Jednoduchý recept na bezsemenný dřínový džem na zimu
Připravte si na zimu čerstvý džem ze svída. Obdržíte polotovar na dorty, silnou pikantní kořenitou omáčku na pečené maso a samozřejmě voňavý, hustý a jemný džem na čaj. Chuť produktu je bohatá, protože pro vaření není nutná prakticky žádná voda, s výjimkou snad trochu pro vaření bobulí. Zabalený do malých sklenic, dřínkový džem je vhodný jako svačinu při práci, je vhodné vzít na cestu, cestovat a jen potěšit své blízké.
Specifika vaření
Cornel je zajímavý bobule a výroba džemu z něj má také své vlastní vlastnosti. Zřídka se dřín prodává měkký a sladký. Nejčastěji se vyskytuje docela tvrdě a kysele. Proto, pokud vaříte, není džem (tvrdé bobule je pro to vhodné), ale džem, doporučujeme vám vyčlenit dřín na pár dní, aby se stal měkčím, a poté jej uvařte a teprve poté otřete.
Sklizeň je vyrobena z pyré z bobulí, takže nejnáročnějším úkolem je oddělit malá semínka od dužiny. Pro mletí se používá síto s velkými komůrkami. Je snazší brousit za horka, takže buničina odchází lépe a buňky jsou méně ucpané jídlem.
Nakonec by se mělo zvolit množství cukru v závislosti na kyselosti suroviny. Sladké bobule se obvykle vaří v poměru 1: 1, s méně cukru.
Ingredience pro recept
Jednoduchý recept na dřínový džem zahrnuje pouze cukr a bobule, k jeho vaření je třeba trochu vody. Pro ty, kteří chtějí diverzifikovat chuť přípravku, můžete doporučit přidání vanilinu nebo máty. Zralé šťavnaté bobule jsou měkčí a sladší. Ale čím méně zralé obsahuje více pektinu - obrobek se po vytvrzení hustší a hustší, podobající se želé, ukáže.
Příprava ovoce
Dřín by měl být vytříděn, zkažené bobule by měly být odstraněny. Poté očistěte ocasy a dobře opláchněte. Je lepší opláchnout pánev, několikrát vyměnit vodu a otočit ovoce rukama. Není nutné sušit dřín - pokud je toho hodně, z něj vytéká dostatek vody, takže se při varu nepřidává žádný nový. Pokud je dřín suchý, musíte trochu stříknout na dno - dokud bobule nedává šťávu, může hořet bez kapaliny.
Příprava nádob
Cornel jam se obvykle umisťuje do malých sklenic. Nádoby jsou dobře umyté, zapáleny v troubě nebo mikrovlnné troubě. Víčka jsou sterilizovány samostatně. Obrobek je uložen pod kovem i pod silnými nylonovými víky.
Výrobek se vaří v hrnci se silnou stěnou za stálého míchání, aby nespálil.
Jak si doma vyrobit dřín?
Recept na bezsemenný dřínový džem na zimu je docela jednoduchý. Bude obtížné oddělit šťávu a dužinu od semen a kůže.
Pro přípravu krásného, jasného a chutného džemu bereme:
- dřín - 1 kg;
- cukr - 800 g
Příprava:
- Připravte suroviny. Vložte do hrnce a nalijte do čtvrté sklenice vody.
- Zapálte na mírném ohni, vařte asi čtvrt hodiny. Během této doby bobule vypustí šťávu a zjemní.
- Odstraňte bobule štěrbinovou lžící a nastrouhanou, z nich nalejte šťávu do hmoty, promíchejte a přidejte cukr. Vařte na požadovanou hustotu. Vaření obvykle trvá půl hodiny.
- Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete.
Vlastnosti ukládání cukrářských výrobků
Sklenice jsou uloženy na tmavém místě, protože vitamíny jsou zničeny ve světle. Pokud je nádoba pod nylonovým víkem, je lepší ji umístit do chladničky. Pod kovovými víky zůstane džem po dlouhou dobu i v městském bytě.
