Jednoduché recepty na výrobu borůvkového džemu na zimu
Bilberry je bobule, která roste hojně v taigských lesích na malých keřích. Je zdravý a bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje hodně vitamínu C, což je zvláště cenné. Pomáhá také s některými chorobami. Obecně se věří, že pokud pravidelně berete toto bobule, můžete opravit své zhoršené vidění. V oblastech, kde roste, se tedy každá hospodyňka snaží na zimu zásobit borůvkový džem. A každý má svůj vlastní recept, předávaný z generace na generaci.
Rysy, výhody a nevýhody borůvkový džem
Před přípravou borůvek je užitečné pochopit, jaké jsou výhody tohoto produktu a jaké jsou jeho nevýhody.
Jaký je rozdíl mezi džemem a jinými přípravky z bobulovin? Pokud je pro džem důležité, aby v něm bobule nebo ovoce zůstaly nedotčeny, pak pro džem, čím je hmota homogennější, tím lépe. Proto je snazší jej vařit.
Výhody borůvkového džemu:
- Připraven najednou. Pokud se nemusíte starat o integritu bobule, můžete povolit prudký a prodloužený var.
- Všechny plody jsou vhodné pro přípravu této pochoutky - přezrálé, zmačkané a ne zcela zralé. Stejně se budou vařit a míchat.
- V zimě je vhodné rozložit na krajíc chleba, aniž byste se museli bát, že se hmota může šířit.
- Lze použít v pekařském zboží.
- Živiny nejsou během vaření ničeny.
Nevýhody zahrnují dobu vaření a vařitelnost bobule o polovinu nebo více. Riziko popálení je také výrazně vyšší než riziko zaseknutí.
Příprava hlavní složky
Požadavky na přípravu borůvek jsou stejné jako u ostatních bobulí:
- Shromážděné shromážděné suroviny z listů a lesních zbytků.
- Opláchněte pod tekoucí vodou nebo naplňte vodou a okamžitě vypusťte, aby šťáva nevstoupila do vody.
- Pokud narazíte na zkažené bobule, je lepší je odstranit, aby nedošlo k poškození chuti hotového výrobku.
- Nalijte borůvky do mísy se silným dnem a dejte na nízkou teplotu tak, aby bobule pomalu dusil a nechte šťávu teče.
Pro přípravu lahůdek je lepší, když bobule jsou trochu přezrálé. V tomto případě jsou nasyceny užitečnými látkami a džem je chutnější. Z tohoto důvodu příliš nesbírejte bobule, nechte ji zrát dobře.
Jak vyrobit borůvkový džem doma
Existuje mnoho receptů na borůvkový džem. Každý je dobrý svým vlastním způsobem a má svůj vlastní jedinečný vkus. Když je rok plodný, existuje několik způsobů, jak udělat borůvkový zážitek.
Jednoduchý recept na zimu
Většina manželek raději vaří bobule dobře s cukrem. Postupujte takto:
- Borůvky - 1 kg.
- Cukr - 0,5 kg.
Džem bude hořet méně, pokud nejprve vaříme bobule do zhuštění a poté přidáte cukr. Připravenost je určena lžičkou. Měl by vypustit lžíci v tenkém proudu. Hotový džem nalijte do sterilních sklenic a sbalte.
"Pět minut"
Je velmi vhodné vařit pětiminutový okamžitý džem. Vaří se pouze pět minut po varu a díky tomu se v něm uchují všechny užitečné látky.
Složení:
- Borůvky 1 kg.
- Cukr 0,5 kg.
Připravené bobule se nasekají mixérem. Hmota se nalije do misky se silným dnem, přidá se cukr a dobře se promíchá. Pak se zapalte a přiveďte k varu. Pět minut spatřen, odstraněn z ohně a nalit do sklenic.
Nevýhodou této pochoutky je to, že není skladována dlouho, musí být konzumována za měsíc, takže je připravena v malém množství.
Bez vaření
Borůvkový džem můžete připravit bez varu. Za tímto účelem bobule nejsou umyté, nebo umyté a potom usušené.
Použité přísady:
- Borůvky - 1 kg.
- Cukr - 2 kg.
Bobule jsou důkladně nasekané mixérem a rozemleté na cukr. Výsledná hmota se zahřeje na teplotu 85 stupňů, vlije se do sterilních sklenic a sbalí se. Takové přípravky si zachovávají chuť léta a všechny léčivé vlastnosti.
V multicookeru
Můžete si pochutnat v multicookeru. Za tímto účelem vyplňte všechny ingredience a na půl hodiny nastavte režim „Pečení“. Poté přepněte na "dušené maso" a vařte džem další hodinu. Ingredience mohou být vybrány odlišně pro každou chuť.
S želatinou
Složení:
- borůvky - 1 kg;
- cukr - 0,5 kg;
- želatina - 1 balení.
Džem s želatinou je hustý a rychle vaří. Za tímto účelem rozpusťte okamžitou želatinu ve vodě a přidejte do džemu 20 minut po varu. Pak vařte dalších 15 minut. Pěna musí být během vaření odstraněna.
S pektinem
Pektin je zahušťovadlo džemu prodávané v práškové formě. Může výrazně zkrátit dobu vaření. Přidá se do borůvkového džemu 20-30 minut po vaření a trochu vaří.
Složení:
- borůvky - 1 kg;
- cukr - 0,5 kg;
- pektinový prášek - 1 balení.
Tento džem se udržuje dobře, ale musí být používán přes zimu.
S banánem
Složení:
- borůvky - 1 kg;
- banány - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Banánová kaše s borůvkami, přidejte cukr, vařte 15 minut a nalijte do sklenic. Během vaření promíchejte hmotu, aby nedošlo k spálení.
S kořením
Některé ženy v domácnosti milují pikantní džem. K tomu jsou vhodné skořice, rozmarýn, máta, oregano, zázvor, dřišťál a další koření. Vyberou se podle chuti a přidají se na konci varu.
Bez cukru
Lidé s vysokým obsahem cukru v krvi by neměli jíst potraviny obsahující cukr. Proto je lepší vařit borůvkový džem bez této ingredience. Lze jej nahradit medem nebo sladidly. Nasekané bobule však můžete jen vařit, dokud nezhoustnou, a poté džem rozložit do sklenic.
S citrónem
Citron dává borůvkovým džemům dobrý vkus. A také jeho šťáva působí jako konzervant. Můžete přidat pouze šťávu nebo všechen citron, nasekaný v mixéru.
Jak ukládat borůvkový džem
Džem borůvkového džemu zůstává dobře v uzavřených nádobách, jsou-li sklenice i víčka dobře sterilizovány. Aby se zabránilo korozi víka, je přikryto látkou nebo fólií a svázáno.
V této formě lze dobře uvařený džem skladovat 2-3 roky v suterénu nebo skříni.
Pokud došlo k zaseknutí pomocí okamžitých receptů, je nejlepší je uložit v lednici a rychle je použít.
Výroba borůvkového džemu je velmi jednoduchá. Hospodyňky se proto vždy snaží připravit na zimu, aby měly na stole vitamíny po celý rok.
