TOP 3 recepty na vaření pikantních rajčat na zimu
Rajčata jsou jedním z nejoblíbenějších druhů surovin. Pikantní rajčata na zimu jsou jednou z nejchutnějších možností. Pokud na ně budete zásobovat zimu v dostatečném množství, ozdobíte stůl na mnoho měsíců.
Vlastnosti vaření pikantní rajčata na zimu
K vaření můžete použít rajčata různých kvalitativních úrovní. Když se pěstuje doma, všechno ovoce může jít do podnikání a může být užito. Na přezrálé a poškozené lze použít šťávu a polotovary mohou být vyrobeny z kvalitních.
Specifika výběru složek
Rajčata musí být vybrána celá, bez vad nebo mechanického poškození. Je třeba dbát na to, aby nebyly přezrálé.
Jak správně připravit kontejnery
Musí být sterilizována. Toho lze dosáhnout zpracováním plechovek a víček parou.
Nejlepší recepty
Pikantní rajčata budou sloužit jako stolní dekorace v zimě nebo v kterémkoli jiném ročním období. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější a chutné recepty.
Pikantní rajčata s česnekem
Složení složek se podává takovým způsobem, že se získá litr produktu.
Chcete-li připravit toto jídlo, musíte se připravit předem:
- rajčata budou potřebovat asi 700-800 g;
- pepř ve formě hrášku - 6 kusů;
- 2 nebo 3 větvičky petrželky;
- tři stroužky česneku;
- 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- jedna cibule;
- je vyžadován malý kousek chilli pod - stačí 1-2 cm.
K vyplnění budete potřebovat:
- 1 šálek 9% octa
- 3 velké lžíce soli;
- dvě sklenice granulovaného cukru;
- 2,5 litru vody.
Po přípravě všeho, co potřebujete, můžete začít vařit:
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli na půlky. Stroužky česneku se čistí a umývají.
- Rajčata se zkoumají, třídí a poté se promyjí.
- Jsou rozřezány na polovinu, je vyříznuta tyč.
- Připravte si kontejnery. Jsou nejen prané, ale také sterilizované.
- Petržel musí být důkladně omyta.
- Vložte petrželku, nakrájenou cibuli, stroužky česneku, bobkové listy do připravené litrové nádoby na dně, dejte 6 pepřů, přidejte vařený olej a přidejte chilli.
- Poté pevně položte poloviny rajčat. Měly by být položeny s řezem.
- Musíme to vyplnit. Voda se nalije do kastrolu, přidá se sůl a cukr. Poté oheň a zahřívejte do varu. Doba varu je 5 minut. Nyní zbývá přidat ocet, důkladně promíchat a znovu vařit.
- Rajčata složená do nádoby se nalije na horní okraj. Zakryjte víkem nahoře.
Poté se provede sterilizace. Prázdné kousky pikantních rajčat na zimu se umístí do hrnce na ručník a nalije se vodou až k ramenům.Musí se vařit po dobu 10 minut.
Poté jsou víka srolována.
Polotovary jsou převráceny a umístěny na víčka, zabaleny do přikrývky a ponechány vychladnout.
Křen a pepř
Tato jídla jsou obvykle velmi chutná. K přípravě pikantních rajčat na zimu budete potřebovat následující přísady:
- 7 kg rajčat;
- 250 g papriky;
- česnek musíte vařit 2 hlavy;
- je vyžadován jeden kořen křenu;
- 2 velké lžíce soli a 4 - cukr.
Přesný počet rajčat by měl být takový, aby mohl naplnit nádobu nahoru a několik dalších.
Postup vaření pikantních rajčat je následující:
- Rajčata se musí umýt a pevně umístit do nádob.
- Zbytek prochází přes mlýnek na maso.
- Poté se umístí do hrnce a přivedou k varu.
- Zpracovaná rajčata se nechají projít kovovým sítem.
- Nyní musíte přidat mletou nebo mletou papriku, křenový kořen a česnek. Přidejte sůl a cukr.
- Výsledná směs musí být uvedena do varu.
- Výsledná kompozice se přidává do nádob, dokud nejsou zcela naplněny.
Poté musí být výsledný produkt sterilizován.
Chcete-li to provést, vezměte velký pánev a položte složený ručník na dno. Pak sem dali sklenice, které jsou nahoře zakryty víky a na ramena přidaly vodu.
Zapálte a vařte. Doba zpracování na jeden a půl litru plechovek je 20 minut.
Potom se plechovky převinul, položil vzhůru nohama na stůl, zabalil do přikrývky a nechal ochladit na pokojovou teplotu.
V rajčatové šťávě
Je možné vařit rajčata pomocí šťávy bez sterilizace.
K tomu potřebujete:
- 2 kg rajčat na zakrytí;
- odděleně další 2 kg těch, které budou použity k výrobě rajčatové šťávy;
- sůl a cukr budou vyžadovány pro 1 polévkovou lžíci. lžíce na každý obdržený litr obvazu.
Pokrok v přípravě jídla:
- Nejprve musíte opláchnout a sterilizovat plechovky.
- Rajčata jsou v nich umístěna na vrchol.
- Každá nádoba se nalije na vroucí vodu. Nechte usadit 20 minut.
- Šťáva se vytlačí ze zbývajících rajčat, nalije se do pánve, doplní se solí a cukrem a přivede k varu.
- Voda se vylije z plechovek a připravená rajčatová šťáva se nalije na vrchol.
Banky jsou zapečetěny. Chcete-li vychladnout, otočte jej a zabalte ho do přikrývky a počkejte, až se úplně ochladí.
Pravidla skladování konečného produktu
Příprava pikantních rajčat vyrobených podle těchto receptů na zimu by měla být skladována na tmavém a chladném místě. Suterén funguje dobře, nebo můžete použít ledničku.
