6 nejlepších receptů na pečený lilek na zimu

V jižních oblastech se pěstují hruškovité nebo podlouhlé plody pokryté lesklou fialovou kůží. Lilek má chutnou a jemnou dužinu, ale rychle roste a hromadí toxické sloučeniny. Mladá zelenina se používá k přípravě jídel a občerstvení, pečené lilky jsou nejužitečnější, v zimě saturují tělo vlákninou a vitamíny.

Zralé plody se také jedí, ale jedlé se stanou až po namočení do slané vody.

Funkce vaření pečeného lilku na zimu

Dužina mladých modrých je velmi něžná, ale když zelenina dozraje, začne chutnat hořce. Konzervované hovězí maso, které se hromadí v nočních plodinách, dodává ovoce nepříjemnou chuť. Před pečením nebo smažením musíte nejprve odstranit lilku z lilku. Chcete-li to provést, nakrájejte zeleninu na kruhy, vložte je do litru vody na 30 nebo 40 minut, rozpusťte v ní lžíci soli a naložte ji na vrchol.

Příprava nádob a hlavních přísad

Sklenice, ve kterých jsou položeny pečené lilky, jsou očištěny od znečištění sodou, umístěny na plech na pečení s hrdlem dolů, zahřáté na 160 ° C a odstraněny, když jsou stěny suché. U dvojitého kotle jsou kontejnery sterilizovány po dobu čtvrt hodiny. Namočené lilky se umyjí pod tekoucí vodou a nechají se odtéct.

Metody zadávání zakázek

Malé modré jsou pečené, zabalené do fólie, v troubě, v plynovém sporáku, v ohni, v grilu. Hodí se k ostatním zeleninám, mletému masu a sýru, vaří celé, nakrájené na plátky, plněné tvarohem, smažené a nakládané. Nejlepší občerstvení se vyrábí s rajčaty a česnekem.

Klasický recept na lilek pečený v troubě

Modré jsou dobré teplé a studené, používají se jako hlavní chod, používají se jako příloha. Na zimu se některé ženy v domácnosti snaží péct lilek se zeleninou. Chcete-li zavřít jeden a půl kilogramu mladých modrých do nádob, použijte:

• česnek;
• 500 g rajčat;
• 1 paprika;
• ocet a rostlinný olej - každý 40 mm.

Všechny komponenty musí být důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou, stonky musí být odstraněny z lilku, kůže nemusí být odstraněna, ale propíchnuta na několika místech.

Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem, rozložte modrou a pepřovou, pečte zeleninu při 200 ° C po dobu 40–45 minut. Rajčata se opařují vroucí vodou a nechají se na krátkou dobu ve vodě. Lilek jsou vyjmuty z pece, oloupány. Bulharský pepř je nakrájen na proužky.

V připravené sklenici je třeba rozložit zeleninu ve vrstvách, přidat oloupaná rajčata, posypat drceným česnekem a solí, ochutit olejem a octem.Salát sterilizuji po dobu 20-30 minut, dokud ti modré nevypustí šťávu.

Podívej se taky

TOP 3 recepty na vaření lilku s paprikou a rajčaty na zimu

Pečený lilek "jako na ohni"

Zelenina připravená podle tohoto receptu má neobvyklou chuť, jako by byla na otevřeném ohni a nepečená na plynovém sporáku:

1. V misce smíchejte 3 lžíce. lžíce olivového nebo slunečnicového oleje, 1 lžička. citronová šťáva, špetka cukru.
2. Sekejte zelení, nasekejte stroužky česneku, nakrájejte cibuli.
3. Dvě papriky se umístí na rošt nainstalovaný na plynovém hořáku, zapečou se, dokud nezměkčí, a poté se odešlou do vaku.
4. To samé udělejte se 2 lilky, nasekejte je, nalijte je do misky s pepřem a nakrájejte na proužky.

Aby předkrm nezhoršil, jsou posazeny a sterilizovány ve sklenicích. Zelenina je aromatická, jako by se pečla v ohni.

Metoda vaření bez octa

Na zimu můžete zavřít chutný sauté, proto jsou zralé lilky nakrájeny na kostky. Nakrájejte mrkev na hrubém struhadle. Smažte cibuli na pánvi, přidejte proužky papriky, po 3 minutách dejte zbytek zeleniny a dušte, dokud neponechejte nabídku pod víko.

