13 nejlepších receptů krok za krokem pro přípravu polotovarů rakytníků na zimu

Všechny bobule rostoucí v letní chatě a na zahradě mají léčivé vlastnosti. Během tepelného zpracování zmizí velká část živin. V tomto případě se používají způsoby přípravy bobulí bez varu, takže vlastnosti a chuť produktu jsou lépe zachovány. Rakytník řešetlákový je bohatý na vitamínový komplex, má výraznou chuť a vůni. Ovoce je vhodné pro džem, ibišek, džem, džus, kompot, sirup, dezert. Níže jsou uvedeny oblíbené recepty rakytníku na zimu.

Vlastnosti sklizně rakytníku na zimu

Je velmi důležité plně zachovat užitečnost bobule. Záleží na následujících nuancích:

Čas sklizně. První plody se objevují v červenci, ale musí být sklizeny na konci srpna. Některé ženy v domácnosti raději vytrhávají ovoce po prvním chladném počasí - takže bobule jsou nasycené sladkostí, zjemňují.
Techniky sběru. Zralé vzorky zjemňují, je třeba je opatrně odtrhnout a pokusit se nerozbít bobule. Poškozená rakytnice je pokryta prachem, nečistotami, v důsledku čehož se obrobek zhoršuje.
Mlecí výrobky. Před zahájením práce jsou suroviny pečlivě tříděny. Veškeré shnilé, prasklé plody jsou vyřazeny.
Sušení. Pod sluncem ztratí bobule užitečnost.

Před sběrem bobule se zásobují na těsných rukavicích, protože na větvi jsou trny. Doporučuje se používat svetr s dlouhým rukávem, aby nedošlo k poškrábání.

Příprava surovin

Bobule by měly být jasně oranžové nebo žluté. Bledě žluté plody nejsou vybrány - ještě nejsou zralé, budou kyselé a tvrdé.

Na začátku práce se produkty omyjí, stébla se odstraní, bobule se třídí, shnilé a poškozené se vyřadí.

Z bobulí prasklých během mytí můžete vařit šťávu nebo kompot. Kolem mořské rakytníku můžete diverzifikovat koláč s různými plody a plody, jako jsou jablka, citron, pomeranč.

Příprava kontejneru

Skleněné nádoby se očistí od nečistot, opláchnou se mýdlovou vodou a opláchnou teplou vodou. Surový polotovar z rakytníku je uzavřen běžnými polyethylenovými víky. Při uchovávání jsou láhve sterilizovány, srolovány s uzavřenými víky.

Jak můžete ukládat bobule rakytníku řešetlákové

Ovoce můžete zachránit zmrazením, sušením, setřením s granulovaným cukrem, vyrobením kompotu, džusu, tinktury, džemu, želé.

V chladu

Ženy v domácnosti často raději ukládají nejen bobule, ale také větve s listy. Chcete-li to provést, odtrhněte hrozny rakytníku, pověsit nebo položit na rovnou plochu v chladné místnosti, jako je sklep nebo sklep. Bobule jsou tedy skladovány po dobu 6 měsíců. Výhodou této metody je, že nevyžaduje další zpracování.

V cukru

Plody jsou pokryty granulovaným cukrem, přeneseny do plastové nádoby a odeslány do chladničky. Takový blank se uchovává nejdéle 3 měsíce, takže v zimě musíte z něj připravit ovocný nápoj, pití nebo džem.

Podívej se taky

11 receptů na postupnou přípravu polotovarů na zimu z yoshty

Sušené

Ovoce se sklízí začátkem září, umývá se, suší se a položí na rovný povrch, jako je překližka nebo plech na pečení. Několik dní se jídlo suší venku ve stínu. Poté se rakytník řeší v sušárně, sušárně, mikrovlnce.

Ve vodě

Větvičky se umístí do sterilizované skleněné nádoby naplněné studenou filtrovanou vodou. Nádoba je uzavřena a umístěna do chladničky. Skladovatelnost je 1 až 4 měsíce.

V mrazáku

Rostlina dobře chladí, takže ji lze snadno zmrazit. Promyté sušené ovoce se umístí na desku a umístí se do mrazničky na 2 hodiny. Po zamrznutí se bobule umístí do sáčku nebo plastové nádoby.

Nejlepší recepty na polotovary rakytníku

Bez ohledu na recepturu jsou bobule tříděny, oloupané ze stonků, promyty, sušeny. Nezralé plody se umývají přímo na větvích, pak se škubají a používají se k zamýšlenému účelu.

Celé bobule s cukrem

Sklizeň celých bobulí se provádí pomocí následujících produktů:

rakytník řecký 1 kg;
cukr 1,4 kg.

Technologie vaření:

dno nádoby je pokryto granulovaným cukrem (3 lžíce l.), rozetřeno 300 g ovoce, nalijte cukr (2 lžíce l.), nádobu protřepejte;
manipulace se opakuje, dokud není nádoba plná;
posypeme cukrem nahoře, blízko v lednici.

Po 7 až 9 dnech lze přípravek ochutnat.

Třecí rakytník třel cukrem

K vaření budete potřebovat:

plody rakytníku 1 kg;
granulovaný cukr 1,4 kg.

Jak to udělat:

připravená rakytník řešetlákový se mele s granulovaným cukrem, ponechá se 3-4 hodiny;
po extrakci šťávy a rozpuštění cukerných zrn se směs umístí do sterilizované nádoby;
nalijeme cukr na dno pánve přes bobule.

Nádoba je uzavřena víkem a převezena na místo trvalého skladování.

Bobule šťáva

Šťáva z rakytníku má energetické vlastnosti. Na drink budete potřebovat:

5 kg bobulového ovoce;
2 kg cukru.

