TOP 7 receptů na výrobu brusinky brusinkové na zimu
Z kyselé bobule s koláčem, hořkou chutí připravují hostesky nejen chutné přípravy na zimu, ale i užitečné. Například ovocné nápoje, které lze jen stěží nahradit něčím za studena. Kyselá marmeláda - omáčka na maso. Brusinkové koláče. Oceňuje se zejména brusinka brusinková, bohatá na užitečné vlastnosti. Existuje mnoho různých receptů na tuto pochoutku.
Funkce vaření
Čerstvé bobule nejsou příliš chutné, což se nazývá „pro amatérky“. Ale pochoutky z toho jsou opravdu vynikající. Vytvořit originální a zdravý brusinkový džem na zimu, nebude to vyžadovat mnoho úsilí a času. Pro jeho přípravu existují pouze 2 komponenty:
- lingonberry;
- krystalový cukr.
Pro zvýšení chuti nebo přidání dalších příchutí lze přidat různé potraviny.
Jak si vybrat správné bobule a připravit je na vaření
Je nutné brát vážně výběr bobulí a jejich přípravu pro proces vaření.
Bobule jsou jasně červené, silné, ale ne těsné, zatímco šťavnaté. Zralé bobule mohou pochoutku pochoutku zničit, takže také není vhodná. Měly by být zralé, ale ne přezrálé. Pevné, žádné praskliny nebo viditelné poškození. Brusinky se omyjí pod tekoucí vodou a nechají se dobře vytéct. Čisté ovoce se musí trochu sušit na ubrousek nebo papírový ručník.
Důležité. Při přípravě bobulí buďte opatrní, aby se listy brusinky neunikly do džemu, pak budou zničeny, protože z listů získá hořkost.
Jak vyrobit brusinkovou marmeládu
Nejjednodušší recept na brusinkovou marmeládu.
Složení:
- 2 kg bobulí;
- granulovaný cukr - 1,5 kg.
Příprava:
- Promyté a sušené brusinky posypeme cukrem a necháme přes noc.
- Rozdrcujte bobule pomocí mixéru nebo mixéru.
- Výsledná směs bobulovin ve formě kaše se přenese do nádoby a začne se vařit na mírném ohni.
- Po uvaření uvarte džem déle než čtvrt hodiny. Po ochlazení zopakujte postup vaření alespoň 2krát.
- Navigujte podle barev. Když se džem změní na bohatou, jasně červenou, je připraven.
- Nalijte ji horkou do sterilizovaných nádob, uzavřete sterilními víčky. Otočte se.
- Džem, který vychladl, uložte na chladném místě.
Ukázalo se, že má krásnou granátovou barvu, sladkou a kyselou chuť.
Pět minut
Brusinkový džem podle "pětiminutového" receptu se připravuje jednoduše a rychle. Navíc jsou k dispozici 2 možnosti vaření.
Složení:
- 2 kg cukru;
- 2 kg ovoce brusinky;
- voda - 1 sklenice.
Začněme první možností.
- Do hrnce nalijte vodu, přidejte granulovaný cukr.
- Když je cukr zcela rozpuštěn ve vodě, přidejte bobule a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut po varu.
- Nalijte horké do sterilizovaných nádob a uložte na chladném místě: sklep nebo lednička.
Podle "pětiminutového" receptu si můžete připravit brusinkovou marmeládu na zimu bez vaření. Tato metoda umožňuje, aby bobule nebyly podrobeny tepelnému ošetření, v důsledku čehož se užitečné látky nezruší v plodech brusinky, ale zůstanou zcela zachovány. Granulovaný cukr působí jako konzervační prostředek, proto tento přípravek vyžaduje více než vaření.
Složení:
- bobule brusinky - 1,5 kg;
- 2 kg granulovaného cukru.
Příprava:
- Rozdrcujte připravené bobule mixérem nebo přejděte do mlýnku na maso.
- Přidejte cukr. Vložte do chladničky několik dní, ale ne více než 3.
- Pokud jste si jisti, že se cukr úplně roztavil, důkladně promíchejte.
- Uspořádejte sterilizované nádoby a uložte je na polici chladničky.
Pozornost. Brusinkový džem připravený podle receptu bez vaření se uchovává výhradně v chladničce po dobu nejvýše šesti měsíců.
