocí mixéru nebo ručního mixéru brouste bobule cukrem do hladka.
4. Nastavte hořák na střední úroveň a vařte bobulovou hmotu, dokud se nevaří - asi 10 minut. Během této doby musíte hmotu pravidelně míchat, aby se cukr úplně rozpustil.
5. Odstraňte pánev z tepla, přeneste brusinkovou hmotu na síto a obruste, abyste se zbavili malých kostí a kůže.
6. Vraťte zpracovanou hmotu na pánev, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
7. Ve vroucím stavu nalít jam do sterilizovaných skleněných nádob a uzavřít uzavřenými víky.

S jablky

Brusinkový džem, doplněný šťavnatými jablky, se ukáže být jemnější a připomínající želé v konzistenci.

Pro tento recept potřebujete:

• 1 kg brusinek;
• 2 kg zralých šťavnatých jablek;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 2 g mleté ​​skořice;
• 250 ml převařené vody.

Musíte si připravit léčbu následujícím způsobem:

1. Jablka opláchněte, oloupejte je ze semen a jádra a poté, je-li to žádoucí, nakrájejte na malé kousky nebo rošt.
2. Nalijte vodu do hrnce a vložte jablka. Přiveďte k varu, pak asi 15 minut vařte, aby ovoce změklo.
3. Přidejte připravené brusinky do jablečné hmoty, přikryjte cukrem a rozemelte ponorným mixérem.
4. Umístěte pánev ze směsi jablek a brusinek na mírném ohni a počkejte, až se vaří.
5. Nastavte plamen na střední úroveň a vařte půl hodiny za občasného míchání.
6. Ke konci procesu vaření přidejte skořici a důkladně promíchejte.
7. Když je horký, nalijte džem do sklenic a hermeticky uzavřete víčka.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na výrobu meruňkového džemu doma na zimu

Bez vaření

Následující recept ušetří čas. Džem bez tepelného zpracování si zachovává maximum užitečných látek. Bude vyžadovat:

• 300 g brusinek a cukru;
• 1 středně oranžová.

Proces vaření:

1. Obarvte pomerančovou vroucí vodou a jemně odstraňte vonnou vůni strouhankou - musí být odložena samostatně.
2. Odstraňte kůži a rozdělte ovoce na klíny.
3. Šťávu vymačkejte z pomerančových plátků masovým mlýnkem nebo mixérem.
4. Přidejte promyté brusinky do citrusové hmoty a přikryjte cukrem. Pošlete tam chuť. Vše důkladně promíchejte.
5. Udržujte vitaminovou hmotu při pokojové teplotě po dobu několika hodin. Během této doby komponenty uvolní šťávu hojně a rovnoměrně.
6. Hotový dezert vložte do sterilizovaných nádob, zavřete těsným víkem a uložte do chladničky.

S citrusovou šťávou

Další recept založený na kombinaci citrusů a brusinek. Takový zvrat musí být připraven na zimu.

K vaření budete potřebovat:

• 2 kg brusinek;
• 500 g sladkých pomerančů;
• 2 citrony a 2 limety;
• 2 kg květového medu (místo cukru).

Postup krok za krokem je jednoduchý:

1. Opláchněte a opařte citrusové plody vroucí vodou, nastrouhejte kůru, odstraňte kůru a vytlačte šťávu.
2. Vápno a citron nakrájejte na poloviny a poté nakrájejte na nejtenčí plátky.
3. Vyjměte jámy z citrusových plodů tak, aby to mělo nepříjemný hořkost.
4. Brusinky, omyté a sušené, smíchejte s mixérem spolu s citrusovou šťávou a kůrou.
5. Je-li med hustý, roztavte ho ve vodní lázni. Použijte tekutý med ve své obvyklé formě. Nalijte plátky citronu a limetky s medem, nechte je 30 minut stát na plné impregnaci.
6. Přidejte brusinky a pomerančovou dužinu. Namočte vše dohromady na další hodinu.
7. Voňavou vitamínovou hmotu vložte do sterilních skleněných nádob a uzavřete pevnými plastovými víčky.

Podmínky skladování

Tepelně upravený a sterilizovaný džem lze skladovat po dobu 24 měsíců na suchém a chladném místě.

Léčivé přípravky připravené bez varu se skladují výhradně v chladničce po dobu nejvýše 12 měsíců.