Rajčata, česnek, petržel se posílají do mixéru a bijí do hladka. Omáčka se nalije na pánev a dusí se ostatními ingrediencemi dalších 10 minut. K přípravě sauté budete potřebovat:

• 2 kg lilku;
• 700 g rajčat;
• 4 papriky;
• 400 gramů mrkve.

Aby byl předkrm uchován po dlouhou dobu, zelenina se pečlivě vloží do sklenic dřevěnou lžičkou, která se po dobu čtvrt hodiny ponoří do vroucí vody, převalí se a izoluje přikrývkou.

Bez sterilizace

Při použití minimálního množství přísad je lilek uzavřen na zimu. Zelenina získává takovou chuť, že je lze zaměnit s houbami. Absence sterilizace vám umožní ušetřit užitečné komponenty a ušetřit čas:

1. Dva a půl kilogramu modrých se nakrájí na kostky, máčí se ve vroucí vodě a vaří se 2-3 minuty.
2. Vložte lilek do pánve plněné olejem, smažte, dokud nejsou opečené, přidejte nasekaný kopr, nasekaný česnek.
3. Ocet se nalije do zeleniny, aniž by se vypnul, ale pouze snížil teplo, opatrně přenesl do sterilních sklenic.

Pokud se semena již na lilku objevila, jsou dusena čtvrt hodiny. Kromě modrých se používá 100 ml octa, sklenice slunečnicového oleje, 100 g soli, voda - 2 nebo 2,5 litru, hlava česneku.

V rajčatové omáčce

Lilek, pečený v rajčatové omáčce, si uchovává maximum vitamínů a minerálů, které jsou bohaté na obě ovoce. Mladé modré jsou propíchnuty vidličkou na několika místech a odeslány do pece na půl hodiny, zahřáté na 150 ° C.

Podívej se taky

TOP 4 recepty, jak vařit švestky doma na zimu

Rajčata nakrájená na plátky, paprika - v proužcích, nakrájený česnek se vloží do mixéru. Hotové pyré se smíchá s cukrem, kořením a solí, vloží se do sporáku, kde se vaří po dobu čtvrt hodiny a kombinuje se s octem.

Pečené modré jsou loupané, převedeny do sklenice, která je naplněna nahoře rajčatovou omáčkou. Pro 2 lilky potřebujete:

• ¼ kilogramy rajčat;
• 1 paprika;
• chilli a horký hrášek podle chuti;
• lžíci octa a cukru;
• 15 g soli.

Pro skladování na zimu je zelenina v květináči sterilizována po dobu asi 20 minut. Sklenice jsou hermeticky uzavřeny, obráceny dnem vzhůru.

Pečené papriky s lilkem

Svačinky bohaté na vitamíny si připravují hodně času, ale pak se bude něco podávat s teplými jídly. Modré s kůží by měly být nakrájeny na tenké kruhy namočené ve slané vodě. Papriky různých barev jsou zbaveny semen, cibule a česneku jsou oloupané, nasekané na kroužky, smíchány a ponechány v misce na zeleninu, aby začala šťáva.

Po 3 nebo 4 hodinách jsou všechny přísady vloženy do 0,5 litrových nádob a odeslány do studené pece, postupně zahřívány na 200 ° C, po zahřátí hmoty je teplota snížena na 150 a pečena dalších 50 až 60 minut.

K přípravě 4 kg lilku je třeba vzít:

• 500 ml slunečnicového oleje;
• cibule a papriky - každý 1,5 kg;
• octová esence - 1 lžíce. l.;
• banda kopru;
• česnek - 10 hlav;
• sůl - 60 g.

Sklenice zeleniny jsou vyjmuty z trouby, zkrouceny, otočeny vzhůru nohama. Předkrm se ukáže být voňavý a velmi užitečný pro tělo.

Další uchovávání konzervace

Čerstvé lilky nesedí až do jara jako brambory nebo mrkev, i když zůstanou v lednici. Zelenina kazí za měsíc a půl.

Konzervace s octem se uchovává při teplotě 5 ° C a nízké vlhkosti. Pokud byly sklenice pečených lilků již nějakou dobu sterilizovány, nemusí být odebírány do suterénu, ale uchovávány ve skříni nebo v místnosti.

Jak dlouho lze obrobky skladovat?

Konzervace, která zůstane v bytě, musí být spotřebována do 12 měsíců. Svačinu s octem ze zeleniny si můžete nechat doma, pokud byla během přípravy dodržena všechna pravidla.

Ve sklepě jsou hermeticky uzavřené a sterilizované sklenice s modrými uloženy po dobu 2 až 3 let, ale je lepší rolovat čerstvou zeleninu každý podzim.