Bez slupky
Pokud se hostitelce nelíbí kůže a sklizně bobule v marmeládě, můžete strávit trochu více času a uvařit marmeládu bez těchto potíží.
Složení:
- brusinka - 1,5 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Příprava:
- Připravené brusinky bruste v mixéru. Výslednou bobulovou směs protřete velmi jemným sítem, ve kterém zůstane slupka.
- Přidejte k granulovanému cukru získanému po setření granulovaný cukr.
- Vařte na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny.
- Nalijte horké do sterilních sklenic.
Brusinkový džem bez kůry je připraven.
Se skořicí a pomerančem
Citrusové plody a skořice dodají chuti brusinkový džem světlé, bohaté odstíny a vůně je úžasná.
Složení:
- bobule - 1,5 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- skořice - 5 gramů;
- půl plátek pomerančové kůry.
Příprava:
- Smíchejte všechny ingredience a položte na sporák.
- Vařte do měkka (dokud nezačne džem zahušťovat) při nízkém žáru za stálého míchání.
- Připravený džem nalijte do sterilních sklenic a uzavřete sterilními víčky.
V multicookeru
Je velmi vhodné použít „chytrou“ pánev, když není absolutně čas.
Složení:
- plody brusinky - 2 kg;
- granulovaný cukr - 2 kg;
- citrusová chuť podle chuti.
Jak to udělat:
- Vložte všechny připravené ingredience do pomalého sporáku.
- Zapněte režim „hašení“. Je navržen na 60 minut. Po zastavení programu nechte pánev v režimu „předehřívání“ dalších 120 minut.
- Nalijte brusinkovou marmeládu do sterilních sklenic.
S jablkem
U těchto plodů se pochoutka z brusinek stala obzvláště něžnou a chutnou.
Složení:
- bobule - 1,5 kg;
- jablka - 1,5 kg;
- 250 ml vody;
- granulovaný cukr - 3 kg.
Příprava:
- Nejprve nalijte vodu do pánve a přidejte cukr. Vařte sirup.
- Opláchněte jablka, slupku a jádro.
- Do vroucího sirupu přidejte ovoce a vařte déle než 10 minut. Nechte vychladnout a opakujte vaření.
- Potřetí přidejte brusinky a vařte dalších 10 minut.
- Nalijte jam horký do sterilizovaných sklenic a srolovat. Po úplném vychladnutí skladujte na chladném místě.
Se švestkou
Recept na brusinkovou marmeládu se švestkami. Tato ovoce dodávají vůni sladkost.
Složení:
- bobule brusinky - 1 kg;
- švestka - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1,5 kg;
- 0,5 šálky vody.
Příprava:
- Semena odstraňte ze švestky, rozdrtte ji mixérem nebo v mlýnku na maso.
- Zamíchejte připravené brusinky, nalijte do vody a vařte na mírném ohni.
- Když bobulová hmota začne zahušťovat, přidejte granulovaný cukr a vařte dalších 5-7 minut za stálého míchání.
- Nalijte horké do sterilních sklenic.Odložte na chladné místo.
S mrkví
Velmi užitečné brusinky, bohaté na vitamíny, kombinované se stejně užitečnou mrkví - jen získáte bohatý zdroj zdraví.
Složení:
- bobule - 1,5 kg;
- mrkev - 750 gramů;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Příprava:
- Nalijte vroucí vodu na připravené brusinky a nechte několik minut.
- Nalijte vroucí vodu přes promytou a nakrájenou mrkev na tenké plátky po dobu 10 minut.
- Vložte brusinky do hrnce, přidejte cukr a vařte nejméně 12 minut po varu na nízkém ohni.
- Přidejte mrkev a vařte dalších 10-15 minut.
- Nalijte jam do sklenic a sterilizujte po dobu 20 minut. Utěsněte sterilním víkem.
Jak správně skladovat obrobek
Jakékoli mezery na zimu by měly být skladovány na chladném a tmavém místě: sklep, suterén, lednička.
Avšak trvanlivost konzerv, džemů a jiných bobulovin pochoutek je jiná.
Vařené dezerty lze skladovat po dobu 12 měsíců, ale ty pochoutky, které nebyly uvařeny, tj. Nebyly uvařeny, se ukládají pouze v lednici po dobu nejvýše šesti měsíců.