Technologie vaření:

promyté, vyčištěné produkty se rozdrtí pomocí mixéru nebo kombajnu;
po promíchání kapaliny ji zfiltrujte přes síto nebo kus gázy;
poté smíchejte šťávu s cukrem.

Kapalina se nakonec filtruje, nalije do sterilizovaných lahví a odešle do chladničky.

Rakytníkový se zázvorem

Chuť můžete diverzifikovat zázvorem. K vaření potřebujete následující součásti:

1,5 kg bobulí;
1 kořen zázvoru;
1,5 kg granulovaného cukru.

Jak to udělat:

připravená rakytník řešetlákový se rozdrtí v odšťavňovači, smíchá se s cukrem a míchá;
nechte 3 hodiny rozpustit cukrová zrna;
v této době je kořen zázvoru rozdrcen, rozdrcen, rozmíchán.

Po smíchání všech složek se směs nalije do nádob zakrytých víky. Přípravek můžete ochutnat až po několika měsících.

Sklizeň citronem

Tento dezert se líbí milovníkům kyselých. Pro ty, kteří dávají přednost sladkosti, ale milují citron, můžete zvýšit množství granulovaného cukru.

Požadované produkty:

1,2 kg rakytníku;
500 ml vody;
1,5 kg cukru;
2 citrony.

Postupné vaření:

Produkty jsou promyty, čištěny, sušeny. Citron se nakrájíme na tenké půlky.
Sirup z cukru a vody se vaří v pánev, po vaření, kombinovat s rakytníkem a citronem;
Směs se vaří, vyjme se ze sporáku a trvá několik hodin.Postup vaření se opakuje 2-3krát, dokud hmota nezhoustne.

Poté, co směs zhoustne, nalije se do lahví, korku, umístí do sklepa nebo spíž.

Apple kompot bez vaření

Ti, kteří se neradi obtěžují uchováním, ocení recept na kompot bez sterilizace. Rakytník je kombinován s jinými plody a plody, jako jsou jablka.

Podívej se taky

7 nejlepších receptů krok za krokem pro přípravu boloňské omáčky na zimu

Komponenty:

300 g jablek a rakytníku;
cukr 230 g;
voda 3 l.

Jak vařit:

Plody jsou umyté, tříděné a loupané. Všechny výrobky jsou umístěny do pánve smíchané s vodou a cukrem a umístěny na sporák.
Když se směs vaří, vaří se dalších 10-15 minut na mírném ohni.
Kapalina se nalije několik hodin, filtruje se a nalije do třílitrové láhve.

Compote je opilý okamžitě, protože není vhodný pro dlouhodobé skladování.

Želé s cukrem

Pro želé budete potřebovat:

1 kg rakytníku;
800 g cukru.

Postupné vaření:

plody se zahřívají v hrnci, aby změkčily a uvolnily šťávu, otřely sítem;
po smíchání směsi s granulovaným cukrem se vaří, nechá se vychladnout po dobu 7 hodin;
během této doby by hmota měla zahušťovat a stát se jako želé.

Směs se míchá, nalije do sterilizované nádoby.

Zmrazené bobule s cukrem

Sladká směs rakytníku řešetlákové se dobře hodí k mrazu. Po rozmrazení se používá k přípravě kompotu, džusu, ovocného nápoje, čaje.

Komponenty:

1,5 kg ovoce;
1 kg cukru.

Technologie vaření:

bobule jsou drceny granulovaným cukrem;
vše důkladně promíchejte, nechte ho vařit;
přemístěte směs do nádoby a vložte do mrazničky na 3-4 hodiny.

Poté, co je hmota zmražena, převede se do plastového sáčku a odešle zpět do mrazničky.

Mražená rakytník s cukrem a celé bobule

K vaření potřebujete ovoce střední zralosti.

Co je nutné:

1 kg rakytníku;
1,5 kg cukru.

Jak to udělat:

po mytí a čištění se bobule smísí s granulovaným cukrem;
obsah pánve se přenese do plastové nádoby;
obrobek je odeslán do mrazničky.

Takový dezert nezkazí šest měsíců. Po rozmrazení se směs spotřebuje čistě nebo se používá jako náplň do pečiva.

Syrový rakytník řešetlákový

Pro výrobu syrového sirupu není zapotřebí žádné vaření.

Požadované produkty:

2 kg cukru;
1 kg ovoce.

Technologie vaření:

bobule jsou umyté, loupané, drcené;
nalijte cukr do hmoty, zamíchejte;
kapalina se mele v kombajnu nebo mixéru.

Po důkladném promíchání se tekutina nalije do lahví a korku.

Bezsemenný džem na zimu

Následující součásti jsou vyžadovány pro zaseknutí:

bobule 700 g;
granulovaný cukr 500 g;
kyselina citronová 1 lžička

Jak vařit:

připravené ovoce se rozdrtí, smíchá se s cukrem;
položte pánev na oheň, vařte;
po varu se hmota zfiltruje, ochladí se a smísí s kyselinou citronovou.

Směs se nalije do sterilizované nádoby a převalí se víky.

Pyré

Je snadné získat pyré z bobulí - rakytník řešetlákový (1 kg) je smíchán s cukrem (1 kg), vše je rozmícháno v mixéru. Po dosažení homogenní konzistence se směs míchá, filtruje a nalije do sklenice.

Scrub a mýdlo

Rakytníkový se používá nejen v kulinářském poli, ale často se používá i v kosmetologii. Po přípravě polotovarů na zimu se kosti používají k vytvoření drhnutí a mýdel. Vlastní mýdlo se neobejde bez: