TOP 14 receptů na přípravu broskví na zimu doma
Broskvové polotovary pro zimu jsou bezkonkurenční léčbou pro celou rodinu v chuti a vůni. Sterilizované plody si uchovávají maximum živin a vitamínů, které jistě pomohou imunitnímu systému v chladném období. Mezi obrovským seznamem možných metod ochrany najde každá hospodyňka jednu, která uspokojí ve všech ohledech.
Jemnosti sklizně broskví na zimu
Před přípravou polotovarů se vybere vhodné ovoce a připraví se nádoba.
Výběr a příprava produktů
Broskve pro sklizeň jsou vybrány zralé, ale ne příliš měkké. Vhodný žlutý, shromážděný v zahradě. Použití broskví, které nejsou vyjádřeny v oblasti bydliště, může být nebezpečné. Zakoupené doplňky se mohou změnit na kaši i při minimálním tepelném zpracování.
Před zahájením vaření je ovoce pečlivě zkontrolováno. Nemůžete vzít shnilé a přezrálé. Vyberte si ovoce, které jsou šťavnaté, zralé, elastické. Jsou důkladně omyty a usušeny. Ujistěte se, že kůži kůry, i když je velmi měkká a necítil.
Broskvový džem může být velmi potažený cukrem. Proto během vaření přidejte trochu kyseliny citronové nebo čerstvé citronové šťávy.
Jak správně připravit nádobí?
Broskve mohou být uzavřeny v jakémkoli kontejneru. Vše záleží na tom, jaký typ přípravku je vybrán. Pokud například hostitelka vytvoří kompot, udělá to třílitrové plechovky. V případě zaseknutí nebo zaseknutí bude optimální litrový zásobník.
V každém případě musí být sklenice důkladně sterilizovány. Umývají se jedlou sodu a saponátem v horké vodě. Poté jsou sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem: na konvici, v mikrovlnné troubě nebo v troubě.
Existují některé recepty bez sterilizačních nádob, ale v tomto případě byste měli pečlivě sledovat čistotu produktů a džem delší dobu neuchovávat.
Co lze připravit z broskví doma?
Používají osvědčené recepty.
Konzervované broskve ve vlastní šťávě bez cukru
K uzavření broskví ve vlastní šťávě potřebujete pouze tři kilogramy broskví na třílitrový džbán. Plody jsou důkladně omyty, jámy a ocasy jsou odstraněny. Broskve jsou rozloženy ve vrstvách ve sklenicích.
Poté se zcela nalije vroucí vodou, sterilizace se provádí po dobu 10 minut. Poté plechovky vyjměte a přikryjte přikrývkou. Srolovat se v již ochlazeném stavu.
Celý kompot se semeny
Chcete-li pokrýt celé broskve, musíte:
- 1 kilogram ovoce;
- 800 gramů cukru;
- oblíbená koření, jako je vanilin, skořice.
Celé ovoce je vyplaveno a na několika místech propíchnuto párátkem. Potraviny v konzervách se vyrábějí celkem jednoduše: plody jsou umístěny na dno. Sirup se vaří z litru vody a cukru. Broskve se nalijí tímto sirupem, plechovky se sterilizují půl hodiny. Konzervace ve sklenicích je ochlazena, srolována v chlazeném stavu.
Jam plátky
Chcete-li zavřít jam na poloviny, musíte:
- 1,3 kilogramu cukru;
- 1 kilogram hlavní složky;
- 1 sklenici vody;
- šťáva z jednoho citronu.
Obarte vroucí vodou v cedníku. Tím se pokožka odstraní snadněji. Rozdělte na poloviny, odstraňte semena. V tuto chvíli se do ohně vlije voda, po vrení se přidá granulovaný cukr. Po pěti minutách vaření jsou plátky ponořeny do sirupu, smíchány, přivedeny k varu, je přidána citronová šťáva. Je vyjmuto ze sporáku a ponecháno po dobu 6 hodin. Během této doby broskve absorbují aromatický sirup a zjemňují.
Broskvové pyré
Blízké broskvové pyré není problém, pokud má hostitelka silný mixér. Budete potřebovat:
- 1,7 kilogramu přísady;
- 1,2 kg cukru;
- voda.
Ovoce se nakrájí na kousky, poté, co se oloupaly z kůže, odstranily ocasy a kosti. Začnou vařit sirup, jakmile se vaří, hodí tam ovoce. Vařte 5 minut, vyjměte ze sporáku, ochlaďte. Broskve se mele sítem, ale je mnohem výhodnější použít mixér. Poté je hmota znovu zapálena, vařena až 3 minuty. Bramborová kaše se válí do horkých nádob.
Broskvová šťáva
Pro točení lahodné broskvové šťávy budete potřebovat:
- 8 kg ovoce;
- 0,5 kg cukru.
Ovoce se loupe, prochází odšťavňovačem. Vložte šťávu do velkého hrnce na sporáku a vařte na mírném ohni. Pěna musí být odstraněna, jinak bude šťáva vypadat zakalená. Cukr se přidává po 15 minutách vaření, poté se vaří po dobu 10 minut, ale již pod uzavřeným víkem.
Jam recept
I nováček v domácnosti může recept provést bez sterilizace. Budete potřebovat:
- chutná a sladká jídla - 2 kg;
- granulovaný cukr - 800 g;
- citrony - 2 kusy.
Zpracování je minimální: ovoce je umyté, jsou malé kousky. Ponořte na 30 sekund do vroucí vody, vyjměte, jemně oloupejte kůži. Ovoce je nakrájeno a umístěno do mixéru. Přidá se také šťáva ze dvou citronů.
Dále se směs vaří na mírném ohni v smaltované misce po dobu alespoň půl hodiny. Pěna se odstraní, jinak bude barva neprůhledná. Zkroucení je hotové.
Broskvový sirup
Je to nutné:
- 1 kg broskví;
- 500 ml vody;
- 300 gramů cukru.
Ovoce se rozdrtí pomocí síta nebo mixéru. Hmota je pokryta cukrem, je vyluhována po dobu jedné hodiny, než se šťáva vypustí. Poté nalijte ovocné pyré do vody, nechte jej dvě hodiny. Šťáva se nalije do předem připraveného sirupu, vaří se 15 minut. Srolovat se.
Kandované broskve
Potřebovat:
- 2 kg ovoce;
- 1,5 kg cukru;
- práškový cukr;
- 750 ml vody.
Broskve jsou nakrájeny na plátky. Sirup se vaří podle standardního receptu. Do vroucí hmoty nalijte kousky broskví, okamžitě snižte teplo a vařte déle než minutu. Odejděte na jeden den.
Po 24 hodinách, kdy je sirup již cukrovaný, přiveďte k varu znovu vařte 1 minutu. Postup se opakuje další den. Poté se plátky převalí na granulovaný cukr a uloží se do temné a suché místnosti.
Sušené broskve
K přípravě sušených voňavých klínů není třeba válcování. Plody jsou rozděleny do čtyř částí. Umístěno do kastrolu, zcela pokrytého cukrem. Nechejte působit 24 hodin, dokud se neobjeví maximální šťáva.
Po odstranění šťávy z ovoce. Sirup se připravuje podle standardního receptu. Ovoce se do něj umísťuje po dobu 6 hodin. Během této doby se začnou projevovat kousky ovoce.V této fázi přeneste broskve do plechu do sucha. Obvykle na to stačí 30 minut v peci při 80 stupních.
Jak zmrazit?
Výroba zmrzlých broskví je snadná. Ovoce se čistí tak, že se nejprve umístí do vroucí vody. Kosti jsou odstraněny. Hlavní věc je, aby se k sobě pevně přilepily, aby se nedostala nadměrná vlhkost. Skladujte ve vzduchotěsném obalu.
Broskvový džem
K navinutí zaseknutého papíru potřebujete:
- 1,8 kg broskví;
- 1,3 kg cukru.
Ovoce je oloupané a pokryté cukrem. Doba expozice je 6 hodin. Poté je vše v mixéru důkladně rozemleté nebo spuštěno pomocí odšťavňovače. Složení se umístí na sporák a vaří se až do zhuštění. To obvykle trvá déle než 2 hodiny.
Marmeláda
Voňavá marmeláda pomůže zachovat všechny vlastnosti ovoce. Potřebovat:
- 1 kg broskví;
- 1 kg cukru;
- 5 gramů kyseliny citronové.
Ovoce se vaří před vařením, rozdrví se, přidá se kyselina citronová a cukr. Vařte na mírném ohni pod víkem, dokud se nevaří na dvě třetiny původního objemu. Poté se nalije do forem, nechá se 10 dní zaschnout.
Broskve v sirupu
Chcete-li zachovat, musíte:
- krásné malé ovoce;
- 500 gramů cukru;
- voda.
Cukrový sirup se připravuje 15 minut, dokud se cukr nerozpustí a nezíská viskózní konzistenci. Plody jsou umístěny na dně nádoby. Nalijte sirup, nechte působit 5 hodin. Sirup se vypustí, znovu vaří a znovu nalije do nádob.
Vyžaduje se sterilizace po dobu 30 minut.
Broskvová šťáva
Můžete si připravit z následujících složek:
- 1,5 kg ovoce;
- 250 gramů cukru;
- 1 lžička kyseliny citronové.
Plody jsou loupané, drcené, je přidána kyselina citronová. Nalijte studenou vodu (2 litry), vařte 30 minut. Po ochlazení opakujte 2krát. Usazené části nejsou srolovány.
Obrobky jsou uloženy v temné a suché místnosti. Skladovatelnost je až 1 rok.
